Tiramisu یک دسر بسیار خوشمزه و محبوب است که امروزه تقریبا در تمام کافه ها و رستوران ها عرضه خواهد شد. به احتمال زیاد، طعم و مزه طعم و مزه تریامیسوس را در دو موسسه مختلف پیدا نخواهید کرد و در یک کافه می توانید آن را به روش های مختلفی پخته کنید. البته، در همه جا، شما یک نوشیدنی واقعا خوشمزه و درست تهیه نخواهید کرد، اما طعم tiramisu با هر چیز دیگری اشتباه است. شما می توانید این کیک را در خانه آماده کنید. البته، شما به سختی می توانید این Tiramisu ایتالیایی را تکرار کنید، اما ممکن است خانواده را با یک دسر خوشمزه مطابقت دهید.
دستور العمل خانگی Tiramisu
هر خانوار همواره چیزی را از خود به هر دستورالعمل اضافه می کند، حتی آشپزخانه ها در رستوران ها همیشه کمی با تخیل تهیه می کنند و هیچ ظروف یکسان وجود ندارد. و در چنین کار خلاقانه به عنوان آماده کردن یک دسر، همیشه برای آزمایش وجود خواهد داشت. تغییرات در موضوع "tiramisu در خانه" یک نوع بسیار متنوع است، اما عنصر غیر قابل تغییر، که اساس این دسر است، پنیر مخصوص برای tiramisu - mascarpone باقی می ماند. با طعم و ظاهر آن بسیار شبیه به خامه ترش است یا پنیر کم فشرده. شما مطمئنا می توانید Mascarpone را با پنیر مخلوط کنید، اما پس از آن طعم دقیقا همان چیزی است که از teramisu واقعی نمی شود. بیایید برخی از بهترین دستور العمل ها را در نظر بگیریم.
شکلات تریامیسو
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر mascarpone 500g؛
- اسپرسو 150ml؛
- شکلات تیره 100 گرم؛
- قند 80 گرم؛
- Savoyardi (بیسکویت بیسکویت) 250 گرم.
آماده سازی: پنیر را با شکلات ذوب شده مخلوط کنید، قند و 100 میلی لیتر قهوه اضافه کنید. تمام این مخلوط به یک آتش آهسته و کمی گرم می شود. مخلوط کن تا مخلوط همگن شود. Savoyardi را در قهوه باقی مانده و آن را بر روی ظرف (یا به شکل) قرار دهید. بالا با کرم حاصل. لایه ها را دو بار تكرار كنید (می توانید و بیشتر، چند تا از شما لازم است). ظرف آماده شده باید حداقل یك ساعت یخچال را خنك كند. بهتر است شب را ترک کنید قبل از خدمت، به بخش ها تقسیم شود.
Tiramisu با کرم.
دستورالعمل کلاسیک برای tiramisu شامل تخم مرغ است، اما هر کس تصمیم به خوردن آنها بدون درمان گرما می کند. برای کودکان، کاملا ممکن است Tiramisu را با کرم بدون تخم مرغ آماده کنید، آن را به طعم و مزه تاثیر نمی گذارد.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم برای شلاق زدن 140 میلی لیتر؛
- پنیر mascarpone 400g؛
- قند پودر 100 گرم؛
- 350 میلی لیتر قهوه کبابی؛
- کنیاک (در صورت پخت و پز برای بزرگسالان)؛
- پودر کاکائو؛
- savoyardi 250 گرم.
آماده سازی: با یک میکسر خامه ای را بشویید و به تدریج پودر شکر و پنیر را به آنها اضافه کنید. در قهوه، می توانید کنیاک، مشروب یا شراب را اضافه کنید. ما چندین ثانيه وحشی را خیس می کنیم. نکته اصلی این است که کوکی شروع به خیس کردن نمی کند و به یک ظرف غذا تبدیل نمی شود. کوکی را روی ظرف بگذارید و کرم را گسترش دهید. چند بار لایه ها را تکرار کنید ما برای شب در یخچال قرار می گیریم، قبل از خدمت، پودر کاکائو را بپاشید.
توت فرنگی Tiramisu.
شاید بهترین گزینه برای یک میز کودک، اما یک دسر عالی برای بزرگسالان نیست. تخم مرغ دوباره می تواند جایگزین با خامه شوید. توت فرنگی Tiramisu یک "تابستان" عالی از این دسر است.
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی 250 گرم؛
- پنیر mascarpone 250g؛
- تخم مرغ 2 قطعه؛
- شکر 3 قاشق غذاخوری. l؛
- آب پرتقال 100 میلی لیتر؛
- نارگیل لیکور 4 قاشق غذا خوری؛
- savoyardi 150g
آماده سازی: از قند، پودر شکر را تهیه کنید و آن را با زرده مخلوط کنید. به تدریج ماسکرپونو را اضافه کنید و به سفت شدن ادامه دهید. به طور جداگانه پروتئین ها را به یک فوم ضخیم بچسبانید و به آرامی قاشق را به کرم اضافه کنید. توت فرنگی به مکعب های کوچک بریده می شود. ما در پایین فرم کرم کوچک و سپس یک لایه از نیمه savoyardi گسترش، پیش از آن غوطه ور کردن آن را در مخلوط آب و مشروب. بالا با توت فرنگی، و یک کرم کوچک بر روی آن. سپس یک لایه از savoyardi و کرم. هر فیلم را با یک فیلم به مدت 5 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از خدمت، با برش های توت فرنگی تزئین کنید.