ما بهترین دستورالعمل ها را برای پخت و پز خرگوش خوراکی ارائه می دهیم. این ظرف حتی گمراه کننده ترین و سخت گیرترین ها را بی تفاوت نخواهد گذاشت و با طعم خوشمزه و ظریف و عطر شگفت انگیز آن را تحت تاثیر قرار می دهد.
خرگوش در کره خامه ای با سبزیجات در یک دسته چند می باشد
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش لاشه - 1.5-2 کیلوگرم؛
- خامه ترش - 210 میلی لیتر؛
- شیر - 130 میلی لیتر؛
- آب 190 میلی لیتر؛
- پیاز - 300 گرم؛
- هویج - 300 گرم؛
- ریشه جعفری - 90 گرم؛
- سیر - 3-5 دندان؛
- آرد - 35 گرم؛
- رزماری - 1 شاخه
- سبزیجات جعفری، ریحان - به مزه؛
- برگ لارو - 2-3 قطعه؛
- نخود فرنگی شیرین - 3-4 عدد.
- مخلوط زمین فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی؛
- نمک
آمادگی
لاشه خرگوش شسته شده، برش داده شده و به مدت هفت تا هشت ساعت در آب تمیز می شود (اگر خرگوش جوان است) و در شربت اسیدی شده یا سرکه سیب سرخ، اگر یک فرد بالغ را گرفتار شوید. سبک سایه صورتی گوشتی، جوانتر است.
هنگامی که زمان برای خیساندن گوشت به پایان می رسد، ما سبزیجات را آماده می کنیم. ما پیاز، هویج، جعفری ریشه را تمیز میکنیم و همه چیز را در هر راهی راحت می کنیم. سیر و سبزی خالص نیز ریزه کاری می کنیم.
پس از تعدیل چندتایی به حالت "پخت" و یا "سرخ کردن"، هویج، ریشه جعفری، پیاز و سیر را برای پانزده دقیقه سرخ کنید، ابتدا روغن زیتون را به هم بزنید. سپس به طور موقت سبزیجات را در یک کاسه بگذارید و ظرفیت دستگاه یک روغن دیگر را اضافه کنید و آن را تا قسمت هایی از خرگوش زیبا که قبلا از آب با حوله یا دستمال کاغذی خشک شده اند سرخ کنید. حالا به سبزیجات سرخ شده بازگردید و سس را بریزید. برای آماده سازی آن مخلوط ترش، شیر، آرد، نمک و مخلوط زمین فلفل را ترکیب کنید.
اگر مورد نظر، ما کمی بیشتر آب گرم به ظرف اضافه، و همچنین پرتاب نخود فرنگی شیرین، شاخه ای از برگ های رزماری و لورل. ما منتظر ماند تا محتوای multivark جوش بگیریم و حالت دستگاه را به «خنک کردن» تغییر دهیم. ظرف دو ساعت را طبخ می کنیم. پانزده دقیقه قبل از پایان روند پخت و پز، سبزی های خرد شده را پرتاب می کنیم.
دستور العمل برای یک خرگوش سوخاری با سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خرگوش - 0.9 کیلوگرم؛
- غده سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- گوجه فرنگی های کنسرو شده در آب خود - 650 گرم؛
- پیاز - 250 گرم؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی - به مزه؛
- جعفری و سبز ریحان - به مزه؛
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- مخلوط زمین فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی؛
- پنیر
- نمک
آمادگی
گوشت خرگوش چند ساعت در آب شیرین شسته شده و خیس می شود. سپس آن را بیرون بیاورید، آن را با حوله های کاغذی خشک کنید، آن را به صورت یک بخش برش دهید و آن را در روغن گیاهی به یک پوسته اشباع شده در همه طرف ها در یک دیگ یا کاسه ی عمیق و با کف ضخیم بپوشانید.
در حالی که گوشت سرخ شده است، هویج و پیاز را تمیز میکنیم و به نوارها بریزیم. ما سبزیجات را به صورت گوشتی سرخ شده قرار دادیم و همچنین به آرامی سرخ کردیم. حالا گوجه فرنگی، نمک، مخلوطی از گیاهان ایتالیایی، مخلوط زمین فلفل را در آب خود حفظ کنید و پنج دقیقه دیگر را سرخ کنید. سپس سیب زمینی های درشت زده شده را بریزید و بریزید و آب گرم را بشورید تا محتوای آن کاملا محفوظ بماند. ظرف را ظرف یک ساعت را در یک آتش متوسط آماده کنید. در پایان پخت و پز برگ های سبز لورل و خرد شده را پرتاب می کنیم.
خرگوش بخار شده در شراب
مواد تشکیل دهنده:
- خرگوش لاشه 1.5 کیلوگرم؛
- شراب قرمز خشک - 350 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی تازه - 2 عدد.
- پیاز صدف دار - 150 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- کره - 55 گرم؛
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 110 گرم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- برگ لورل - به مزه؛
- دارچین - به مزه؛
- ریحان خشک - به مزه؛
- ارنج - به مزه؛
- ماکارونی - به مزه؛
- نمک
آمادگی
خرگوش لاشه را در صورت لزوم خیس کنید، خشک کنید و به قطعات بریزید. ما آنها را در آرد ریخته، آنها را با مخلوط روغن زیتون و کره تا سرخ کردن در یک دیگ یا پودر عمیق سرخ کنید.
سیب زمینی پوسته پوسته شده، یا پیاز خرد شده، سیر خرد شده را اضافه کنید. همچنین، ما گوجه فرنگی می خوریم، که قبلا آنها را آب جوش و پوست را از بین می برد.
ظرف را با نمک بریزید، فلفل، ریحان خشک، سرکه گوجه فرنگی، برگ لارو را اضافه کنید و در شراب قرمز خشک کنید. گرم کردن به یک جوش، برای مدت ده دقیقه یا جوشیدن تا زمانی که الکل تبخیر می شود، آن را با یک پوشش و برای نیم ساعت و نیم گرم بخورید.
ظرف را بطور پیوسته در طول پخت و پز هم بزنید و در صورت لزوم، آب گرم بسیار کمی را بشویید. در پایان پخت و پز، خرچنگ دارچین و ماکارونی را بریزید و در صورت لزوم، نمک اضافه می کنیم.