Khachapuri یک ظرف سنتی گرجستان است که یک کیک نازک با پر کردن انواع مختلف است. برای آماده سازی آن معمولا از خمیر نعلبکی تازه استفاده کنید، اما ما به شما برخی از گزینه های بیشتر را می گوییم.
خمیر گوشت خاچاپوری در آدجار
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 1 مورد؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 500 گرم؛
- نمک - خرج کردن؛
- شکر - خرج کردن؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- مخمر فوری خشک - 10 گرم.
آمادگی
برای خشك كردن خاكاپوري، شير گرم را داخل يك كاسك قرار دهيد، شكر، نمك و يك تخم مرغ را بشوييد. سپس به تدریج در آرد و مخمر خشک ریخته شود. ما همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم و مخلوط یک خمیر صاف، اما انعطاف پذیر. ما آن را به یک کاسه بزرگ، روغن زده شده و در اطراف آن پخش می کنیم. بالای ورقه را با فویل بپوشانید و ظرف ها را در یک مکان گرم قرار دهید، دقیقا همان ساعت را مشخص کنید. بعد از زمان مشخص، خمیر را با دست های ما را خمیر می کنیم و دوباره 30 دقیقه دیگر گرما را از بین می بریم.
دستور العمل برای خمیر خاكاپوری در آب
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 400 گرم؛
- مارگارین - 40 گرم؛
- آب تصفیه شده - 250 میلی لیتر؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
ما آرد را با یک اسلاید روی میز میزنیم و در مرکز یک شیار کوچک قرار می دهیم. سپس آب را در آب گرم بشویید، نمک را به طعم و مزه اضافه کنید و خمیر های الاستیک الاستیسیته را با دستان خود بشویید. آن را با یک حوله بپوشانید و آنرا برای یک ساعت و نیم در محل سرد قرار دهید. پس از زمان مشخص شده، خمیر خنک روی میز را با آرد پاشیده و به لایه ریخته می شود. در مرکز ما مارگارین ذوب شده را بریزید، به قطعات بریده شده و با لبه های آزاد پوشیده می شود. پس از آن، خمیر را تا حد ممکن نازک کنید، آن را چند بار کتک بزنید و آن را به سمت سرما قرار دهید. بعد از یک ساعت، خمیر نرم و خنک برای خاچاپوری آماده است و به عنوان پر کردن ما از پنیر استفاده می کنیم.
دستورالعمل برای خمیر خام برای خاچاپوری
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 110 گرم؛
- قند - 2 قاشق چایخوری.
- خامه ترش - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- سودا - خرج کردن؛
- مارگارین - 50 گرم.
آمادگی
روغن و مارگارین قبل از خروج از یخچال و سپس آن را در یک کاسه با یک چنگال قرار دهید. کرم خامه ای اضافه کنید، شکر، نمک اضافه کنید و به تدریج در آب ریخته شود. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، آرد را به آرامی بجوشانید و مخلوط خمیر را از یک قوام همگن.
دستور خمیر مخمر برای خاچاپوری
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- نمک؛
- مخمر تازه - 30 گرم؛
- سودا - خرج کردن؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری.
آمادگی
در آرد شیر شیر از درجه حرارت اتاق را پرتاب و خرج کردن نمک. سپس مخمر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملا حل شود سودا با سرکه خیس شده و به آرامی به خمیر تزریق می شود. ما همه آن را در حال حرکت صاف می کنیم، در صورت لزوم آرد را ظاهر می کنیم. همه چیز، خمیر خاچاپوری آماده است! پختن به طرز باور نکردنی منحصر به فرد و شاداب است، و به عنوان پر کردن بهترین استفاده از پنیر آدیغه یا suluguni است.
دستور غذای خاچاپوری
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 700 گرم؛
- کبد - 500 میلی لیتر؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
از خمیر پخته شده در کفیر، به طرز باور نکردنی تغذیه شده و چاقاپوری ترد می شود. بنابراین، ماست در یک مبرد به دمای اتاق گرم می شود. سپس به آرامی در قسمت های کوچکی از آرد ریخته و نمک و شکر اضافه کنید. خمیر را با حوله بپوشانید و 20 دقیقه را ترک کنید.
دستور غذای گرجستان برای خمیر خاكپاپی
مواد تشکیل دهنده:
- ماست یا ماتزیونی - 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ -1 قطعه.
- سودا - خرج کردن؛
- سرکه قرمز - 2 قطره؛
- آرد - 2 مورد؛
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - خرج کردن
آمادگی
ریزش (matsoni) به یک ظرف غذاخوری ریخته شده، جوش شیرین، سرکه و سرکه اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس ما در تخم مرغ رانندگی می کنیم، ما نمک، شکر را پرتاب می کنیم و به آرد اضافه می کنیم. خمیر نرم و نرم را خرد کنید. پس از آن، ما آن را به یک توپ رول میکنیم، آن را در یک حوله قرار دهیم و چند ساعت آن را ترک کنیم.