Vareniki یکی از غذاهای شناخته شده در غذاهای محلی قوم است. تنوع در روش تهیه خمیر و پر کردن شگفت انگیز است. این ظرف بر روی میز و در روزهای هفته و به عنوان یک درمان جشن است. هر میزبان مهماندار نه تنها مهمان ها را با یک ظرف خوشمزه و دلپذیر تغذیه می کند، بلکه همچنین در مورد چگونگی تهیه خمیر برای dumplings صحبت می کند، بهترین راه برای گرفتن چاشنی، توجه به تفاوت های ظاهری پروسه پخت و پز است.
خمیر خمیر برای dumplings
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم ترجیحا دارای بالاترین درجه است - 200 گرم؛
- آب یخ - یک سوم از شیشه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- قند - 1 قاشق غذا خوری؛
- نمک - یک زمزمه.
آمادگی
آرد را برای اشباع با اکسیژن پخش کنید. ما در تخم مرغ رانندگی می کنیم، مقدار لازم شکر و نمک را اضافه می کنیم. خمیر را خیس کنید.
حتی لاغرتر است خمیر برای dumplings بدون تخم مرغ. خمیر نان ارزان تر از لحاظ زمان و مقدار مواد مورد استفاده است. حتی یک زن جوان با تجربه نیز نمی تواند آن را طبخ کند. Dumplings یخ زده از خمیر نخود را می توان با هر نوع گوشت، ماهی، قارچ، سبزیجات، محصولات میوه ای پر کرد. بر اساس یک آزمایش لاغر، dumplings حتی با فرنی، به عنوان مثال، با گندم سیاه برای عصر مقدس قبل از کریسمس پخته شده است.
خمیر پخته شده برای دمبلینگ
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - حدود 4-5 عینک، چقدر خمیر را خواهد برد؛
- شیر - 1 لیوان؛
- کره ذوب شده - 50 گرم؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 3 عدد. (زرده را می توان در پر کردن استفاده کرد)؛
- قند - 2 قاشق غذا خوری؛
- یک نمک نمک
آمادگی
در ظرف بخورید، شیر را به جوش آورید، کره، شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. آتش را کم کنید، قسمت سوم آرد را بشکنید، تا صاف بدون هم بزنید. ما را از گرما خارج کن، آن را خنک کن. در خمیر غیر داغ، تخم مرغ را به نوبت اضافه کنید، همیشه مخلوط کنید. به تدریج مخلوط بقیه آرد را اضافه کنید. خمیر خمیر را بشویید.
Vareniki از خمیر کستار با پر کردن متنوع ترین پر می شود. این به همان اندازه برای غذاهای شور و شیرین مناسب است. همچنین برای دمبلینگ با تمشک یا زغال اخته ایده آل است، زیرا بسیار الاستیسیته است و وقتی جوشانده نمی شود. Vareniki به یک ظرف جوهر تبدیل نمی شود. انعطاف پذیری با افزایش آرد بدون گلوتن در طول دمیدن به دست می آید.
خمیر برای dumplings در ماست
مواد تشکیل دهنده:
- آرد بهتر از بالاترین درجه است - 500-600 گرم؛
- کبد هر مقدار چربی 500 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- خامه ترش از مقدار متوسط چربی - 1 قاشق غذا خوری؛
- مواد غذایی سودا - 1 قاشق چای خوری بدون یک اسلاید؛
- شکر - 1 قاشق چای خوری با یک اسلاید؛
- نمک - نصف قاشق چای خوری.
آمادگی
در کفیر ما از سودا ریخته می شود، چند دقیقه صبر کنید تا سودا خاموش شود. بقیه مواد تشکیل دهنده را اضافه کنید، به جز آرد. همه به یک دولت همگن می آیند در ادامه به مخلوط کردن، به تدریج در آرد ریخته شود. خمیر خمیر را خرد کنید.
وارنیکی خوشگل در ماست می تواند نه تنها در آب جوش جوش، بلکه بخار پز. در این مورد، خمیر، یک قوام بسیار نرم و نرم را بدست می آورد، به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود. بهترین استفاده از این خمیر برای vareniki با انواع توت ها: توت فرنگی، گیلاس، آلو، زردآلو، انگور فرنگی، و همچنین برای پر کردن پنیر شیرین است.
خمیر دشت برای دمبلینگ
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم با کیفیت بالا - 450-500 گرم؛
- شیر خانگی - 250 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - یک و نیم قاشق چای خوری؛
- آب گرم - 50 میلی لیتر؛
- کره ذوب شده - 100 گرم؛
- شکر - یک قاشق غذاخوری؛
- نمک - نیم قاشق چای خوری.
آمادگی
مخمر خشک در آب گرم حل می شود، ما بخشی از شکر را اضافه می کنیم، تا زمان ظهور فوم، گرما را ترک کنیم.
همه چیز به خوبی ترکیب شده است، به تدریج ریختن آرد باقیمانده. Mesam خمیر را تا زمانی که آن را متوقف چسبیده به دست خود، و سپس دوباره در یک محل گرم قرار داده - اجازه دهید او آمده است. هنگام افزایش خمیر، آن را مخلوط کنید. و همینطور دو بار
این نوع بسیار کمتر از سایر انواع خمیر تهیه می شود، زیرا زمان بیشتری برای آماده سازی آن می گیرد. اما برای این دستور خمیر برای dumplings، پر کردن از پنیر با کلم، کلم و قارچ، از کبد، گوشت یا ماهی بهترین است.