چاک چاک یک شیرین تاتار است که در اصل یک خمیر با پر کردن عسل تهیه شده است. این دسر شرقی قطعا به میل خود و در اجرای کلاسیک و با تغییراتی در دستور غذا خواهد بود. بنابراین، برای مثال، جایگزین شربت عسل با شیر تغلیظ شده، ما احساسات کاملا جدیدی را از طعم ظرافت دریافت خواهید کرد. هر دو گزینه از ظرف بیشتر در دستور العمل های ما است.
چگونه چاک چاک را در تارتار با عسل در خانه بپزیم؟
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم - 450-480 گرم؛
- تخم مرغ متوسط متوسط مرغ - 3 عدد.
- ودکا - 50 میلی لیتر؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
برای شربت:
- قند گرانول - 90 گرم؛
- عسل - 160 گرم؛
- آفتابگردان بدون روغن معطر برای سرخ کردن - 280-320 میلی لیتر.
آمادگی
برای تهیه این ظرافت ما نیاز به مجموعه ابتدایی اجزای تشکیل دهنده را داریم که می تواند در هر آشپزی هر خانم در هر زمان یافت شود. برای آزمایش، ما را به تخم مرغ جوجه کاسه می کنیم، به آن نمک اضافه می کنیم، ودکا را اضافه می کنیم و تا یک بار هم زده می شیم. حالا آرد را به یک پایه مایع تبدیل می کنیم و خمیر را خمیر می کنیم. بافت آن باید به اندازه کافی چسبنده و متراکم باشد. ما به او بیست و سی دقیقه می رسانیم تا زیر یک حوله بریزیم و به پانسمان ادامه دهیم.
بخشهای کوچکی از کل کاما جدا می کنیم، آنها را از هم جدا می کنیم تا لایه ای با ضخامت حدود سه میلی متر داشته باشیم و هر کدام را به پنج تا هفت میلی متر عرض ببریم که به نوبه خود به قطعات تقریبا دو سانتی متر تقسیم می شود. شما می توانید به صورت اختیاری ایجاد brusochki نیست، و مربع از آزمون، در این مورد، سنگ زنی نیاز به یک زمان کمی بیشتر.
حالا بلوک های حاصل را در قسمت های کوچکی از روغن آفتابگردان بدون قرمز داغ به سرخ شدن زیبا بمالید و سپس آن را به یک ظرف، با دستمال سفره یا کاغذ حوله بچسبانید و آن را خنک و چرب کنید.
در عین حال، شکر عسل و گرانول را در یک قاشق سوار قرار می دهیم، آن را در یک آتش متوسط قرار داده و آن را گرم کنید، هم زدن، تقریبا به جوش، اما سعی کنید اجازه شربت به جوشیدن نیست. توده داغ شیرین را به یک ظرف با قطعات خمیر خمیر ریخته و به آرامی، اما کاملا مخلوط کنید. حالا مواد را روی یک ورق روغن یا مرطوب با یک اسلاید قرار داده و آن را در یخچال قرار دهید.
چطور چاک چاک را با شیر تغلیظ می کنید؟
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم - 260-280 گرم؛
- جوجه متوسط تخم مرغ - 2 عدد.
- قند گرانول - 20 گرم؛
- شیر یا آب - 65 میلی لیتر؛
- کره - 20 گرم؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- شیر تغلیظ شده - 375 گرم؛
- آفتابگردان بدون روغن معطر برای سرخ کردن - 280-320 میلی لیتر.
آمادگی
دستورالعمل فعلی چاک چاک دسر از کلاسیک دور نیست. در این حالت، به جای شربت شکر با عسل شیر، شیر تغلیظ شده و خمیر آماده است تا حدودی متفاوت باشد. اما نتیجه آن خوشمزه و اشتها آور است.
ابتدا کمی با شکر و خرچنگ نمک تخم مرغ تخم مرغ را بشویید، سپس کره را ذوب کرده و سرد کنید و در آب یا شیر بریزید و هم بزنید. حالا ما آرد گندم را به اجزای مایع تبدیل می کنیم و یک چاق کننده از چسبنده، خمیر چسبنده ای که به یک توپ رول می دهد، تولید می کنیم.
ما خمیر دسسته را دقیقا همانطور که در دستورالعمل قبلی تقسیم می کنیم، آن را برش داده و آن را بروسوچکی مستطیلی برش می دهیم. در حال حاضر در یک آفتابگردان مناسب، بدون روغن عطر و طعم گرم کنید و آن را در بخش های کوچکی از قطعه کار قرار دهید. پس از آنها قهوهای مایل به زرد، آنها را به مدت یک بار در یک حوله کاغذی گسترش، و سپس در یک کاسه قرار داده است.
قطعات آماده خمیر خرد شده خمیر را با شیر تغلیظ شده پر کنید، به آرامی مخلوط کنید و روی اسلاید ظرف قرار دهید.