غذاهای کلاسیک، مثل غازها با سیب، که در اجاق پخته شده اند، مجبورند حداقل یک بار در سال در میزهای جشن خود ظاهر شوند. سال نو یک رویکرد ایده آل برای پختن غاز در علاوه بر ادویه جات طعم دار، یک ظرف مورد علاقه و سیب له شده است. چند دستورالعمل جالب که بیشتر توضیح خواهیم داد.
غاز با سیب در فر
در این دستور غذا، همراه با سیب، یک گارسی از برنج به حفره پرنده ارسال می شود. بنابراین، در پایان پخت و پز، نه تنها پرنده خود را بر روی میز خود نمایش داده خواهد شد، بلکه علاوه بر خوشمزه به آن.
مواد تشکیل دهنده:
- غاز - 2.5-3 کیلوگرم؛
- هویج - 95 گرم؛
- شاخه های آویشن - 3 عدد.
- پوست یک پرتقال؛
- پیاز - 110 گرم؛
- کره - 55 گرم؛
- سیب - 860 گرم؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- عسل - 35 میلی لیتر؛
- برنج (آب پز) - 2 قاشق غذاخوری.
آمادگی
بطری خوب را بشویید و بشویید. آخرین مرحله برای دستیابی به پوسته ترد است بسیار مهم است. غازها را با یک قاشق نمک مرتب کنید و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه قرار دهید. در وسط پخت و پز، لاشه را از پشت به سینه تبدیل کنید. پیش پخت باعث از بین رفتن چربی اضافی خواهد شد. چربی ذوب شده را از بین ببرید و پرنده خود را با مخلوط عسل و آب به نسبت مساوی پر کنید.
سبزیجات را ذخیره کنید، عدس، خربزه و برش سیب را اضافه کنید. برنج را با برنج مخلوط کنید و پر کردن را با پر کردن حفره غاز کنید. تیبای پرنده را بچسبان. آماده سازی غازها با برنج و سیب در فر شروع می شود زمان متفاوت است، بسته به اندازه پرنده، شما می توانید آن را با یک فرمول ساده محاسبه کنید: 15 دقیقه برای هر نیم کیلوگرم. اگر شما می ترسید که پرنده را پرت کنید، پس از خوردن غازها با سیب در فر در آستین با یک الگوی مشابه.
دستور العمل برای پخت و پز غاز با سیب در فر
لاشه نیز می تواند به قطعات بریده شود و در یک کوره با برنج و شراب جوشانده شود. به نظر می رسد نفیس گرم، مناسب برای هر گارنت است.
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه غاز؛
- پیاز - 180 گرم؛
- سیب - 180 گرم؛
- هویج - 180 گرم؛
- شاخه های آویشن - 4 عدد.
- برگ لورل؛
- ستاره آنیس - 3 عدد.
- شراب سفید - 210 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 340 میلی لیتر؛
- آرد - 10 گرم.
آمادگی
قبل از غذا خوردن یک غاز با سیب در اجاق، پرنده را برش دهید، قطعات را با نمک و قهوه ای رنده کنید. چربی اضافی روغن تقریبا به طور کامل بریزید و بر روی چربی ها سبزیجات را با سیب ها در حدود 5 دقیقه ذخیره کنید. سبزی ها و ادویه ها را بگذارید، ظرف را با شراب بریزید و 5 دقیقه دیگر را ترک کنید. پور را در آرد ریخته، مخلوط کنید و بریزید. غذاها را با یک پرنده و سبزیجات ترک کنید تا به مدت دو ساعت و نیم با دمای 190 درجه در کوره خنک شود.