طعم و مزه شیرین و ترش کران بری نه تنها دسر، بلکه غذاهای گوشتی را نیز تکمیل می کند. به همین دلیل است که کران بری اغلب به عنوان پایه ای برای سس های پخت و پز استفاده می شود. در این مقاله، ما به دستور العمل مرغ با سس کران بری توجه خواهیم کرد که نه تنها در جدول جشن، بلکه در منوی روزانه نیز مناسب خواهد بود.
مرغ با سس قارچ و تایلندی
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آویشن خشک شده - 1 ½ قاشق سوپ خوری؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- پستان مرغ (با پوست) - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- مریم گلی - 1/2 قاشق سوپ خوری
- جوجه مرغ - 2 مورد؛
- ادویه جات ترشی جات - 1 مورد؛
- قند - 1/4 مورد؛
- نشاسته - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
در یک کاسه کوچک 1 قاشق غذاخوری کره، آویشن، 1/2 قاشق چای خوری نمک و 1/4 قاشق چای خوری فلفل را مخلوط کنید. سینه مرغ به دقت مخلوط حاصل را مالش دهید، فراموش نکنید که زیر پوست را بشوید. پوست مرغ را روی ورق پخت شده روغن زده کنید، سپس آن را در دمای 200 درجه سانتیگراد 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی باشد.
باقی مانده ذوب کره در یک کاسه و سرخ کردن روی آن پیاز خرد شده، حدود 8 دقیقه است. در کاسه ای، مریم و آویشن باقی مانده را به مدت یک دقیقه ادامه دهید و سپس سوپ و خورش را بشوی تا حدود 1/1 عینک سس در ظرف غذا بخورید. سس را از طریق یک غربال بریزید و آن را به قوطی به عقب بر گردانید.
ما در سس توت ها به خواب می رویم و شکر را اضافه می کنیم، 5-8 دقیقه کباب می کنیم، تا زمانی که انواع توت ها شروع به لرزیدن کنند، پس از آن نشاسته را بریزید. ما سس را در آتش نگه می داریم تا زمانی که ضخیم شود و سپس مرغ پخته را بریزیم.
مرغ با موش خربزه
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- قند - 1/4 مورد؛
- آرد - 1 ½ قاشق غذا خوری؛
- پودر برای پخت - 1 قاشق چای خوری؛
- آویشن خشک شده - 2/1 قاشق غذا خوری؛
- فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر خشک شده - 1/4 قاشق چایخوری.
- فلفل سفید - خرج کردن؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پوره قره قاط - 1 مورد؛
- خردل - 1/4 مقاله؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه - 1/2 قاشق چایخوری.
- روغن نباتی.
آمادگی
در یک لیتر آب سرد، 1/2 فنجان نمک را تجزیه کنید. فیل مرغ در یک ظرف قرار داده شده و در آب نمک ریخته می شود. اجازه دهید مرغ به مدت 1 ساعت در نمک خیس بخورد، آن را در یخچال قرار دهید.
در یک کاسه، مخلوط آرد تایلندی، 2 قاشق چای خوری نمک، 1 قاشق چای خوری پودر پودر، فلفل سیاه، سیر خشک شده و فلفل سفید کنید. به صورت جداگانه یک لیوان آب یا شیر با یک تخم مرغ مخلوط کنید.
پودر توت تازه با خردل، عسل، آویشن و سرکه مخلوط می شود. اگر شما نمیدانید که چگونه پوره توت را بپزید، فقط به منظور پختن انواع توت ها به اندازه کافی، یا 40 تا 60 ثانیه آن را جوش داده و سپس جرم را از طریق یک غربال جابجا کنید.
فیش برش داده شده را به قطعات اضافه کرده و در سرخ کردن عمیق سرخ کنید، ابتدا گوشت را به مخلوطی از تخم مرغ و شیر اضافه کنید و سپس آن را با ادویه جوشانده به آرد اضافه کنید. مرغ آماده برای اولین بار با حوله های کاغذی پوشیده شده و سپس به میز می رسد.
مرغ با سس انگور قره قاط
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آویشن تازه (خرد شده) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- مرغ - نیمه لاشه؛
- آرد - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
- جوجه مرغ - 3/4؛
- آب انگور - 1/2 قاشق غذاخوری.
- پوره قره قاطی - 1/3 قرن؛
- سیب زمینی تازه - 1/4 قاشق غذاخوری.
آمادگی
کره نرم با شکر و آویشن مخلوط شده است. لاشه مرغ با نمک و فلفل را به طعم و مزه بریزید، و زیر پوست، گوشت را با مخلوط روغن بشویید.
مرغ را به مدت 4 دقیقه یا تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. حالا یک قطعه لاشه را در ورق پخت قرار دهید و مرغ را به مدت 20 دقیقه به 200 درجه برسانید.
در حالی که مرغ پخته شده، 1 قاشق غذاخوری کره را با آرد اضافه کنید، پوره کاهو، پوره و آب انگور را اضافه کنید. سس را بپزید تا حدود 7 دقیقه ضخیم شود، سپس آن را با نمک و فلفل بپزید و به مرغ نهایی خنک یا سرد خدمت کنید.