مارتینی ، شراب با طعم مشخص - یکی از مارک های معروف جهان از ورمو، در ایتالیا تولید می شود (مانند شراب "Chinzano"، "Bouquet of Moldavia"). مارتینی (و دیگر ورموات ها) - نوع خاصی از شراب غنی شده ساخته شده توسط تخمیر کامل یا بخشی از کرت با اضافه کردن طعم دهنده های طبیعی و مواد تشکیل دهنده طعم دهنده، و همچنین محصولات حاوی الکل. مارتینی در سه نوع اصلی از رنگ های متنوع است: Rosso (قرمز)، Bianco (سفید)، Rosato (صورتی)، و Martini به عنوان قلعه، قند و عطر و طعم محسوب می شوند.
چطور و با چه چیزی بهتر است مارتی بخورید؟
معمولا، مارتینی هر دو به عنوان aperitif ها (یعنی مصرف نوشیدنی ها قبل از غذا) و هضم (نوشیدنی مصرف شده در طی وعده های غذایی) مصرف می شود. مارتینی در شکل خالص آن می تواند به دسرها، قرمز - فقط به غذاهای گوشتی از گوشت قرمز یا تون یا دسر، سفید و صورتی - به هر ظروف خدمت کند. غذاهای گوشت و ماهی برای انواع خشک (با شکر کمتری) مناسب هستند. همچنین مارتینی برای ساخت کوکتل های مختلف استفاده می شود. در طول تهیه کوکتل ها، مارتینی با سایر نوشیدنی های غیر الکلی و الکلی (جین، ودکا، رم، لیکورهای مختلف، تنیک و غیره) مخلوط می شود.
مارتین رقیق شده است؟
مارتینی - شراب به اندازه کافی قوی است (سهم الکل خالص 15-18٪ است). برای تهیه کوکتل سبک نورانی بر پایه مارتینی (به ویژه در فصل گرم)، نوشیدنی های غیر الکلی مناسب تر هستند: آب گازدار و آب مقطر با طعم خنثی (مثلا نوشابه)، تونیک های مختلف با مرکبات و دیگر میوه ها از طعم و مزه، و همچنین آب میوه های طبیعی تازه فشرده شده)
کدام آب بهتر است با مارتینی ترکیب شود؟
مارتینی کاملا با طعم و مزه با برخی از آب میوه ها، به عنوان مثال، با گیلاس و یا سیب است. از آنجا که مارتینی در اصل یک شراب انگور است، این نوشیدنی با آب انگور سبز رقیق شده از انواع انگور اروپایی اروپایی با خواص طعم دهنده خنثی (مانند Chardonnay، Riesling، Pinot، Semillon، Sauvignon Blanc) رقیق شده است. کوکتل های جالب توجهی را می توان با آب انگور از گونه های سفید و یا صورتی مسقط ساخته شده است.
کوکیتیل های دلپذیر، طراوت و طراوت بر اساس مارتینی می توانند با استفاده از آبمیوه های مرکب تازه (لیمو، آهک، گریپ فروت، نارنجی، ماندارین و غیره) تهیه شوند. کوکتل مارتینی با آبمیوه های کویو و آناناس نیز دارای سلیقه ای جالب هستند.
چگونه می توان آب مارتینی را رقیق کرد؟
متخصصان تغذیه در اصل نوشیدنی های آب آشامیدنی را توصیه نمی کنند، زیرا آنها می توانند بر مخاطی معده (به خصوص مرکبات و سایر آبمیوه های معطر) تاثیر بگذارد. از این رو، با افزودن مارتینی به آب، نوشیدن آب نوشیدنی غیر کربناته (یا کربناته پایین) یا تونیک در مقدار حداقل 4/1 کل حجم، به کوکتل اضافه نمی کند. و یکی دیگر از نکات مهم: در یک کوکتل، طعم و مزه آب و سایر مواد افزودنی نباید طعم مارتینی را متوقف کند، بلکه تنها آن را اصلاح و تکمیل می کند.