البته، شراب خانه بعید است که در مسابقات جهانی ارزش مدال داشته باشد، اما این امکان وجود دارد که نوشیدنی خوشمزه ای را دوست داشته باشید که در هوای سرد شب بخیر باشد. درباره روش های اصلی نحوه ساخت شراب انگور در خانه، ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.
چگونه می توان از شراب انگور خانگی استفاده کرد؟
قبل از رفتن به طور مستقیم به دستور العمل های خاص، اجازه دهید به چند قاعده ساده ساده نگاه کنیم که به شما کمک می کند تا محصول خوشمزه ترین و بدون هیچ زحمتی را دریافت کنید.
نخستین عامل اساسی انتخاب نوع مناسب انگور است . در این دوره مطلوب است که انواع با مقادیر قند بالا (مثلا Saperavi، Druzhba، Rosinka) را شروع کنید یا قندهای بیشتری را به ایزابلا و لیدیا اسیدی اضافه کنید.
همچنین قبل از شروع آشپزی، اطمینان حاصل کنید که تمام ظروف لازم را تهیه کرده اید. آماده سازی شامل شستشوی کامل، پختن و خشک کردن ظرف می شود تا از رشد میکرو فلورا پاتوژن جلوگیری شود. برای افزایش قابلیت اطمینان از ظرف، شما می توانید علاوه بر دودی خاکستری.
انگور برای شراب خانه پس از چند روز آفتابی جمع آوری می شود. در این زمان، این دسته حداکثر مخمر مورد نیاز برای فرآیند را جمع آوری می کند. توجه به این واقعیت است که انگور باید به اندازه کافی بالغ شود، در غیر این صورت شما خطر ابتلا به ترش، نوشیدنی خوب است.
چگونه می توان شراب انگور را در خانه بکار برد؟
برای ساختن شراب خانگی، نسبت های خاصی را به یاد نمی آورید، به اندازه کافی می دانید که یک لیتر آب در حدود 1500-2000 گرم انگور داشته باشید.
مواد تشکیل دهنده:
- انگور - 1500-2000 گرم؛
- شکر (در صورت لزوم) - 150-200 گرم.
آمادگی
قبل از ساخت شراب از آب انگور ، این آب باید ابتدا استخراج شود. توت ها قبل از این مرتب کردن، هر برگ و شاخه ها، انگور فاسد یا زیرزمینی را حذف کنید. پس از آن، انواع توت ها با یک پیستوله چوبی (پین نورد) یا با دست زدند. گزینه دوم مطلوب ترین است، زیرا ما به اندازه کافی جیغ می کشیم، کلیه استخوان ها را از بین می بریم، و از این طریق، از تلخی های غیر ضروری اجتناب می کنیم. پالپ تولید شده به یک ظرف مینا، شیشه یا پلاستیکی با گردن گسترده منتقل می شود. همچنین قابل استفاده برای استفاده از چوب چوب است.
برای مدت سه روز تخم مرغ را در حرارت حرارت دهید. پس از چند ساعت، سطح شراب آتی با یک پوشش فوم ضخیم پوشانده می شود که با مخلوط کردن باید ناگهان (حدود دو بار در روز) باید از بین برود. در غیر این صورت، شما در معرض تهیه شراب مشروب هستید.
بعد از آن، کلستر فیلتر می شود، پالپ را فشرده و به مخزن تخمیر تبدیل می شود و حدود 2/3 آن را پر می کند. پس از نصب مهر و موم آب، ظروف با آب انگور به حرارت می آیند. قبل از ساخت شراب انگور سفید، اطمینان حاصل کنید که درجه حرارت حدود 16-20 درجه، برای قرمز - 22-24 درجه است. حالا قند اضافه کن اگر تصمیم به ساخت شراب انگور زیتون ایزابلا داشته باشید، تقریبا نصف قند نیاز دارید، در موارد دیگر از مقادیر استاندارد 150-200 گرم در لیتر شروع کنید. شکر در یک کسر آورده می شود: سومین بلافاصله پس از 2-3 روز ساخته می شود، آب را امتحان کنید و بررسی کنید که آیا تمام شکر پردازش شده است (نوشیدنی به اسید تبدیل می شود)، 50 گرم قند دیگر در لیتر اضافه کنید و هر 2-3 روز برای اولین بار 20 روز تخمیر
وقتی آزاد شدن دی اکسید کربن کامل می شود، شراب از طریق رسوب از طریق لوله خارج می شود. شراب کشمش طعم دارد و به طعم و مزه اضافه می شود. این شکر شیرینی نهایی نوشیدنی را تعیین می کند.
بعد، شراب بطری و اجازه می دهد تا برای یک ماه تا یک سال خنک شود.