پنیر آدیغه در خانه

پنیر آدیغه یک محصول منحصر به فرد است که نه تنها یک طعم شیرین شیرین است، بلکه همچنین دارای مقدار زیادی از میکرولیت های مفید است. این حاوی فسفر، پروتئین، اسید آمینه، ویتامین B است که هر دو به عنوان یک ظرف مستقل و به عنوان عنصر اصلی در دستور العمل های آماده سازی کیک پنیر ، dumplings و یا توده پنیر استفاده می شود. بیایید وقت بیهوده هدر ندهیم و برخی از دستورالعمل ها را برای پنیر آدیغه خانگی خواهیم دید.

پنیر ادیژه چند متغیره

مواد تشکیل دهنده:

• نمک - 3 قاشق چای خوری
• شیر ترش 2 لیتر است؛
• تخم مرغ تخم مرغ - 3 عدد.

آمادگی

شیر ترش را درون کاسه خشکی چند منظوره قرار دهید. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با نمک سوسن بزنید و مخلوط حاصل را به شیر بریزید، کاملا مخلوط با یک سوزن یا یک پلاستیکی پلاستیکی. ما حالت "پخت" را تنظیم کرده و به مدت 25 دقیقه طبخ می کنیم. سرم حاصل به آرامی از طریق یک سینر ریخته می شود و جرم پنیری با فشار دادن آن به مدت 2 ساعت تحت فشار قرار می گیرد. پنیر آدیغه در منزل تهیه شده در برش های کوچک برش داده شده و به عنوان یک ظرف مستقل کامل بر روی میز کار می کند.

پنیر آدیغه - یک دستورالعمل کلاسیک است

مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 3 لیتر؛
• کفیر - 1 لیتر؛
• نمک - 1،5 قاشق چایخوری.

آمادگی

بنابراین، برای اولین بار از کبد ما سرم را طبخ می کنیم. برای انجام این کار، آن را به یک ظرف بخور و آن را در یک آهسته کم قرار دهید. جایی در حدود 5 دقیقه شما متوجه خواهید شد که شکل از ماست جدا شده و به آرامی به سطح شناور می شود. در این مرحله است که گرمایش متوقف شده است. مخلوط حاصل از آن چند بار توسط گاز یا یک غربال می شود. ما به مواد غذایی نیاز نداریم، اما آبمیوه های سبز به آرامی به یک شیشه ی خشک تمیز ریخته و به مدت 2 روز در دمای اتاق برای تخمیر قرار می گیرند.

پس از گذشت زمان، شما می توانید پنیر آدیغه را بخورید. شیر پاستوریزه ای تازه به یک ظرف پودر ریخته می شود، روی آتش ضعیف قرار داده و گاهی اوقات تکان می خورد تا جوشانده شود. در ادامه به جوش شیر، سرم تزریق را اضافه کنید و ببینید که چگونه در 5 دقیقه شیر شروع به کاهش می دهد و پنیر به تدریج شروع به جدا شدن از پنیر می کند. در حال حاضر به آرامی تابه را از آتش بریزید، مخلوط را از طریق جگر فشار دهید، نمک را به طعم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. بدون از بین بردن گاز، از جرم حاصل شده، سر پنیر را تشکیل می دهد و آن را تحت فشار قرار می دهد، برای شب ما آن را در یخچال قرار داده ایم. در صبح، مایع تشکیل شده را ادغام می کنیم، پنیر آدیغه را از گاز پاشیدیم، آن را برش ها برش داده و به مزه ادامه دهیم!

پنیر ادیژه با دست خود

مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 4 لیتر؛
• ماست "Activia" - 500 میلی لیتر.

آمادگی

چگونه می توان پنیر آدیغه را در خانه بکارید؟ در یک کاسه بزرگ بریزید و شیر تازه بپوشانید. ما آن را به تقریبا یک جوش و به تدریج یک نازک کیک ماست. دقیقه بعد از 2 شما متوجه خواهید شد که دانه ها شروع به شناور شدن روی سطح و سرم رنگ سبز خواهد شد. به محض اینکه سرم شفاف شود، پنیر ما آماده است. به راحتی توده را به جوش بریزید، انتهای خود را جمع کنید و جعبه گوشت را با پنیر بردارید، به طوری که آب پنیر بهتر می شود. سپس یک ظرف را می بریم، پنیر را گسترش می دهیم، شکل آن را با طعم آن شکل می دهد. حالا می توان آن را به جدول خدمت کرد و یک نمونه گرفت.

چگونه برای ذخیره پنیر آدیغه؟ دوره ذخیره سازی، در درجه اول، به طبیعت و کیفیت محصولات مورد استفاده بستگی دارد. برخی از پنیر های مغازه می توانند برای چندین سال ذخیره شوند. اما پنیر آدیغه خانگی را می توان در یخچال نگهداری کرد تا بیش از یک ماه نباشد، در یک حوله گنجانده شده است.