چه غذاهایی حاوی فیبر هستند؟

طرفداران تغذیه رژیمی و کارشناسان در نوآوری های مختلف در از دست دادن وزن، اعتقاد دارند که فیبر چیزی است معجزه آسا و سلامتی است، وقتی که وزن کم می شود. آنها می گویند چند بار شنیده اید که در رژیم غذایی شما باید مواد غذایی حاوی فیبر را اضافه کنید، این به کاهش وزن کمک می کند. اما سوال "چرا" خاموش است و همچنان بدون پاسخ است. امروز ما به تعدادی از سوالات اسرارآمیز ثابت پاسخ خواهیم داد: چه فیبر و جایی که استخراج می شود، و همچنین به همین دلیل است که ارزش رژیم غذایی آن را به ارمغان می آورد.

فیبر چیست و انواع آن چیست؟

اول، فیبر یک کربوهیدرات پیچیده (آهسته) است که شامل پلی ساکارید ها و سلولز است. فیبر گیاهان، میوه ها، سبزیجات، حبوبات و دانه ها است. بسته به انواع فیبر، تعدادی از توابع ارزشمند را انجام می دهد. دو نوع فیبر گیاهی در غذاها وجود دارد:

• محلول
• نامحلول

مزایا

فیبر حلال بسیار مقاوم در برابر آنزیم های گوارش است و تلاش زیادی برای تخمیر معده می کند. این نوع فیبر مسئولیت طول مدت جذب کربوهیدرات ها را بر عهده دارد، بنابراین مانع از پرش قند خون می شود. علاوه بر این، مصرف ثابت فیبر محلول در مواد غذایی، میکرو فلور روده را نرمال می کند.

این نوع فیبر در مقابل سرطان دستگاه گوارش محافظت می کند، زیرا سم را درگیر می کند و آنها را از بدن جدا می کند و اجازه نمی دهد با سلول های ما ارتباط برقرار کنند. فیبر محلول به عنوان یک پیشگیری از آترواسکلروز عمل می کند، زیرا سطح لیپوپروتئین های کم چگالی را کاهش می دهد و تولید کلسترول مفید را افزایش می دهد.

فیبر نامحلول از بدن به صورت یکنواختی دفع می شود. وظیفه آن این است که در روده تحریک شود و یک عمل ملین انجام شود. فیبر نامحلول مانند یک اسفنج است - در ارتباط با آب، آن را در حجم افزایش می یابد، در نتیجه، ما را از یبوست تسکین می دهد.

استفاده مداوم از محصولات با فیبر نامحلول نه تنها یبوست را از بین می برد، بلکه یک نقطه چربی بر روی پوسیدگی غذاهای معده قرار می دهد - نه هضم شده و نه زمان غذا، شروع به پوسیدگی می کند و به عنوان یک محیط مناسب برای ضبط پاتوژن ها عمل می کند. روت و سموم به خون می رسند، که قبلا شوخی نیست.

فیبر در محصولات

در حال حاضر، به طور خاص در مورد، و یا در مورد محصولات حاوی فیبر است.

فیبر محلول در تمام غلات، برش ها، حبوبات، آجیل ها یافت می شود. منابع عالی فیبر محلول عبارتند از:

• فرنی - نه تصفیه شده و نه "زود پخت و پز"؛
• سبوس؛
• لوبیا، عدس ، بادام زمینی؛
• غلات کامل - پخت و آرد؛
• میوه ها و سبزیجات - حاوی فیبر محلول نیست، اما غیر قابل حل است.
• آجیل

منبع اصلی فیبر نامحلول بذر است. دانه های کتان و دانه کدو تنبل، دانه های کنجد از یبوست محافظت می شود. فقط یک قاشق غذاخوری از بذرها دارای یک چهارم روزانه فیبر است.

آیا ارزش تذکر است که محتوای فیبر در غذاها بستگی به میزان پردازش آنها دارد. اول از همه، این مربوط به محصولات تصفیه شده - برنج، گندم سیاه، جو، شکر، آرد است. همه چیز سفید است - فیبر ندارد، به عنوان "خلوص" دانه، فقط، تمیز کردن آنها را از لایه بیرونی - پوسته، که منبع فیبر است.

بنابراین، آنالوگ های تصفیه نشده را انتخاب کنید، آنها صمیمی تر و مفید تر هستند.

خرید مواد غذایی حاوی فیبر برای کاهش وزن کافی نیست. سوال این است که چگونه می خواهیم آنها را آماده کنیم. آیا شما شک و تردید در مورد فیبر در لوبیا که شما برای 3 ساعت طبخ؟ به درستی، به این دلیل است که هیچ پوشی نمیتواند چنین جوش طولانی مدت را تحمل کند. مفید ترین روش برای درمان گرما، و از نظر حفظ فیبر، و هر گونه ویتامین و اسیدهای آمینه - خیس خوردن است. برای حفظ مزایای غلات و حبوبات، آنها را در آب غوطه ور کنید. صبح روز بعد دانه های آماده می شوند، که شما فقط باید با آب جوش بردارید.