کیک فرانسوی "Crokembush" یک دکوراسیون واقعی از لوکس ترین میزهای سالن مهمانی است، زیرا شما موافقت نخواهید کرد از غم و اندوه از ظریف ترین پارچه های سفالی که با بهترین نخ های کارامل، گلدان های تزئینی، میوه ها و دانه های خوراکی برخوردارند موافقت کنید.
کیک Croquembusch - دستور غذا
سخت است به نام "Crokembush" دستور العمل ساده، بعید است که آن را قادر خواهد بود به زن خانه دار جوان، اما این همه با تجربه، و چنین دسر قطعا ارزش تلاش است.
مواد تشکیل دهنده:
برای سودآوری:
- آب 250 میلی لیتر؛
- کره - 80 گرم؛
- آرد - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
برای کرم:
- شیر - 435 میلی لیتر؛
- وانیل - 1 غلاف؛
- زرده تخم مرغ - 3 قطعه؛
- قند - 70 گرم؛
- آرد - 50 گرم.
برای دکوراسیون:
- قند - 860 گرم؛
- 330 میلی لیتر آب
آمادگی
روغن نرم و آب را به ظرف جوش بریزید، به آرامی آرد را با هم مخلوط کنید و مخلوط را در آتش بکشید، 2-3 دقیقه به طور مداوم هم زده، تا زمانی که یک مخلوط متراکم خمیر را تشکیل ندهید. اجازه دهید جرم برای خنک شدن به مدت 5 دقیقه و سپس ضرب و شتم تخم مرغ مورد ضرب و شتم، یک قاشق غذا خوری در یک زمان.
کوره تا 200 درجه حرارت داده می شود، از خمیر شکل توپ های کوچک 3-4 سانتی متر، قرار دادن آنها را بر روی یک ورق پخت با کاغذ پخت، آب پاشیدن و تنظیم برای پخت 30-35 دقیقه. Profiteroles کامل به آرامی با یک چاقو از زیر فرو بریزد و سپس 20 دقیقه خنک شود.
در همین حال، ما کرم را آماده می کنیم: دانه های شیر و وانیل در یک کاسه گرم، 3 زرده اضافه، شکر و مخلوط را از آتش بریزید. آرد را به آرامی مخلوط کنید و پودر سوپ را به آتش بریزید، کرم را 5 دقیقه قبل از ضخیم کپک بزنید، سپس آن را خنک کنید.
حالا ما کارامل را آماده می کنیم: شکر و آب مخلوط می شوند و در یک سوزن قایق با حرارت کم 20-25 دقیقه تا طلایی پخته می شوند. هر پروفیل در کارامل شسته شده و به مخروط خدمت می کند. ما این روش را تا زمانی که مخروط را به طور کامل پوشش می دهیم، تکرار کنیم.
با این وجود، برای ساختن نخ های کارامل، دو نوع چنگال را می زنیم، آنها را در کارامل فرو می ریزیم و سطوح پشتی را به مدت 30 ثانیه چسب می کنیم، پس از آنکه نیاز به جداسازی دقیق از یکدیگر باشند، و سپس بر روی "Crockembush" زخم ایجاد شود. شایان ستایش!