گوجه فرنگی محبوب ترین سبزیجات است که در آشپزی برای پخت غذاهای مختلف استفاده می شود. تا به امروز، انواع مختلفی وجود دارد که در ظاهر، طعم و ترکیب شیمیایی متفاوت است. گوجه فرنگی نه تنها خوشمزه است، بلکه دارای خواص مفید برای یک فرد است، که به بهبود عملکرد بدن کمک می کند. این سبزیجات حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدها و سایر مواد هستند. پزشکان و متخصصان تغذیه به طور منظم توصیه می کنند گوجه فرنگی در رژیم غذایی خود داشته باشند.
خواص مفید گوجه فرنگی تازه
این نوع سبزیجات دارای طیف وسیعی از اقدامات در بدن است که به علت ترکیب شیمیایی غنی است. صحبت کردن در مورد آنها می تواند یک زمان طولانی باشد، بنابراین خواص و مزایای اصلی گوجه فرنگی را در نظر بگیرید:
- با توجه به حضور ویتامین های B، می توان از اثر مثبت سبزی بر فعالیت سیستم عصبی سخن گفت. این ترکیب شامل ماده تلخ آلی است که به بدن وارد می شود، به سروتونین تبدیل می شود - یک هورمون خوشبختی است.
- آنها دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند.
- مثبت بودن وضعیت سیستم قلبی عروقی. گوجه فرنگی سطح کلسترول بد را کاهش می دهد و فشار را عادی می کند.
- آنها قادر به حفظ ایمنی هستند، و همه به لطف فیتون کید، که از بین بردن باکتری های مختلف و ضد التهاب عمل است.
- به منظور خنثی کردن سموم موجود در بدن به دلیل مصرف مواد غذایی مضر کمک می کند.
- ممكن است تاثیر مثبت گوجه فرنگی بر فعالیت سیستم گوارش را نادیده بگیریم، زیرا ترکیب شامل مقدار زیاد فیبر است. این مواد مضر را پوشش می دهد و آنها را از بدن جدا می کند، که باعث بهبود کار دستگاه گوارش می شود.
- خصوصیات زنانی که مایل به مقابله با اضافه وزن هستند، قدردانی می کنند، زیرا سبزیجات سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد. با توجه به محتوای کم کالری، میوه ها یک محصول غذایی محسوب می شوند.
- با توجه به وجود آنتی اکسیدان ها و لیکوپن، می توان گفت که گوجه فرنگی تأثیر مثبت بر وضعیت بافت استخوانی دارد.
- سبزیجات ضد سرطان، ضد التهابی و آنتی اکسیدان ها هستند که به کاهش خطر ابتلا به بیماری های انکولوژیک کمک می کند.
- اثر مثبت سبزیجات بر وضعیت دید، کاهش خطر تغییرات مرتبط با سن در شبکیه، که منجر به نابینایی می شود.
- سبزیجات سرخ شده برای افراد مبتلا به کم خونی مفید است، زیرا آنها حاوی نمک های آهن در فرم به راحتی قابل هضم است و همچنین اسید فولیک ضروری برای عادی سازی خونریزی است.
- شامل ترکیبات فنلی باعث اثرات قرمز، دیورتیک و ضد میکروبی می شود. آنها برای مقابله با میکروب ها و تقویت مویرگ ها کمک می کنند.
خواص گوجه فرنگی تازه با توجه به درجه بندی آنها متفاوت است. به عنوان مثال، میوه های صورتی حاوی مقدار زیادی از سلنیوم - آنتی اکسیدان است که عملکردهای محافظ بدن و فعالیت مغز را تحریک می کند. گوجه فرنگی زرد حاوی لیکوپن است که روند پیری را کند می کند. در این گونه اسید زیاد نیست، بنابراین آنها می توانند توسط افرادی که دارای اسیدیته معده هستند خورده شوند. ترکیب گوجه فرنگی زرد شامل رتینول است که به طور چشمگیری بر روی بینایی تاثیر می گذارد.
گوجه فرنگی نه تنها مفید است بلکه خواص مضر است که قطعا ارزش آن را دارد. افرادی وجود دارد که از یک عدم تحمل غذایی متنفر هستند که به شکل آلرژی ظاهر می شود . این ترکیب شامل مقدار زیادی اسید اسکولیک است، بنابراین در صورت مشکلات با کلیه ها و سیستم اسکلتی عضلانی گوجه فرنگی در معرض خطر است. گوجه فرنگی را برای افرادی که مبتلا به یبوست هستند نکنید. توصیه نمی شود که میوه ها را با نان، تخم مرغ، گوشت و ماهی ترکیب کنید.