اغلب اتفاق می افتد که تمام کرم آماده برگ در یک لایه و پوشش یک کیک، و در یک تزئین چیزی باقی می ماند. هر کرم بیش از حد مایع بود و فقط برای دکوراسیون مناسب نیست. این وضعیت با یک کرم پروتئینی سریع و کاملا ارزان قیمت مانند نوشابه مرطوب، که بسیار ساده است انجام می شود، در حالی که در عین حال ایده آل شکل و رنگ خوب را حفظ می کند. در کیک، دکوراسیون خشک شده است، با پوسته ترد پوشیده شده پوشیده شده است، و در داخل آن نرم است.
در فرمول اصلی کرم مرطوب مرطوب، چندین نکته بسیار مهم وجود دارد:
- ظروف و گلدان باید کاملا خشک و بدون چربی باشد، هیچ اشاره گر چربی و کرم کار نخواهد کرد؛
- از آنجا زرده - این نیز چربی است، پروتئین بسیار با دقت جداسازی، اگر حداقل حتی یک قطره زرده به پروتئین ها برسد، بهتر است ابتدا این روش را آغاز کنید؛
- برای این که پروتئین را بشویید، یک قطره نمک را در ابتدا اضافه می کنیم؛
- برای شلاق نیاز به یک میکسر دست یا مخلوط کن، شست معمولی با کار نمی تواند مقابله؛
- برای تزئین کرم، یک بار به زودی آن را خنک نگه می دارد. بعد از چند ساعت، کرم ساختار را تغییر داده و پوست را تمیز می کند.
دستور العمل برای کرم پروتئین برای تزئین کیک مرطوب مرطوب
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 190 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- اسید سیتریک - ¼ فنجان چای؛
- وانیل
آمادگی
بطری آب را روی اجاق قرار دهید و ظروف را که اندازه مناسب برای حمام آب است انتخاب کنید. این ظرفیت باید بسیار بزرگ با حاشیه باشد، زیرا کرم در حجم افزایش می یابد. در این ظرف، پروتئین ها را از زرده ها به دقت حذف می کنیم، به طوری که هیچ چیز دیگری به کرم نمی رسد. ژله ها را می توان بر روی کرم، بر روی خمیر کیک و یا لیمو استفاده کرد.
پروتئین ها کمی شستن و قرار دادن در حمام آب. در حالی که باید آن را به آرامی جوش بیاورید، به آرامی قند و شیرین را اضافه کنید. لرزش حدود 10 دقیقه. اگر کرم دچار ضخیم شدن شود، آثار قرص وجود دارد و یا کرم در پشت سوزن جمع آوری می شود، سوراخ هایی تشکیل می دهند که در آن دایره قابل مشاهده است، سپس آماده است. از گرما خارج شود، لیموناد و وانیل اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر کمی سرد شود، هنگامی که جرم شروع به جدا شدن از پایین و دیواره های کرم آماده می شود.
اگر کرم بعد از دکوراسیون باقی بماند، می توانید آن را بر روی کاغذ قرار دهید و در عرض چند روز طلا و جواهر خشک، که می تواند در ظروف مهر و موم شده ذخیره شود.
دسرهای تزئین شده با این کرم مخصوصا قابل توجه هستند. درباره عناصر محبوب ترین طراحی ما در ادامه خواهیم گفت.
گل سرخ از یک کلاس استاد مینور
ما پایه را برای گل رز ایجاد می کنیم، کیسه را به صورت عمودی نگه داریم، یک قطره سه بعدی را فشار دهیم، به تدریج آن را افزایش می دهیم و فشار را کاهش می دهیم.
حرکت شارپ نازل را از پایه جدا کنید.
مرکز مرکزی جوانه، نازل باید در زاویه 45 درجه به سطح صاف پایه باشد. انتهای وسیعی از نوک باید مخروط را در وسط نقطه یا کمی در وسط نقطه قرار داده و نقطه انتهای باریک را به سمت بالا و کمی داخل وارد کنید.
در حال حاضر در همان زمان ما کیسه را فشرده، حرکت و چرخش نوک نازل. به آرامی آن را بچرخانید، یک نوار را در اطراف بالای پایه که با تاج آن پوشانده می شود، رسم کنید و سپس آن را به نقطه شروع بکشید. شما نوعی حلقه خواهید گرفت
حالا ردیف بالا از 3 گلبرگ را ایجاد کنید. لبه وسیعی از نوک را به نقطه میانی جوانه می کوبید تا کرم را لمس کند، انتهای باریک به راست بالا. فشردن، بالا بردن، و سپس دوباره، بنابراین یک گلبرگ عمودی ایجاد می شود.
و دوباره، لبه گلبرگ اول را بگیرد، دوم را فشار دهید، و به همین ترتیب فقط 3 گلبرگ، و دوم باید اول ابتدا را پوشش دهد.
در حال حاضر قسمت گسترده ای از نوک درست در زیر مرکز گلبرگ در ردیف بالا واقع شده است و نوک باریک کمی از بالای جوانه خم شده است. در این موقعیت، حرکات را در یک نیمکره تکرار می کنیم و 5 گلبرگ را ایجاد می کنیم.
هر یك از اینها لبه ی قبلی را همپوشانی می كند و لزوما اول ابتدا را پوشش می دهد.
ردیف پایین تر از 7 گلبرگ خواهد بود. انتهای وسیعی از نازل زیر مرکز ردیف متوسط گلبرگ قرار دارد و انتهای باریک نوک حتی بیشتر است.
تقریبا 7 گلبرگ را تکرار کنید، همانطور که همیشه آخرین بار با هم آغاز می شود. بنابراین از یک نقطه کوچک افزایش یافت.
شما همچنین می توانید درون یک دیوار کیسه ای رنگ بکشید و همیشه آن را در بالا نگه دارید، سپس لبه های گلبرگ رنگ می شود.
