ویتامین B6 یا پیریدوکسین یک ویتامین گروه B محلول در آب است که در بافت ها انباشته نمی شود، همراه با ادرار دفع می شود و در بعضی از مقادیر از میکرو فلور روده برای نیاز رودهای و کبد خود تولید می شود.
ویتامین B6 در غذاهای گیاهی و حیوانی یافت می شود. به همین دلیل کمبود پیریدوکسین یک پدیده غیر معمول است، به عنوان یک رژیم متعادل، یک روش اضافی لازم نیست.
مقدار روزانه ویتامین B6 برای یک بزرگسال 2 میلی گرم است. با این حال، دسته های مختلفی از افرادی که نیاز دارند وجود دارد
- این دوز را تا 5 میلی گرم افزایش دهید:
- بارداری و شیردهی؛
- افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی؛
- با افزایش تمرکز فیزیکی؛
- در طول استرس شدید؛
- در سنین پیری؛
- هنگام مصرف مقدار پروتئین افزایش یافته است.
بیایید در مورد حضور ویتامین B6 در غذا صحبت کنیم.
غذای حیوانات
- کبد مرغ و گوشت گاو؛
- مرغ؛
- ماهی تن؛
- ساردین؛
- ماهی خال مخالی
مواد غذایی سبزیجات
- آجیل سدر؛
- خولان دریایی؛
- فندق
- گردو؛
- موز
- فلفل شیرین؛
- سیب زمینی؛
- ارزن؛
- انار
ویتامین B6 در محصولات با حرارت درمان تنها 25-30٪ تخریب می شود، در حالی که در طول پخت و پز، بخشی از ویتامین در آب باقی می ماند. پیریدوکسین با قرار گرفتن در معرض نور خورشید از بین می رود.
مزایا
خواص مهم ویتامین B6 عمدتا در تولید پروتئین، آنتی بادی و هموگلوبین دخیل هستند. پیریدوکسین نقش مهمی در جذب چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها و همچنین در تشکیل آنزیم ها دارد . پیریدوکسین برای عملکرد طبیعی مغز و سیستم عصبی ضروری است. این در سنتز اسیدهای آمینه و اسیدهای نوکلئیک دخیل است.
در رژیم غذایی روزانه باید مواد غذایی حاوی ویتامین B6 را شامل شود، زیرا بدون آن باعث ضعف جذب B12 و ترکیبات مضر با Mg می شود.
نشانه های کسری:
- تحریک پذیری؛
- بی تفاوتی، خواب آلودگی؛
- سکته مغزی، بی حسی اندام؛
- ترک در گوشه های دهان؛
- ترک در لب؛
- پوست خشک؛
- از دست دادن اشتها
- توقف رشد (در کودکان).
کمبود B6 با عفونت های روده، نارسایی کبد، بیماری های رادیویی رخ می دهد. جذب پیریدوکسین و مصرف آنتی بیوتیک، قرصهای کنترل قندخون و داروهای ضد تومورال را بدتر می کند.
مصرف بیش از حد
مسمومیت با ویتامین B6 تنها با دوزهای طولانی مدت بیش از 100 میلی گرم در روز امکان پذیر است. در این حالت، تهوع ممکن است رخ دهد، از دست دادن حساسیت اندام.