سرم یک محصول لبنی است، باقی مانده بعد از تولید پنیر. هنگام شیردهی (طبیعی یا با افزودن آنزیمهای پروتئینی، اسید)، پروتئین شیر پروتئین کازئین انعقاد می یابد و از آب مایع جدا می شود. دامنه سرم به اندازه کافی گسترده است، آن را در دستور العمل های مختلف استفاده می شود، این مبنای تهیه غذای کودک است، زیرا ترکیب شیمیایی نزدیک شیر مادر است.
ترکیب از آب پنیر شامل بیش از دوصد مولفه است. برای 100 گرم محصول فقط 18 کیلوکالری است و این مقدار 0.8 گرم پروتئین، 0.2 گرم چربی و 3.5 گرم کربوهیدرات است . پروتئین ها بسیار زیستی قابل دسترس هستند و به راحتی قابل هضم هستند. حاوی ویتامین B، PP، C، E، H، عناصر میکرو و ماکرو، اسید نیکوتین است. غنی از کلسیم (در یک لیتر - میزان روزانه و 40٪ از میزان پتاسیم)، نمکهای منیزیم و فسفر.
مزایای پنیر لبنی
سرم کمک می کند تا پس از مصرف داروهای تهاجمی، و همچنین غشای مخاطی معده، از بین بردن یبوست و پاک کردن سموم، فلور های روده را بازگردانید. اگر تعادل آب و نمک در بدن نقض شود، رطوبت بیش از حد حذف می شود و تورم را کاهش می دهد. کولین (ویتامین B4) باعث تحریک مغز و بهبود حافظه می شود. خواص مفید از پنیر با مصرف منظم یک لیوان نوشیدنی در معده خالی ظاهر می شود.
استفاده از پنیر در رژیم غذایی
کاهش اشتها و کاهش وزن، شما می توانید نوشیدنی های مضر را با آب پنیر جایگزین کنید. در محتوای کم چربی و محتوای کالری، سرم احساس سیری می کند و منبع خوبی برای پروتئین ها و نمک های معدنی قابل هضم است تا بتوانند زنده گی و زیبایی را حفظ کنند. برای اهداف درمانی، آب پنیر در انواع بیماری ها مفید است، زمانی که محصولات دیگر ممنوع است، به درمان بیماری های دستگاه گوارش، کبد، کلیه ها، سیستم قلبی عروقی، از بین بردن اختلالات پوستی، اختلالات پوست کمک می کند.
خواص زیبایی آب پنیر
پاک کردن صورت با سرم یک اثر سفید سفید قابل توجه است، اگر آن را با اضافه کردن مقدار کمی از آب لیمو استفاده می شود .
قرمزی و بثورات را می توان با ایجاد فشرده سازی 15 دقیقه در مناطق مشکل کاهش می دهد.
شانه های خورشید را می توان نه تنها با خامه، بلکه همچنین با حمام همراه با چند لیتر سرم ذخیره کرد. پس از انجام این روش، پوست نرم تر و منحصر به فرد تر می شود، پاک کردن طبیعی سلول های مرده رخ می دهد، پوست سر با عناصر زنده به وجود می آید و فولیکول های مو تقویت می شود.