سس آووکادو

آووکادو یا میوه Perseus آمریکایی (یک گونه از میوه های همیشه سبز از خانواده Laurel) یک محصول غذایی ارزشمند است؛ حدود 400 گونه شناخته شده است.

در حال حاضر، آووکادو در بسیاری از کشورها (نه تنها در آمریکا، بلکه در برخی کشورهای آسیا، آفریقا، استرالیا و حتی اسپانیا) کشت می شود. پالپ خام این میوه فوق العاده حاوی بسیاری از مواد مفید، چربی های گیاهی، ویتامین ها، میکرولیت ها، آنتی اکسیدان ها است. استفاده منظم از آوکادو در غذا یک اثر جوانه زنی بر بدن انسان دارد. طعم خمیر آووکادو کاملا خنثی است، بنابراین خوردن این میوه به سادگی جالب نیست. معمولا آووکادو در تهیه غذاهای پیچیده از مواد مختلف، به عنوان مثال، سالاد و یا طبخ بر اساس آن سس های مختلف، خوشمزه و بسیار مفید است. سس آووکادو کاملا با گوشت و ماهی، و همچنین برای سالاد های مختلف هماهنگ خواهد شد. ظروف آشنا با این سس ها طعم های عجیب و غریب جدید را به دست خواهند آورد.

در اینجا چند دستورالعمل برای سس آووکادو وجود دارد.

نکات مهم:

• هنگام انتخاب و خرید میوه، توجه به یکپارچگی پوست و رنگ (از سبز، سبز تیره، سبز قهوه ای تا تقریبا سیاه) توجه کنید. میوه ها می توانند به سختی به عنوان یک سنگ (این نابالغ، در حدود 2-4 روز رسیدن). میوه ها نباید بیش از حد نرم و گوشتی باشند (این ها بیش از حد طعم دارند، طعم گوارشی دارند)؛
• بلافاصله پس از برش میوه آوکادو و استخراج خمیر، آن را با آب لیمو یا آهک بپاشید تا از تشدید شدن به دلیل اکسیداسیون در هوا جلوگیری شود.

سس پایه مکزیکی "Guacomole" از آوکادو

گزینه های بسیاری برای ساخت این سس بسیار محبوب وجود دارد، اما مواد اصلی آن را تشکیل می دهند بدون تغییر. این پالپ آووکادو، آب لیمو یا لیمو و نمک است.

مواد تشکیل دهنده:

• میوه آوکادو - 2-3 عدد.
• آهک - 1 عدد. (یا یک لیمو - 0.5 قطعه)؛
• نمک - به طعم و مزه.

آمادگی

میوه های آوکادو را برید و سنگ را استخراج کنید. با استفاده از قاشق، خمیر را برداشته و بلافاصله آن را با آب لیمو یا لیمو بپاشید. ما پالپ را با یک چنگال خرد کنید (یا از این وسیله برای مخلوط کن استفاده کنید). Prisalivaem به طعم و مزه.

البته، در این شکل سس به خصوص برای ساکنان کشورهای گرم، جایی که آنها غذاهای با سلیقه های تند و تیز را دوست دارند، علاقه مند نیست. این تنها پایه ای برای سس است، بقیه مواد تشکیل دهنده آن را طعم و مزه به پایان خواهد رسید.

سس آووکادو - گل سبز با سیر

مواد تشکیل دهنده اصلی سس (به بالا)، سیر خرد شده، سیب زمینی ریز خرد شده تازه، چیلی گرم سبز را اضافه کنید، می توانید پیاز سبز و فلفل سبز را اضافه کنید. البته، بهتر است همه چیز را یک بار در یک مخلوط کن آماده کنید.

مولر قرمز

به مواد اساسی سس، به جای فلفل قرمز و فلفل قرمز نابینا، فلفل قرمز داغ و فلفل قرمز شیرین را اضافه کنید. سس "مول" قرمز از آوکادو با افزودن گوجه فرنگی آماده می شود (شما می توانید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید). ما همچنین دانه های کره ای سیر و زمین را اضافه می کنیم. این نیز جالب است که این نسخه از سس را با افزودن پوره کدو تنبل تغییر دهید.

شکلات شکلات

به سس پایه ای از آووکادو، 1-3 قاشق چای خوری مخلوطی از کاکائو پودری با شکر (1: 0.5) یا کمی ذوب شده سیاه شکلات، بادام زمینی زمینی و / یا بادام (هسته)، و همچنین سیر، فلفل قرمز داغ، دانه های گشنیز.

این نسخه از سس می تواند جالب توجه با اضافه کردن خامه ترش، کرم شیر طبیعی یا ماست کلاسیک غیر شیرین تغذیه شده است.

با استفاده از پودر آووکادو، لیمو، ماست و مخلوطی از ادویه جات ترشی زمینی، به خوبی و به عنوان مثال، پوره از آلو و دیگر میوه ها، شما می توانید سس گوجه فرنگی هندی را تصفیه کنید.

سس سس را به میز می تواند نصف پوسته ای از آووکادو میوه باشد، به نظر می رسد بسیار چشمگیر است.