امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه آماده و به درستی در غذای اصلی غذاهای ژاپنی - رشته فرنگی رمن بپردازید. ما توصیه می کنیم صبر و زمان کافی به اندازه کافی داشته باشید، زیرا فرایند ایجاد این ظرفیتی ساده و دشوار نیست، اما در نهایت نتیجه تمام انتظارات را از بین می برد و دیگر ظروف معمولی را با طعم و مزه خود از بین می برد.
رشته فرنگی Ramen - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه 4 وعده از رامبد سوپ رشته فرنگی:
- رشته فرنگی تخم مرغ - 320 گرم؛
- استخوان قوی بوجود آمده - 250 میلی لیتر؛
- برنج از تیشو 250 میلی لیتر؛
- سوپ دوشی - 250 میلی لیتر؛
- روغن کنجد - 20 میلی لیتر؛
- تخم مرغ مرغ سخت و پخته شده - 4 عدد.
- سس سویا - 80 میلی لیتر؛
- خوک خوک - 4 برش؛
- ساقه های پیاز سبز - 2 عدد.
- دانه کنجد - 20 گرم؛
- ورق نوری - 1 قطعه؛
برای گوشت خوک، وزن:
- گوشت خوک - 750 گرم؛
- ریشه زنجبیل - 25 گرم؛
- پیاز سبز - 2 ساقه؛
- دندان سیر - 1-2 عدد.
- به خاطر 25 میلی لیتر
- قند دندانی - 10 گرم؛
- سس سویا - 60 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
برای سهام استخوان:
- استخوان مرغ یا گوشت خوک - 600 گرم؛
- ریشه زنجبیل - 45 گرم؛
- سبز پیاز - 4 ساقه؛
- دندان سیر - 5 عدد.
- نمک؛
برای براد داشا:
- آب - 900 میلی لیتر؛
- یک قطره ترشح خشک شده - 10 × 10 سانتیمتر؛
- Anchovies خشک شده - 40 گرم.
آمادگی
هنگام تهیه رشته فرنگی برای رمن، یک کاسه قهوه ای قوی تهیه کنید. برای انجام این کار، استخوان ها را با آب بشویید، پس از جوشاندن، مایعات را تخلیه کرده و مقادیر و ظروف را از پوسته های تشکیل شده بشویید. پس از آن، دوباره استخوان ها را با آب تمیز ریختیم، به طوری که فقط محتویات کمی را پوشش می دهد، ریشه زنجبیل، سبز پیاز و دندان های سیر پوستی را پرتاب می کند، بعد از جوش، شدت آتش را پایین می آورد و چهار تا هفت ساعت آن را بپزید. به عنوان یک نتیجه، مایع باید حدود یک سوم تخلیه شود، و سوپ باید اشباع و قوی باشد. در پایان پخت و پز، محصول به طعم و فیلتر اضافه می شود.
یک جزء غیرمستقیم از رشته فرنگی ریمن چیاسو بز و گوشت از تهیه آن است. هنگام تهیه چنین گوشت خوک، گوشت را در یک قطعه کامل از روغن نباتی به یک رنگ قهوه ای غنی فرو کنید و سپس آن را به کازانوک یا سویا انتقال دهید، مواد تشکیل دهنده باقیمانده را اضافه کنید، آب را به طور کامل بریزید و گوشت خوک را برای دو ساعت با حداقل آتش تحت پوشش بپوشانید.
بگذارید گوشت خوک کاملا در جوش خنک شود و سپس آن را در فویل قرار دهید و آن را در یخچال قرار دهید.
برای ظرف، ما نیز نیاز به یک broth از داشا. برای تهیه آن، یک ورقه الجزایر خشک شده را با آب بشویید، بعد از تمیز کردن آن کمی از نمک، آنچویهای خشک را بریزید و بعد از جوش، محتویات را جوش می کنیم
تخم مرغ های جوجه تهیه شده و پوست کنده در یک ردیف کوچک با سس سویا جوش قرار می گیرند و ما به طور مداوم در هر یک از آنها یک رنگ را به مدت یک دقیقه می کنیم.
برای طراحی سوپ رشته فرنگی، ریمن را با سه نوع از برنج مخلوط کنید، روغن کنجد را اضافه کنید، آن را به یک جوش گرم کنید، در یک مخلوطی از رشته فرنگی رژیم به مدت یک دقیقه جوشانید و سپس ظرف را بر روی صفحات قرار دهید. در هر خدمت یک برش چیاسو خوک، یک چهارم ورق نوری، و همچنین تخم مرغ خرد شده، دانه کنجد و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.