نان باردوینی محصولی است که در همه کشورهای شوروی سابق تقاضا شده است. این عطر و طعم فراموش نشدنی این نوع نان را انتخاب شماره 1 بسیاری از مردم می کند. با این حال، تعداد کمی از مردم در مورد ترکیب نان Borodino فکر می کنم. کسانی که علاقه مند به آنچه نان Borodino ساخته شده است و چگونه آن را پخته شده در این مورد از این مقاله یاد بگیرند.
ترکیب نان Borodino با توجه به GOST (از نظر 100 کیلوگرم آرد) شامل دو نوع آرد است: 80 کیلوگرم تصویر زمینه چاودار و 15 کیلوگرم گندم 2 نمره، 6 کیلوگرم شکر، 4 کیلوگرم ملاس، 5 کیلوگرم مالت چاودار قرمز، 2/0 کیلوگرم نشاسته، 0.1 کیلوگرم مخمر فشرده، 0.05 لیتر روغن گیاهی و 0.5 کیلوگرم گشنیز. با این مجموعه محصولات، محتوای کالری 100 گرم محصول 207 کیلوکالری است. بیشتر از همه در نان Borodino کربوهیدرات - 40.7 گرم، چربی - 1.3 گرم و پروتئین - 6.8 گرم.
در مورد تکنولوژی ساخت نان Borodino، خمیر آن را می توان در یک ستاره مایع یا ضخیم در چهار (ذوب، دم، پروارا، خمیر) یا سه (فنجان، جوشکاری، خمیر) تهیه کرد. اغلب آن از یک ضخیم مس استفاده می شود. مزیت آن این است که آن را به سرعت اسیدیته بالا می کشد ، در حالی که جلوگیری از رشد سایر میکروارگانیسم ها. و بر عطر و کیفیت نان این تاثیر مثبتی دارد.
مزایای بوردوینو نان
سبوس موجود در نان Borodino نافذی از روده را تقویت می کند و زیره یا گشنیز باعث تخریب اسید اوریک از بدن می شود. این باعث می شود این نوع نان به خصوص برای افرادی که مبتلا به فشار خون بالا، نقرس و یبوست هستند مفید باشد.
آسیب نان Borodino
احتمال اینکه نان Borodino نان آسیب برساند، ناچیز است. با این حال، به منظور تضعیف سرنوشت، باید از مصرف آن برای افراد مبتلا به بیماری هایی مانند بیماری سلیاک ، Enterocolitis و دیابت در موارد افزایش اسیدیته آب معدنی اجتناب ورزید.