گوشت سرد یا سوپ سرد (دقیق تر، برش) یک ظرف سنتی از غذاهای بلاروس، لهستانی، لیتوانیایی، لتونی است که بسیار ساده است. در آشپزی روسی این سوپ نامیده می شود سوپ میگو. سرد شدن را می توان در آب، کواس و کبد پخته کرد. به عنوان مثال، در مقایسه با چشمکشن مشهور و بسیار محبوب روسی که در سرما وجود دارد، به عنوان یک قاعده، هیچ محصول گوشتی وجود ندارد، بنابراین می توان آن را یک غذای رژیمی در نظر گرفت.
چگونه می توانم سرد کنم؟
معمولا سرما بر اساس کبد، یا بر اساس چغندرقند یا شاخساره، گاهی اوقات با شیر، پخته می شود. مواد تشکیل دهنده اصلی عبارتند از چغندرقند و سبزیجات تازه (خیار خیار، پیاز، دلفریز، جعفری). همچنین در یخچال سیب زمینی یخ زده، تخم مرغ پخته شده و خامه ترش را خرد کنید. قبل از خدمت به این ظرف بی تکلف، خنک است.
چند راه برای چیدن گوشت سرخ شده با و بدون چغندر وجود دارد.
سرد در آب با چغندر
مواد تشکیل دهنده:
حدود 2 لیتر آب سرد، 1-2 چغندر کوچک، 4-5 خیار (ترجیحا تازه و تازه)، 5-8 پیاز سبز، 5 تا 8 شاخه کریسمس، جعفری، 4-5 تخم مرغ مرغ پخته شده، آب میوه 1 لیمو بزرگ، خامه ترش، 1 قاشق چای خوری شکر، نمک. سیر و فلفل سیاه در مقدار کمی نیز دخالت نمی کنند.
آماده سازی:
اول شما نیاز به آماده سازی چغندر قند: شستشو چغندر، تمیز کردن، پور 2 لیتر آب سرد و جوش تا نرم (حدود 1 ساعت).
چغندرقند را به یک ظرف با آب سرد منتقل کنید. در بوته، آب لیمو، یک قند کمی (در صورت لزوم) و نمک را کمی اضافه کنید.
بهتر است برش چغندر با یک چاقوی نازک (اما شما می توانید از یک هلی کوپتر یا یک بالشتک بزرگ استفاده کنید) و آن را در یک ظرف با عصاره قرار دهید.
تخم مرغ را برای 6-8 دقیقه جوش در آب شور، سرد با آب سرد، پوست پوست را خرد کرده و به نصف بریزید.
بعد، خیار را بشویید، نکات را قطع کنید و به صورت کوچک و یا کاه نازک بریزید. پیاز سبز را با آب سرد شستشو دهید و ریز ریز کنید. سبزیجات دسر و جعفری را نیز شستشو دهید، ریزش کنید و ریز ریز کنید.
در یک کاسه خیار خرد شده، پیاز خرد شده، سبزی خرد شده و جعفری، کمی نمک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
در هر صفحه 2 تا 4 قاشق غذاخوری از مخلوط آماده شده سبزیجات تهیه کنید و با یک قاشق چایخوری سرد (به همراه قطعات چغندر)، نصف تخم مرغ آب پز را اضافه کنید و خدمت کنید. خامه ترش را می توان به بشقاب اضافه کرد - 1 قاشق غذا خوری، یا به طور جداگانه خدمت می کند.
شما می توانید سیب زمینی آب پز شده را خدمت کنید (شما می توانید آن را به طور مستقیم به ظرف اضافه کنید).
سردبیر لیتوانی
سرماخوردگی لیتوانی در کبد پخته می شود، البته البته می توانید شیر یا پنیر سرخ شده را استفاده کنید (سایر محصولات را می توان به صورت زیر توصیف کرد). چغندر می تواند مورد استفاده قرار گیرد ترشی (کنسرو).
سرد با شکم
مواد تشکیل دهنده:
شما نیاز به 300 گرم اسید معده (به جای چغندر)، 1.5 لیتر آب یا کبد (محصولات دیگر همانند دستور العمل بالا هستند).
آماده سازی:
پوره خالص برای آب 4-8 دقیقه جوش داده شده است. سپس سوپ را سرد کنید و بقیه مواد را اضافه کنید.
شما می توانید تربچه، گوشت چرخ شده یا حتی سوسیس را اضافه کنید. البته اگر سرد با سوسیس باشد، غذای رژیم غذایی دشوار است، اما همه باید سلیقه و نیازهای خود را داشته باشند.
بری توت خشک
شما می توانید انواع تنقلات سرد با انواع توت ها را بپزید. برای این منظور هر دو انواع توت های مختلف خوراکی وحشی و باغ ها مناسب هستند: تمشک، انگور سیاه و قرمز، توت فرنگی.
گزینه هایی برای پخت و پز سرد با استفاده از ماهی و یا حتی گوشت مواد غذایی وجود دارد. کافر را می توان با شیر ترش یا ماست جایگزین کرد. چنین سوپ ها را می توان با میخک، دارچین، هل نارنجی، زعفران و زنجبیل تجویز کرد. غذاهای نفیس به مهمانان و خانه هایتان خوشامد می گویند.