نام "ragout" را می توان با هر ظرفی که فقط شامل سبزیجات و یا ترکیبی از آن با گوشت است پوشیده و به آرامی در یک کباب یا چند منظوره بخورید. پس از خشك كردن طولانی، سبزیجات نرم می شوند و طعم های خود را با یکدیگر و با سس كه در آن پخته می شوند، مبادله می كنند. در دستورالعمل ها، ما به طور دقیق تکنولوژی برای تهیه انواع مختلف راگ را در یک صفحه توصیف خواهیم کرد.
خورش مرغ با سیب زمینی و سبزیجات
حتی فیله مرغ می تواند در شرکت فراوانی سس گوجه فرنگی ضخیم و سبزیجات نرم و ملایم باشد. در دستورالعمل، مجموعه ابتدایی مواد تشکیل دهنده به یک شام ساده و شاد تبدیل خواهد شد، که از بیش از یک ساعت و از آن آماده است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیل مرغ - 1، 9 کیلوگرم؛
- رازیانه - 2 پیاز؛
- سیر - 2 دندان؛
- سیب زمینی جوان - 430 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 650 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 320 میلی لیتر؛
- فلفل شیرین - 340 گرم؛
- آرد برای آبیاری
آمادگی
داشتن فلفل های بزرگ یک فنجان مرغ، آنها را در یک آرد رول کنید و در فراوانی روغن های گیاهی در یک کوره شلنگ یا هر ظروف ضخیم تر دیوار بریزید. هنگامی که پرنده یک رنگ طلایی را به دست می آورد، رازیانه را در آن قرار دهید و چند دقیقه دیگر منتظر بمانید تا سرخ شده آن را بگیرد. پور مرغ را با سوپ و گوجه فرنگی بگذارید، سیبزمینی، چیپس سیر خرد شده را بگذارید، گرما را پایین آورده و خورش را 40 دقیقه بخورید. 10 دقیقه قبل از پایان آشپزی، حلقه های فلفل شیرین را بگذارید، ظرف را هم بزنید و آن را به مدت 15 دقیقه تحت پوشش قرار دهید.
چگونه می توان یک خورش را از سبزیجات با سیب زمینی و کلم تهیه کرد؟
طرفداران غذای گیاهخواری یا طرفداران رژیم غذایی سالم باید این دستور غذا را امتحان کنید: فراوانی انواع سبزیجات، همراه با سس گوجه فرنگی و گیاهان، به اندازه خود کافی است که نیازی به افزودن ندارد.
مواد تشکیل دهنده:
- لوبیا سبز - 470 گرم؛
- کلم تازه - 420 گرم؛
- سیب زمینی - 480 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- آب (سبزیجات سبز) - 240 میلی لیتر؛
- تعداد انگشت شماری از اسفناج؛
- پودر تخم مرغ، ریحان، دانه های رازیانه - با خرج کردن؛
- گوجه فرنگی در خود آب - 640 میلی لیتر.
آمادگی
غده های سیب زمینی به برش ها بریزید و به آب سرد ریخته می شوند. سیب زمینی را پس از جوشاندن حدود 2 دقیقه بگذارید، سپس آب را تخلیه کنید. گرم کردن غده های پخته شده در روغن گرم شده قهوه ای، مخلوط کردن با سیر خرد شده و از گرما خارج شود. در یک کاسه جداگانه در یک قطره روغن زیتون، لوبیا را با حلقه های فلفل شیرین و برگ های کلم خرد شده. سبزیجات سرخ شده را با مخلوطی از سبزیجات خشک کنید، نصف فنجان آب را بپاشید و همه چیز را برای 10 دقیقه ترک کنید تا مایع به طور کامل تبخیر شود. سبزیجات را با سیب زمینی و گوجه فرنگی در آب خود مخلوط کنید، برنج را باقی بگذارید. بعد از 10 دقیقه دیگر، سبزیجات خشک را بریزید، اسفناج را تهیه کنید و آماده بخورید.
خورش گوشت خوک با سبزیجات و سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - 4 میخک؛
- پیاز - 95 گرم؛
- گوشت خوک - 950 گرم؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- رزماری خشک شده، آویشن - 1/2 قاشق چای خوری هر کدام؛
- شراب سفید خشک - 230 میلی لیتر؛
- سس گوجه فرنگی - 210 میلی لیتر؛
- برگ لورل - 4 قطعه؛
- سیب زمینی - 420 گرم؛
- هویج - 290 گرم؛
- نخود فرنگی کنسرو شده - 110 گرم.
آمادگی
نیمه حلقه های پیاز و دندان های سوری خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید و به قطعات گوشت خوک بزنید. هنگام گرفتن آخرین، پایه ظرف را با گیاهان خشک کنید، 5 دقیقه دیگر بگذارید و تمام شراب را با سس گوجه فرنگی بریزید. برگ های لورل را بگذارید و نیم ساعت آن را بجوشانید. به گوشت خوک با سس گوجه فرنگی، سیب زمینی سرخ شده و هویج را اضافه کنید، بعد از 15 دقیقه دیگر، نخود فرنگی را بریزید و یک بار سبزیجات را با سیب زمینی و گوشت بر روی آتش بگذارید تا مدت زمان مشابه. غذای معطر را خودتان و یا در یک شرکت با یک تکه نان تازه سرو کنید.