Carpaccio - ظرفی که گوشت خام نازک خرد شده است، با روغن زیتون و آب لیمو چاشنی دارد. به طور سنتی، Carpaccio تنها از گوشت گاو ساخته شده است، اما در حال حاضر گوشت، سبزیجات، ماهی و حتی میوه های دیگر به این ترتیب پخته شده است. ما امروز به شما دستور العمل برای ساخت carpaccio حبوبات آبدار ارائه می دهیم.
Caraccio گوشت گوساله در منزل
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس سویا - 10 میلی لیتر؛
- گوشت گوساله - 400 گرم؛
- مخلوط فلفل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرژول - 30 گرم؛
- پنیر پارمزان - 20 گرم.
آمادگی
حالا به شما بگویم که چطور می توانید کارپقچو گوشت گوساله را بخورید. بنابراین، گوشت به صورت یک فیلم مواد غذایی بسته بندی شده است، آن را به شکل استوانه ای قرار داده و آن را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار داده است. گوسفند یخ زده را در سراسر الیاف به قطعات کوچک با چاقوی تیز ریز خرد کنید. سپس فیلم غذا را بر روی سطح کار می پوشانیم، تکه های گوشت را در بالا قرار می دهیم و دوباره با یک فیلم بسته می شویم. گوشت کمی با یک چکش ضرب و شتم. حالا یک ورقه خدمت خوب را بپزید، روغن کمی روی آن بگذارید، گوشت آماده را بپاشید، با فلفل پاشیدن کنید، با روغن زیتون، سس سویا و آب لیمو بپاشید. ما carpaccio حبوبات را با آبگوشت تزئین می کنیم و پنیر رنده شده را بپاشید.
دستور العمل برای carpaccio گوساله
مواد تشکیل دهنده:
- برش گوشت گوسفند - 150 گرم؛
- پنیر ماتسرلا - 30 گرم؛
- ریحان - 20 گرم؛
- آرژول - 20 گرم؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- فلفل سفید و سیاه، ادویه جات ترشی جات؛
- روغن نباتی.
برای سس:
- لامپ قرمز -1 رایانه؛
- Balsamic vinegar - 1 قاشق چای خوری؛
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
فلفل گوشت گوساله را برید و بپاشید. لایه حاصل از آن کمی دفع شده است. موززارلا مرتب کردن برش های کوچک. ریحان بر روی برگ ها شسته و تجزیه می شود. گوشت ضرب و شتم به طعم و مزه، فلفل، در یک طرف از برگ های ریحان و برش موتزارلا گسترش یافته است. رول رول و به سرعت آن را بر روی روغن گیاهان سرخ کنید تا پوسته سفید را در بالای آن بگذارید. سپس آن را با فیلم مواد غذایی محکم کنید و آن را به مدت 4 ساعت در فریزر بگذارید. و این بار در حالی که ما سس را می خوریم: پیاز قرمز را بر روی بالشتک بگذارید، مایع اضافی را اضافه کنید، سرکه، سس سویا و روغن زیتون اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. رول یخ زده نازک برش خورده، به زیبایی بر روی یک بشقاب بریزید، سس را بشویید و با قاشق خرد شده تزئین کنید.