Paella (paella) یک ظرف سنتی اسپانیایی است که از برنج ساخته شده است. چندین نوع از paella وجود دارد، اما همه آنها دو ماده اصلی - برنج و روغن زیتون دارند. همچنین، در بیشتر دستور العمل های پائلا، زعفران استفاده می شود که رنگ برنج را در یک رنگ طلایی رنگ می کند. به عنوان مواد افزودنی به پاله می توان از غذاهای دریایی، گوشت، مرغ و سبزیجات استفاده کرد. در اسپانیا، پائلا "برنج سیاه" به طور گسترده ای گسترش یافته است که به آن اسنک اضافه شده است. نام "برنج سیاه" به علت این واقعیت است که جوهر تولید شده از ماهی ساحلی برنج سیاه شده است.
این مقاله دستورالعمل هایی را ارائه می دهد که از آن شما خواهید آموخت که چگونه یک پازل واقعی اسپانیایی تهیه کنید.
دستور العمل برای paella کلاسیک با غذاهای دریایی
مواد تشکیل دهنده:
- 1 لیتر سوپ ماهی
- 400 گرم برنج؛
- 150 گرم ماهی مرکب؛
- 200 گرم چاودار؛
- 300 گرم میگو؛
- 300 گرم گوشت صدف؛
- 50 گرم ژامبون
- 1 پیاز؛
- 2 گوجه فرنگی؛
- فلفل شیرین؛
- 1 لیمو؛
- 1/2 قاشق چای خوری زعفران؛
- 2 گل میخ سیر
- روغن زیتون؛
- سبزی جعفری
آمادگی
گوشت ماهی مرکب، ماهی، ژامبون و میگو باید به مکعب های کوچک بریده شود. در ظرف پانل شما نیاز به حرارت دادن روغن زیتون، سرخ کردن بر روی آن ژامبون و قرار دادن آن را در یک صفحه جداگانه. در همان روغن، مرغ را سرخ کنید و آن را در یک کاسه قرار دهید. به همین ترتیب، شما باید قطعات ماهی و میگو را سرخ کنید و آنها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
پیاز و فلفل شیرین باید ریز خرد شده، گوجه فرنگی - رنده شده، و این سبزیجات را در یک ظرف پخت شده برای 3 دقیقه سرخ کنید. بعد از آن، به سبزیجات نیاز دارید که سبزیهای ریز خرد شده را اضافه کنید، زعفران و سیر را از طریق مطبوعات منتقل کنید. کل مخلوط باید کاملا مخلوط شده و به آن از آفتابگردان، گوشت ماهی، ماهی مرکب و ماهی اضافه شده است.
برنج باید چندین بار در آب سرد شستشو داده شود و همراه با گوشت گاو در یک تابه به بقیه مواد اضافه شود. در بالای تمام محتویات ظروف پلاستیکی باید آب میوه ای از یک لیمو ریخته شود و از سیر خارج شود. بعد از 5 دقیقه، سوپ را به داخل تابه بریزید، به مدت 20 دقیقه در معرض جوش قرار داده و بجوشانید.
پالای آماده باید بر روی صفحات پخش شود و با شاخه های جعفری تزئین شود.
دستور غذای پائلا با مرغ
Paella با مرغ کمتر از پاله با میگو ها و دیگر غذاهای دریایی محبوب است. برای تهیه این ظرف شما نیاز به مواد زیر است:
- 500 گرم فیل مرغ؛
- 700 میلی لیتر سوپ مرغ؛
- 250 گرم برنج؛
- 1 پیاز؛
- 200 گرم نخود فرنگی (تازه یا کنسرو شده)؛
- 1/4 قاشق چایخوری زعفران؛
- 50 میلی لیتر رب گوجه فرنگی یا کچاپ؛
- روغن زیتون؛
- نمک
آمادگی
فیله مرغ باید شسته شود و به مکعب های کوچک بریده شود، پیاز - تمیز و بریده به حلقه های نیمه. در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و مرغ را با پیاز تا سرکه طلایی سرخ کنید. بعد از 15 دقیقه در ظرف، شما نیاز به برنج بریزید، کاملا مخلوط کنید و پوره جوجه داغ بگیرید. پس از 5 دقیقه، رب گوجه فرنگی، زعفران، نمک باید به تابه اضافه شود. تمام محتویات ظروف پلاستیکی باید مخلوط شوند و برای آمادگی آماده شوند
خدمت پائلا باید گرم باشد، تزئین شده با سبزی و نخود سبز.
دستور العمل برای paella به طور گسترده ای با هر دو مرغ و غذاهای دریایی توزیع می شود. همچنین در paella میتوانید انواع سبزیجات را اضافه کنید. اسپانیایی ها در تهیه این ظرف نمایش تخیل بزرگی را نشان می دهند - در پائلا، تخم مرغ، سوسیس، سوسیس و حتی سیب ها را اضافه می کنند. هر میزبان مدرن می تواند دستور العمل راحت تر و خوشمزه اسپانیایی را پیدا کند.
ظرف پله فوق العاده خوشمزه، معطر و دلپذیر است، و عالی است برای شام و خانواده جشن معمول است.
.