همانطور که می دانیم، خمیر یک خمیر خمیر پخته یا خرد شده با چاشنی است. در بسیاری از کشورها، مردم با لذت پخت، سرخ کردن و خوردن کیک (گاهی اوقات به عنوان فست فود خیابانی). دستور العمل های زیادی برای کیک وجود دارد، آنها در خمیر، پر کردن، و همچنین محصولات ملی و منطقه ای و سنت های آشپزی تفاوت دارند.
پنیر با پنیر در سراسر فضای شوروی محبوب است.
کیک با پنیر خامه ای از مخمر تازه - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- آرد کل گندم - تقریبا 2 فنجان؛
- شیر یا آب - 1 لیوان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
برای پر کردن:
- کنجد محتوای متوسط چربی - حدود 500 گرم؛
- یک کرم خالص یا کرم (ماده اختیاری)؛
- گوشت خوک چرب، یا کره یا روغن گیاهی.
آمادگی
در یک کاسه در شیر گرم (درجه حرارت مطلوب حدود 38 درجه سانتی گراد)، شکر، مخمر و 2 قاشق غذاخوری آرد مخلوط شده، مخلوط شده و به مدت نیم ساعت حرارت داده می شود. ما قاشق آب را به یک کاسه کار اضافه می کنیم و نمک، تخم مرغ و آرد را اضافه می کنیم. ما خمیر را با دقت بخرید و آن را در حرارت قرار دهید و آن را با یک دستمال سفره بپوشانید. بعد از حدود 20 دقیقه، ما کمی کمی خمیر را تمیز میکنیم و بعد از آن چرخه "raskostavanie-obminanie" را تکرار میکنیم و خمیر آماده کار است.
پر کردن برای پنیر با پنیر خامه ای می تواند به سادگی از پنیر خامه ای باشد، اگر تازه، نه چرب و نه خیلی خشک (در این مورد، اضافه کردن کمی خامه ترش و مخلوط). کوفته باید با یک چنگال میل کند، شما می توانید کمی پر کنید.
چگونه می توان با کیک پنیری کیک تهیه کرد؟
ما خمیر را تقریبا به همان توده های کوچکی تقسیم می کنیم که به عنوان مثال از یک شکل گرد تشکیل شده اند. این ممکن است و به روش دیگری: خمیر را به یک لایه رول کنید و پانچ را با یک قالب پانچ از اندازه درست برش دهید. ما در مرکز هر کیک کیک تخت قرار داده و با خم شدن لبه ها، آنها را با یک شفت (یا سه تا مرکز، سپس پنجه های مثلثی به دست می آوریم) پاره می کنیم. سپس شما می توانید در سه راه عمل کنید:
- کیک را با پنیر در فر بپزید؛
- کیک پز را بر روی یک کوره روغن زیتون بر روی یک مشعل بپزید.
- کیک پخته شده را با پنیر خامه ای در یک کاسه تابه در روغن بمالید.
البته، دو روش اول ترجیح داده می شود، زیرا که سالم تر است.
حالا بیشتر
- پخت در اجاق گاز. پتی در یک ورق پخت گریس پخش می شود، اگر یک تک ورق - می تواند ورق درپوش یا پایین و کمی خرد شود، اگر مثلثی باشد - بهتر از درز باشد. پخت در فر تا قهوه ای. کیک آماده شده با پنیر با استفاده از روغن قلم مو یا کره ذوب شده یا سفید پوستان تخم مرغ یا زرده.
- پچ در ظرف پخت. خوب ما یک ظرف پلاستیکی با ضخامت دیواره را با یک لبه بالایی گرم می کنیم و آن را با قطعه ای از چربی در داخل داخل آن قرار می دهیم و آن را روی چنگال خرج می کنیم. ما پنجه ها را خالی کردیم و آنها را ثابت کردیم، به آنها شکل تخت بیشتری دادیم. Pechem با نوبت به سرخ مایل به قرمز در حرارت متوسط، پس از آن آتش را کاهش می دهد و آن را به آمادگی تحت پوشش درب. کیک های به پایان رسید با تخم مرغ یا کره روغن کن.
- سرخ کردن در یک ظرف پخت. در یک ظرف پخت گرم، مقدار قابل توجهی روغن را گرم کنید (اگر سبزی، بهتر است که کلوچه یا زیتون را مصرف کنید). کیک های سرخ کردن را با یک تلنگر از هر دو طرف به یک سایه مشخص قهوه ای طلایی.
به دنبال هر یک از سه نوع از این دستور العمل، شما می توانید کیک با پنیر و گیاهان تهیه کنید، آنها بسیار مفید هستند. فقط شامل سبزی خرد شده در پر کردن (نگاه کنید به بالا). افزودنی های شیرین (به ویژه شکر) به پر کردن از شکل، از آنجا که شکر خالص مفید نیست. با این حال، اگر شما با استفاده از خمیر، شما می توانید کمی شکر و پور و یا دارچین اضافه کنید - خوشمزه خواهد بود. کیک با پنیر خامه ای می تواند با چای، قهوه، کاکائو، آب، کمپوت یا نوشیدنی های شیری سرو شود.