اسنیتزلها از غذاهای آلمانی به آشپزی ما منتقل شدند. این ظرف یک تکه آبدار از فیله گوشت را دریافت می کند، قطعا در پختن سرخ شده است، زیرا بدون آن این کاملا ظرف دیگری است. نان می تواند متنوع ترین و شامل به طور سنتی تخم مرغ، آرد و یا بیسکویت، و یا اصلی تر و با اضافه کردن انواع ادویه جات ترشی جات، پنیر، و حتی سبزیجات.
در پایین ما گزینه هایی برای ساخت اسنیکس خوک را بررسی خواهیم کرد، هر چند که می تواند مورد استفاده قرار گیرد.
چگونه می توان از شراب خوشمزه در گوشت خوک استفاده کرد؟ یک دستور العمل؟
مواد تشکیل دهنده:
- پوست گوسفند بدون استخوان - 650 گرم؛
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
- کره - 70 گرم؛
- آرد - 80 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خرده نان - 120 گرم؛
- فلفل شیرین شیرین (اختیاری) - به مزه؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- نمک؛
- لیمو
آمادگی
پوست گوسفند به ضخامت تقریبا یک و نیم سانتی متر ضخیم شده و با یک چکش آشپزخانه، گوشت را با فیلم غذا پوشش می دهد. آرد را با نمک، فلفل سیاه مخلوط کنید و پاپریکا شیرین را اضافه کنید. ما در مخلوط حاصل از لایه های گوشتی ضرب و شتم قرار می دهیم، سپس آن را در یک تخم مرغ شلاق فرو می ریزیم تا به صورت یکنواخت و خشک در خرده نان. بلافاصله ما اسکنیتل را در یک مخلوط داغ از سبزی و کره و قهوه ای هر طرف برای یک و نیم تا دو دقیقه تعیین می کنیم.
در صورت آماده بودن، با یک تکه لیمو خرد شده را خرد کنید. به طور جداگانه، می توانید سبزیجات تازه یا سالاد سبزیجات خام را تهیه کنید.
شنی تیز خوک خرد شده در یک ماهی تابه
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت تازه - 650 گرم؛
- روغن نباتی - 95 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- پودر بیسکویت - 160 گرم؛
- ادویه جات - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- نمک
آمادگی
برای طبخ شکنل خرد شده، خمیر گوشت خوک با آب سرد شسته می شود، آن را کاملا خشک با حوله های کاغذی و خلاص شدن از فیلم و تاندون. سپس گوشت را در قطعات کوچک ریخت و آن را در یک کاسه قرار داد. ما یک تخم مرغ، فلفل سیاه و سفید اضافه می کنیم، به درخواست ادویه جات ترشی جات و مخلوط کردن.
دو تخم مرغ باقی مانده با یک چنگال یا یک هاله همگن می شوند. ما خرده نان را به یک کاسه جداگانه اضافه می کنیم. از گوشت خرد شده ما شینتسل های بیضی شکل می دهیم، آنها را در توده تخم مرغ فرو می ریزیم، به طور کامل در شیرینی های پخته شده قرار داده و آنها را در یک کاسه ی کباب با روغن قرمز داغ قرار می دهیم.
چقدر به اسطوخدوس خرد شده کبابی از گوشت خوک در یک پخت بستگی دارد به اینکه چه ضخیمی از محصولی که تشکیل داده اید بستگی دارد. به طور متوسط، هر طرف از سه تا هفت دقیقه طول می کشد.
Schnitzel ساخته شده از گوشت خوک در یک ماهی تابه در شیرینی پزی با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک (فله) - 650 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 120 گرم؛
- پنیر سخت - 160 گرم؛
- سس سویا - 55 میلی لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- مخلوط زمین فلفل؛
- نمک؛
- خرده نان
آمادگی
فیله گوشت خوک بریده بر روی فیبرها در برش های یک و نیم سانتی متر ضخیم و کمی ضرب و شتم، پوشش سطح با مواد غذایی فیلم. مخلوط آماده شده در سس سویا را خیس کنید، قبل از این مخلوط فلفل تهیه کنید.
در بیست دقیقه ما شروع به سرخ کردن می کنیم. در عین حال، ما پنیر سخت را بر روی یک تکه کوچک تر رنده می کنیم و تخم مرغ را به یک شکوفایی خنک می کنیم.
ما گوشت خوک را با رطوبت ماریناد آغشته کردیم، آن را به آرد اضافه کردیم، سپس در توده تخم مرغ غوطه ور شدیم و سپس در چیپس پنیر ریختیم. برای اطمینان ما اسکنیتل را از طرف دیگر در نان سوخاری خیس می کنیم و آن را در یک کاسه ی کوره ای با ضخامت کم تعریف می کنیم که در آن مخلوطی از سبزی و کره به دمای متوسط پیش گرم می شود.
ما را تا زمانی که قهوه ای روی گرمای متوسط گرم می کنیم، بریزیم، ظرف را بریزید، چربی اضافی را با یک دستمال یا حوله کاغذی بشویید و چند دقیقه با ورق فویل، لبه ها را خم کنید.
با توجه به این دستور غذا، گوشت آبدار و فوق العاده خوشمزه است.