افزودنی E551 در چیپس، کراکر، آرد، شکر ، نمک، پنیر، چاشنی، برخی از محصولات قنادی و نوشیدنی حاوی الکل یافت می شود. بیایید دریابیم که اثر بر روی بدن E551 است.
برای چیست؟
این افزودنی سیلیس یا کوارتز زمین است. این محصول به منظور جلوگیری از انقباض و تشکیل توده ها به محصولات اضافه می شود. به این معنی، E551 عامل ضد انقباض مربوط به یک گروه از امولسیفایرها است. با تشکر از این افزودنی مواد غذایی، قوام مطلوب و ساختار محصولات حفظ شده است.
E551 خطرناک است یا نه؟
این افزودنی متعلق به گروه ایمنی است، برای استفاده در اتحادیه اروپا، اوکراین و روسیه مورد استفاده قرار می گیرد. برخی مطالعات پیشنهاد کرده اند که استفاده از دی اکسید سیلیکون یک اقدام پیشگیرانه از بیماری آلزایمر است ، اما ما نمی توانیم با اطمینان مطلوب صحبت کنیم، همانطور که در مورد ایمنی مطلق E551 برای بدن انسان صحبت می شود.
دی اکسید سیلیکون محیط قلیایی را خنثی می کند، وارد بدن می شود، می تواند با مواد مختلف ارتباط برقرار کند. در جریان چنین واکنش های شیمیایی، تشکیل ترکیبات مضر امکان پذیر است. به این ترتیب، به طور دقیق نمی توان مسیر مکمل E551 مکمل غذایی در بدن را بررسی کرد. بنابراین، محدودیت ها اعمال می شود - 1 کیلوگرم محصول نهایی باید بیش از 30 گرم سیلیکون دی اکسید نباشد.
آسیب احتمالی به E551 می تواند به شرح زیر باشد:
- تشکیل ترکیبات سمی پس از مصرف؛
- تشکیل سنگ در کلیه ها، مثانه و پانکراس؛
- تشکیل گرانولومای؛
- ممکن است یک اثر سرطان زا وجود داشته باشد.
با این حال، اثر مضر E551 بر بدن نیز اثبات نشده است. به هر حال، این ماده به طور گسترده ای در پزشکی به عنوان یک sorbent استفاده می شود که ترکیبات غیر ضروری را از بدن متصل می کند.
یکی از ویژگی های دی اکسید سیلیکون این است که با آب ارتباط ندارد. استفاده محدود از غذاهای حاوی مواد غذایی آسیب جدی، به احتمال زیاد، باعث نمی شود، در این حالت، دی اکسید سیلیکون زمان را از بدن دفع می کند. اگر در منوی خود همیشه محصولات حاوی E551 وجود داشته باشد، دی اکسید سیلیکون می تواند انباشته شود، و این احتمالا منجر به پیامدهای ناخوشایند خواهد شد. بهتر است محصولات با محتوای آن را محدود به افرادی که مستعد ابتلا به سنگ در کلیه ها و مثانه هستند.