بلایشی - نان پخته شده به طور گسترده ای در روسیه و کشورهای دیگر کشورهای مستقل مشترک المنافع، که در اصل منشاء تاتار-باشکری است، یکی از محبوب ترین انواع فست فود خیابانی است. Belyashi ظرف های پخته شده سرخ شده در ظرف پز با یک سوراخ در وسط، خمیر برای بیلاس معمولا با مخمر تازه، چاشنی - گوشت خرد شده یا گوشت چرخ شده با اضافه کردن پیاز و ادویه جات ترشی جات.
به شما بگویم چطوری با بیلاشا رو بخورید؟
گوشت کم چرب، گوشت گاو و یا گوشت گوسفند را انتخاب کنید. هنوز به چربی کمی نیاز دارید تا روغنی را بریزید. اگر شما نمی خواهید از چربی گوشت گوسفند یا گوشت استفاده کنید، آن را با مرغ یا غاز جایگزین کنید، بنابراین آشپزی بلایا با گوشت بیشتر از روغن گیاهی مفید خواهد بود.
بلایشی با گوشت - دستور غذا با مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 2 فنجان یا کمی بیشتر؛
- شیر - 1 لیوان؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 1-2 عدد.
- مخمر خشک - 1 بسته؛
برای پر کردن:
- گوشت بدون چربی (گوشت گاو + گوشت گوسفند) - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- سبزیجات کرفس (ماده اختیاری)؛
- چربی حیوانی
آمادگی
ما به مثبت می رسیم، شیر را به آرامی در حمام آب گرم می کنیم، آن را کمی آرد (1-2 قاشق غذا خوری) مخلوط کرده و مخمر را اضافه کنیم. یک ظرف با قطر باید در یک مکان گرم برای 20-40 دقیقه قرار گیرد.
در حالی که پروا مناسب است، ما پر کردن را انجام می دهیم. گوشت را می توان با دست چاقو خرد کرد و یا با استفاده از یک هلی کوپتر، ترکیب هوندا، چرخ دنده با یک نازل برای سنگ زنی متوسط یا سنگین. پیاز، سیر و سبزی نیز خرد شده است. کمی prisalivayem ریختن و فلفل سیاه.
اگر گوشت قرمز برای بیلیاش با گوشت تبدیل به مکمل نمیشد، یک تخم مرغ مرغ یا یک آب کمی اضافه کنید.
اکنون آزمایش واقعی انجام دهید. در جوش نزدیک شدن، تخم مرغ و آرد غلیظ را اضافه کنید. با استفاده از کره یا گریس ما خمیر را خمیر می کنیم و محل آن را به مدت 20 دقیقه در محل گرم قرار می دهیم. اجازه دهید خمیر را شبیه سازی کنیم و چرخه را تکرار کنیم.
از خمیر ما سوسیس ها را رول می کنیم، آنها را با یک چاقو تقسیم می کنیم تا مقادیر تقریبی برابر و رول کردن زیربنای دور. برای هرکدام در مرکز، یک تکه گوشت چرخ شده قرار می دهیم، مهر و موم می کنیم، لبه ها را محکم می کنیم، به طوری که آنها کیک دور را با یک سوراخ در وسط می چرخانند.
سرخ کردن با یک تابه با یک تلنگر بزنید (ابتدا طرفی را که هیچ سوراخ ای وجود ندارد) قرار دهید. چربی بیش از حد در یک تابه می تواند بسیار زیاد باشد (زمانی که چربی مرغ یا غاز باشد). و قبل از هر نشانه می توانید ظرف پخت را به راحتی روغن کاری کنید. ما در خدمت سفیدپوستان گرم و یا گرم. خوب، آنها را با چای تازه بنوشید و در آب و هوای سرد - چای با کرم یا شیر.
گاهی اوقات مطلوب است که بلايشی را به سرعت آماده کنید و برای خرید یک خمیر مخمر آماده (به عنوان مثال در آشپزخانه خانه) همیشه اینطور نیست. در این مورد، دستور زیر است.
سریع beelyashi با گوشت - دستور العمل با خمیر در kefir
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 2 فنجان؛
- kefir - 1 شیشه؛
- مواد غذایی سودا - 1 خرج کردن؛
- تخم مرغ تخم مرغ - 2 عدد.
- چربی مرغ یا غاز یا غلیظ - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- گوشت چرخ شده، پخته شده با پیاز، سیر و فلفل سیاه - 500 گرم؛
- گریس برای روانکاری بستنی.
آمادگی
ما در یک کاسه کار آرد، کبیر، تخم مرغ را با هم مخلوط می کنیم، یک نوشیدنی از نوشابه و چربی ذوب شده اضافه می کنیم (به علت وجود یک تابه در آزمایش، شما فقط می توانید روغن را به راحتی روغن کاری کنید). خمیر را خیس کنید (می توانید مخلوط کن). خمیر را 20 دقیقه بگذارید.
از خمیر ما توده ها را تشکیل می دهیم، زیرساخت ها را رول می کنیم، پر کردن بر روی هر یک از توده ها را انجام می دهیم، ما بلاشی دور را تشکیل می دهیم و آن را تعمیر می کنیم. سرخ شده با گوشت در یک ظرف پخت کمی روغن زده.