فیله بوقلمون، و همچنین فیل مرغ، یکی از ویژگی های متمایز است که باعث می شود بسیاری از مشکلات برای آشپز های بی تجربه - این گوشت به راحتی در طول پخت و پز خشک می شود، زیرا حاوی حداقل چربی است. بعدا، ما در مورد نحوه پختن فیله های بوقلمون در اجاق صحبت خواهیم کرد و آن را آبدار نگه داریم.
فلفل ترکیه با یک آستین در اجاق با سبزیجات
تاخیر تمام رطوبت و آب گوشت به آستین برای پخت کمک می کند. در اینجا او قطعه ای از آبمیوه همراه با پر کردن سبزیجات ساده با طعم جالب ارائه می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 520 گرم؛
- پیاز - 75 گرم؛
- کدو تنبل - 185 گرم؛
- تاریخ - 5 عدد.
- سیر - 2 دندان؛
- اسفناج - 85 گرم؛
- برگ مریم گلی - 2 عدد.
آمادگی
پالپ کدو را پوست کن و آن را به مکعب های کوچک تقسیم کنید. پودر پیاز را همراه با قطعات تهیه کدو تنبل تا زمانیکه کدو تنبل به نصف پخته شود. همه چیز را با اسفناج ترکیب کنید و میخک های خرد شده سیر خرد شده را همراه با مریم یخی بریزید. صبر کنید تا گیاهان و سیر را به عطر و طعم خود بیافزایید، سپس پر کردن را از آتش بسوزانید، با تاریخ های برش مخلوط شوید و سرد باشید.
فیله بوقلمون را به نصف تقسیم کنید و آن را به شیوه کتاب باز کنید. پر کردن در مرکز را تنظیم کنید و لبه های قطعه را با خمیر دندان تزیین کنید، یا آن را با یک نخ ریسی بچسبانید. فیله را در یک آستین پخت قرار دهید و نیم ساعت در 190 درجه قرار دهید.
فلفل ترکیه در کوره خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- جوجه مرغ - 290 میلی لیتر؛
- خامه ترش - 135 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- فیله بوقلمون - 1.4 کیلوگرم؛
- نشاسته - 10 گرم؛
- یک شاخه رزماری.
آمادگی
مخلوط را از باتلاقی و نشاسته آماده کنید، سیر خرد شده، رزماری و لورل را اضافه کنید. فیله بوقلمون را به نوار بریزید و به سرعت سرخ کنید تا قطعه را بریزید و سپس آن را با سس ریخته و آن را در زیر کباب قرار دهید تا به مدت 10-12 دقیقه در 180 درجه قرار گیرد. در طول این مدت، سس ضخیم تر می شود و پوسته سبز را جذب می کند و بوقلمون به آمادگی کامل خود برسد.
چگونه خوشمزه برای تهیه فیله های بوقلمون در یک کوره در سس سویا؟
مواد تشکیل دهنده:
- عسل - 165 میلی لیتر؛
- آب پرتقال - 65 میلی لیتر؛
- سس سویا - 25 میلی لیتر؛
- خردل شیرین - 10 گرم؛
- پوست یک پرتقال؛
- فیله بوقلمون - 1.6 کیلوگرم.
آمادگی
یک لعاب ساده را با مخلوط کردن آب مرکبات با سویا، خردل و عسل آماده کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید و حدود 10 دقیقه جوشش کنید. لازانیا اجازه دهید تا ضخیم شود
فیله را با نمک سیر کنید و در مدت زمان حدودا حدود 50 دقیقه در حدود 170 درجه بگذارید (حدود هر 10 دقیقه) با روغنکاری قطعه با یخ زدگی.