Makaruny یک دسر غذاهای فرانسوی است، این نوع آشپزی کلاسیک است. Macaroons فوق العاده و سبک در سلیقه است. و تهیه آنها خیلی دشوار نیست. چگونه ماکارون را در خانه بخوریم، به شما اطلاع خواهیم داد.
دستور العمل ساده برای macaroons
مواد تشکیل دهنده:
- پودر بادام - 110 گرم؛
- پودر کاکائو 25 گرم؛
- شکر پودر - 225 گرم؛
- شکر خوب - 50 گرم؛
- سفید سفید تخم مرغ - 120 گرم؛
- شکلات تلخ - 80 گرم؛
- کرم حاوی 38٪ چربی - 100 میلی لیتر؛
- شکلات سفید - 100 گرم.
آمادگی
کوره را به دمای 150 درجه سانتیگراد پیش گرم کن ما کاکائو، پودر بادام بادام را متصل می کنیم. مهم است که هیچ، حتی کوچکترین توده ها وجود ندارد. ما سینی پخت را با استفاده از کاغذ بریزید، مخلوط بر روی آن ریخته و آن را به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید - برای خشک کردن آن ضروری است. پس از آن، مخلوط، سیلندر می شود. سفیده تخم مرغ را با شکر بشویید، به طوری که یک توده چسبنده خارج می شود، سپس مخلوط خشک را به تدریج اضافه کنید. جرم حاصل از آن در یک کیسه شیرینی قرار می گیرد و با کمک آن بر روی یک ورق پخت شده با پرفکت ماندیم که ماکارونی ها را به همان اندازه می چسبانیم. چطور می توان از ماکارونی ها استفاده کرد تا آنها شکسته نشوند؟ قبل از اینکه آنها را در اجاق قرار دهید، در حدود 1 ساعت آنها را در دمای اتاق ایستاده و آنها خشک می شوند و پوست را می گیرند. پخت آنها حدود 15 دقیقه.
در حال حاضر کرم برای ماکارون ها را در خانه می سازیم: 50 میلی لیتر خامه را گرم کنید، بیت های شکلات تلخ شکسته را بشکنید، ذوب کنید و آن را بشویید. بنابراین کرم و شکلات سفید را انجام دهید. با استفاده از یک کرم، ماکائو ها را با یکدیگر ترکیب می کنیم.
پر کردن لیمو برای ماکارونی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 120 گرم؛
- تخم مرغ - 115 گرم؛
- پوست لیمو - 5 گرم؛
- کره نرم شده - 125 گرم؛
- آب لیمو - 80 میلی لیتر.
آمادگی
خربزه لیمو مخلوط با قند. سپس جرم حاصل با آب لیمو و تخم مرغ ترکیب شده است. ما یک کاسه را با یک کاسه در حمام آب گذاشتیم. به طور مداوم با شستشو، جرم را به دمای 84 درجه سانتیگراد گرم کنید. اگر دماسنج در دست نیست، پیشنهاد می شود که این دما حدود 10 دقیقه از زمان شروع گرم شدن باشد. به محض این که کرم ضخیم شود، کاسه از آتش خارج می شود، اجازه دهید آن را به دمای 60 درجه سانتیگراد خنک کن، اضافه کردن کره و با مخلوط می شود تا جرم یکنواخت شود. آن را با فیلم غذا بپوشانید و آن را در شب یخچال قرار دهید. و سپس ما پر کردن در سرنگ قنادی قرار داده و با آن ما نصف ماکارونی را می پردازیم.
پختن ماکارونی تمشک در منزل
مواد تشکیل دهنده:
برای macaroons:
- قند پودر - 160 گرم؛
- پودر بادام - 80 گرم؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 2 عدد.
- قند ریز کریستال - 20 گرم؛
- آب لیمو - 3 میلی لیتر؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- رنگ قرمز مواد غذایی - 12 قطره؛
- آب گل رز - 2 قاشق چایخوری.
برای کرم (چربی):
- تمشک تازه - 150 گرم؛
- شن و ماسه - 25 گرم؛
- ذرت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- قرمز نعناع - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
مخلوط بادام و پودر شکر و تجزیه. در پروتئین ها یک نمک نمک را اضافه کنید، آب لیمو را اضافه کنید و به آن اضافه کنید، به تدریج قند را اضافه کنید. به عنوان یک نتیجه، یک توده صاف و پر زرق و برق باید ظاهر شود. ما آب آشامیدنی، آب صورتی و رنگ را به آن اضافه می کنیم. به آرامی مخلوط گوجه فرنگی را مخلوط کنید و به آرامی مخلوط بادام را بخورید. دوباره خوب مخلوط کنید ما توده ای را در یک کیسه شیرینی با یک نازل دور گذاشتیم. در حال حاضر، در ورق پخت شده با پوست، ما را از لوزی حدود 4 سانتی متر در قطر خارج می کند. ما ماکارونی ها را به مدت 1 ساعت خشک می کنیم. و بعد از آن، ما شروع به پختن در دمای 150 درجه سانتیگراد برای یک ساعت انجام می دهیم. در
تمشک تا صاف است. نشاسته در 10 میلی لیتر آب رقیق شده است. در یک ظرف کاسه ای با یک مخلوط ضخیم مخلوط تمشک، نشاسته، شکر و تخم مرغ. جوشاندن تا زمانی که ضخامت جرم در حدود 5 دقیقه به مدت 5 دقیقه خنک شود جوشانده شود. سپس در مشروب بریزید و مخلوط کنید. ما اجازه می دهیم کرم خنک شود. نیمی از ماکارونی در خانه پخته شده است، ما با کمک چاشنی پخته شده ارتباط برقرار می کنیم. قبل از خدمت، ترجیحا 10-12 ساعت در یخچال و فریزر در قفسه پایین تر.
ما به شما گفتیم که چگونه ماکارون را در خانه بخورید. همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در این زمینه وجود ندارد. نکته اصلی این است که تمام توصیه ها را بپوشانید و تمام کارها را انجام می دهد!