ترتلها یک گزینه ضروری برای تزئین یک جدول جشن هستند. آنها می توانند با انواع مختلفی از پرکن ها پر شوند، هر بار یک میان وعده تازه و بسیار موثر دریافت کنید.
دستور العمل برای ترتلکتازی خمیر با پر کردن
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 165 گرم؛
- زرده تخم مرغ یک تخم مرغ
- آب تصفیه شده - 25 میلی لیتر؛
- کره - 100 گرم؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
تهیه خمیر برای ترتلکت ها مشکل نیست. برای انجام این کار، آرد گندم سوراخ شده را با نمک مخلوط کنید، زرده، کره نرم و کمی آب تمیز را اضافه کنید، قبل از یکنواختی خوب مخلوط کنید و برای مدت زمان مشخصی در یخچال قرار دهید.
آرد آرد خرد شده تا زمانی که یک ضخامت لايه نازک تا سه ميلي متر برسد، آن را در کنار يکديگر تشکيلات روغن تشکيل ميدهد و آن را با يک پين نورد فشار ميدهد. خمیر را در برابر دیوارهای قالب فشار دهید، در لوبیای خشک، نخود یا غلات برنج ریخته و در حدود 20 دقیقه در دو درجه حرارت ده تا درجه حرارت قرار دهید.
هنگامی که آماده می شود، از کوره ها ریخته می شویم، ترتلکت ها را از قالب ها خارج می کنیم، آنها را سرد می کنیم و شروع به پر کردن می کنیم. و در مورد دستورالعمل های زیر می توان به موارد زیر اشاره کرد:
ترتلهای با خاویار - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- ترتلکتازی - 8-10 قطعه؛
- خاویار قرمز - 125 گرم؛
- پنیر خام خام - 140 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- سبزیجات تازه سبز - به مزه؛
- سس مایونز - به مزه.
آمادگی
ترتلکت های اصلی را طبق دستور بالا آماده کنید. در حالی که آنها پخته و سرد هستند، پر کردن را آماده کنید. برای این منظور ما به آمادگی کامل جوش می گوییم، در آب یخ زده بشوییم و تخم مرغ را تمیز کنیم، پروتئین ها را جدا می کنیم و آنها را بریزیم. پنیر خوری ذوب شده را اضافه کنید، سبزیجات تازه خرد شده ریز خرد شده، سس مایونز را به طعم و ترکیب کنید. پر از توده ای از ترتلکت ها، یک لایه خاویار قرمز را گسترش دهید، با یک نخل کرفس تزئین کنید و بر روی یک ظرف تزئین شده با برگ کاهو تزئین کنید.
دستور العمل برای ترشی با پر کردن قارچ برای یک جدول جشن
مواد تشکیل دهنده:
- ترتلکتازی - 8-10 قطعه؛
- قارچ ها - 450-500 گرم؛
- پارمسان - 100 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- سبزیجات تازه (اختیاری) - به مزه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- روغن نباتی.
آمادگی
ما ترتلکت های خانگی را با استفاده از دستور العمل بالا، و پر کردن قارچ را آماده می کنیم. برای انجام این کار، پیاز را تمیز و ریز ریز ریز کنید و آن را در یک تابه با روغن سبزیجات منتقل کنید تا شفاف باشد. سپس قارچ های کوچکی را که به اندازه کافی شسته و خرد شده را اضافه کرده اید و در معرض حرارت متوسط در زیر درب تا نرمی و تبخیر تمام مایع قرار دهید. در پایان فصل سرخ کردن، قارچ سرخ شده با فلفل سیاه و نمک و فلفل سیاه.
در توده ی قارچ خنک، تره فرنگی Parmesan را اضافه می کنیم، در صورت تمایل، سبزیجات تازه ریز خرد شده و مخلوط می شود.
مخلوط حاصل را با ترتلکت های آماده تهیه کنید، ما کمی با پنیر رنده شده، کمی تکه تکه می کنیم، با گیاهان تازه تزئین می کنیم، روی دسر قرار می دهیم و در جدول جشن قرار می دهیم.
پایه ترتلکت نیز می تواند از خمیر پنیر ساخته شود. چنین ترتلطری ها به خصوص با ماهی و یا پرکننده های گوشتی خوشمزه هستند.
ترتلکتازی پنیر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 165 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- کره - 100 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
ما از طریق پنیر ترشی عبور می کنیم، آن را با کره نرم، تخم مرغ و نمک بریزیم و خوب مخلوط کنیم. سپس آرد گندم خورده را ریخته، به سرعت آن را مخلوط می کنیم، یک توپ از خمیر را تشکیل می دهیم و آن را در یخچال جای می دهیم، آن را با یک فیلم پوشش می دهیم. سپس خمیر را خنک می کنیم تا لایه ای حدود دو تا سه سانتی متر ضخیم ایجاد کنیم، قالب ها را از تارتل جدا کنیم، آنها را در برابر دیواره های قالب فشار دهیم، کمی با چنگال بپاشید تا از تورم جلوگیری شود، و آن را به مدت 20 دقیقه به مدت 20 دقیقه حرارت دهی تا دمای کاه را گرم کنید.