از سیب امکان تهیه نه تنها مارمالاد بسیار خوشمزه اما بسیار مفید نیز وجود دارد. چگونه می توان این ایده را در خانه در آشپزخانه تحقق بخشید، امروز در دستور العمل هایمان قرار خواهیم داد.
مارمالاد سیب در خانه از پوره سیب - دستورالعمل چند متغیره است
مواد تشکیل دهنده:
- سیب آنتونوف - 1.5 کیلوگرم؛
- آب لیمو - 25 میلی لیتر؛
- پودر دارچین - 2/3 قاشق چایخوری.
- قند دانه - 750 گرم.
آمادگی
برای تهیه مارمالاد، عطر، سیب انجیر شیرین و ترش، ایده آل است. آنها پکتین کافی دارند و بنابراین مارمالاد بدون افزودن ژلاتین متراکم است و کاملا شکل می گیرد. میوه ها باید شسته شوند، خشک شوند و از هسته با دانه ها جدا شوند. توصیه نمیشود پوست را پاک کنید. ما پالپ سیب را به تکه های تصادفی برده ایم، که ما را در چند رسانه ای قرار می دهیم و دستگاه را به حالت Quenching تنظیم می کنیم. بعد از 55 دقیقه از دستگاه ما جیوه آب پز شده را به یک کاسه قرار داده و با یک مخلوط کننده به آن میپردازیم تا حداکثر بافت یکسان را بدست آوریم.
ما سیبزمینی پودر را در یک کاسه یخ ریختیم، در شکر شکر، دارچین زمستانی ریخته، هم بزنیم و هم برای یک و نیم ساعت از آماده کردن مارمالاد در همان رژیم استفاده کنیم. از زمان به زمان توده سیب را به خصوص در نیم ساعت آخر پخت و پز هم بزنید. ما آمادگی پایه مارمالاد را بررسی می کنیم، بعد از آن که آن را برداشتیم. اگر یک شیار غیر قابل تشخیص شکل بگیرد، توده را در قالب های سیلیکونی گسترش می دهیم و آن را در دمای اتاق و سپس در قفسه یخچال نگه داریم.
پودر قند یا شکر را می توان به طور دلخواه مخلوط کرده را آماده کرد.
چگونه به طبخ سیب مارمالاد در خانه برای زمستان - دستور العمل با آجیل
مواد تشکیل دهنده:
- سیب Antonovskie - 2 کیلوگرم؛
- ریشه زنجبیل رنده شده - 20 گرم؛
- مغز گردو - 320 گرم؛
- قهوه قهوه ای یا عسل - به مزه.
آمادگی
سیب های آنتونوف من هستند، پوست ها را تمیز میکنیم و هسته ها را با جعبه های بذری قطع می کنیم. ما تمام زباله ها را در یک ظرف پز قرار می دهیم، آب کمی را بریزید و آن را روی آتش بگذارید. محتویات حدود پنجاه دقیقه را جوش می دهیم، بعد از آن ما را با دقت از طریق غربال می بریم، جدایی پوره از ناخالصی های سخت. کنسانتره پکتین (سیب زمینی پخته شده) به قوطی کره برداشته می شود، ما پالپ سیب خرد شده را اضافه می کنیم و به مدت 20 دقیقه با گرمای متوسط حرارت داده می شود. حالا توده را با یک مخلوط کن پوم یا دوباره آن را از طریق یک غربال بریزید، سپس آن را بر روی آتش بگذارید، افزودن زنجبیل در این مرحله. ما مارمالاد را حداقل یک ساعت جوش می دهیم. هنگامی که آماده می شود، هنگامی که از دو طرف کشتی تحریک می شود، جرم شروع به عقب می کند.
پایه مارمالاد به طعم و مزه شکر قهوه ای قهوه ای عسل یا نیشکر چیده شده و در ورقه های پخت و پز روی یک ورق پخت حدود نیمی از سانتی متر ضخیم است و در برخی از نقاط نصف دانه گردو گسترش می یابد. ما برای خشک کردن در یک اجاق گاز گرم تا 70 درجه، به حالت کنجکاوی و برای چند ساعت خشک می کنیم. مارمالاد آماده باید به راحتی از برگ پرچم جدا شود.
قطعه کار را تحت شرایط اتاق برای یک روز دیگر قرار می دهیم، بعد از آن ما برش های برش را با یک چاقو یا قیچی تیز می بریم تا هر یک از آنها یک مهره داشته باشد، آن را در یک کیسه کاغذ قرار داده و آن را در قفسه یخچال قرار دهید.
مارمالاد سیب از آب سیب - دستور غذا با ژلاتین
مواد تشکیل دهنده:
- آب سیب - 250 میلی لیتر؛
- فیلتر آب - 90 میلی لیتر؛
- ژلاتین - 30 گرم؛
- شکر - 220 گرم.
آمادگی
این ژله آماده بسیار ساده و سریع است. این کافی است که برای چند دقیقه ژلاتین را در آب سیب گرم کنید و در طول این مدت آب را با شکر گرم کنید تا تمام کریستال ها حل و جوش شوند. در حال حاضر ظرف را از آتش بریزید و یک نوشابه نازک از آب را با گرانول های ژلاتین ریخته و مخلوط کنید تا کاملا خشک شوند و به شکل سیلیکون ریخته شوند. پس از خنک کردن ظریف در شرایط اتاق و سخت شدن بعدی در قفسه یخچال و فریزر، می توانیم آن را در صورت تمایل پودر قند یا شکر را بپوشانیم.