آرد چاودار - خوب و بد

آرد چاودار یک انبار از ویتامین ها و مواد معدنی است. در روسیه نان از آرد چاودار در رژیم غذایی پایه تقریبا در هر خانه گنجانده شده است.

عناصر و مقدار کالری آرد چاودار

ترکیب اصلی آرد چاودار در 100 گرم محصول، 61.8 گرم کربوهیدرات، 8.9 گرم پروتئین و تنها 1.7 گرم چربی است. چقدر کالری در آرد چاودار وجود دارد؟ در همان 100 گرم حاوی 298 کیلوکالری است.

ترکیب این محصول شامل تعداد زیادی از مواد معدنی بدن مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر و بسیاری دیگر است. کلسیم برای سیستم استخوانی و عصبی ضروری است، به لطف پتاسیم، تحریک عصبی منتقل می شود. تشکیل خون طبیعی توسط آهن و منیزیم تامین می شود و فسفر باعث افزایش سلامتی استخوان و غضروف غضروف می شود. در آرد چاودار، ویتامین E و B وجود دارد. پس از درمان حرارتی، تمام مواد معدنی و ویتامین در غذای نهایی نگهداری می شود.

مزایا و آسیب آرد چاودار

خواص آرد به طور مستقیم به ترکیب آن بستگی دارد. به عنوان مثال، ویتامین B1 یا به شیوه ای دیگر، تیامین از سیستم عصبی و متابولیسم حمایت می کند. کمبود آن در بدن می تواند مشکلات قلب را ایجاد کند. ویتامین B2 باعث عملکرد طبیعی غده تیروئید می شود و اثر مثبتی بر عملکرد تولید مثل دارد. ویتامین B9 - اسید فولیک از کم خونی جلوگیری می کند و باعث رشد طبیعی بدن می شود. در مناطق شمالی که کمبود گرما و خورشید وجود دارد، پخت از آرد چاودار صرفا برای بهبود وضعیت کلی ضروری است. مزایای آرد چاودار برای افرادی که از کم خونی و اختلالات متابولیکی رنج می برند قابل لمس است.

در موارد استفاده از محصولات ساخته شده از آرد چاودار شامل افزایش اسیدیته معده و زخم معده می شود. با این بیماری ها، محصولاتی از این وعده غذایی آسیب بیشتری نسبت به کالری به بار می آورند.

چه چیزی از آرد چاودار تهیه شده است؟

خمیر ساخته شده از آرد چاودار غیر الاستیک و غلیظ است، به شدت به دست دست چسبیده است. این به خاطر این واقعیت است که محتوای گلوتن در این آرد خیلی کم است. بنابراین، با ساختن شیرینی در خانه، بهتر است که آرد گندم را همراه با آرد گندم تقریبا یکسان تقسیم کنید. این نان دو بار تا زمانی که به طور انحصاری بر روی آرد گندم پخته می شود. از آرد چاودار می توانید نه تنها نان، بلکه کوکی ها، کلوچه ها و کیکهای تخت را نیز بپزید. به طور سنتی از این آرد، مساوی برای کواس است.

آرد چاودار می تواند بوی ها را جذب کند، بنابراین آن را از محصولاتی که دارای طعم قوی هستند دور نگه دارید.