Koreyka - گوشت خوک یا گوشت گاو را از قسمت پشتی لاشه برش دهید، که به طور گسترده در پخت و پز برای پخت و پز ظروف مختلف و برای سیگار کشیدن استفاده می شود.
به شما بگویم چطور از گوشت خوک یا گوشت گوسفند در فر استفاده کنی. این ظرافت گوشت عالی است برای یک منو جشن یا به عنوان یک میان وعده برای آبجو، و همچنین برای ناهار یا شام دلپذیر.
فقط گوشت تازه و گوشت یخ زده را از حیوانات جوان انتخاب کنید.
پایه گوشت خوک بر روی استخوان های پخته شده در فویل
مواد تشکیل دهنده:
- لاین - حدود 1،3-1،5 کیلوگرم؛
- سیر - 5 دندان؛
- فلفل قرمز داغ؛
- فلفل سیاه زمین معطر؛
- سبزیجات تازه (جعفری، گشنیز، و غیره)؛
- نمک بزرگ است؛
- چربی گوشت خوک؛
- دانه های رنجه، سیبرال و گشنیز.
آمادگی
سیر را به طور کامل پودر در ملات با فلفل قرمز، گیاهان و نمک. فلفل سیاه را اضافه کنید قطعه ای از گوشت را نمی توان با آب بشویید، آن را در همه طرف با یک مخلوط یکنواخت تهیه کنید. با دانه های روغنی، زیره سبز و گشنیز بپزید. قطعه ای از فویل مناسب اندازه گریس و بسته بندی گوشت به آن. برای اطمینان، می توانید بسته بندی را تکرار کنید.
گوشت را در فویل بر روی ورق پخت و یا رطوبت قرار دهید و حداقل یک ساعت در فر بپزید. پس از خاموش کردن آتش، کمی درب را باز کنید و حدود نیم ساعت خنک شوید. حالا لاغر را باز کنید و می توانید آن را برشید. گوشت آبدار و خوشمزه تبدیل خواهد شد، به این دلیل که آن را به آرامی در فویل خنک می شود.
پایه گوشت خوک، در کوره پخته شده است، خوب است که با سیب زمینی یا حبوبات خدمت کنید، در اصل، هر ظرف دیگری را انجام خواهد داد. این ظرف گوشت لوکس کاملا با شراب سفید یا مشروب، بریگا میوه یا آبجو ترکیب می شود. همچنین در مورد سس های گرم (هویج، خردل ، میوه های شیرین و ترش، سس گوجه فرنگی و سایر موارد مشابه) را فراموش نکنید.
گوشت گوساله در استخوان در فر در فر قرار دارد
مواد تشکیل دهنده:
- استخوان (گوشت گوساله یا گوشت گاو) - 1-1.5 کیلوگرم؛
- ریشه ترسناک؛
- لیمو؛
- براندی میوه - 30 میلی لیتر؛
- ادویه جات (فلفل، گشنیز، گل میخک و غیره)؛
- خردل آماده - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک؛
- روغن زیتون یا کره ذوب شده
- سیر
آمادگی
ریشه هویج را با استفاده از ترنج خوب و یا تمیز کردن آن را در یک راه راحت دیگر، اضافه کردن خردل، آب لیمو، براندی، ادویه جات ترشی جات نمک. ما روغن را ریختیم و آن را به آرامی شلاق زدیم. گوشت با سیر، ما را در یک فرم مقاوم در برابر کم قرار داده، فراوان با مخلوط تهیه شده پوشش داده شده و حداقل برای یک ساعت ترک.
بعد از یک ساعت، گوشت را به فر بفرستید و حدود 1 ساعت آن را بخورید (شاید + 20 دقیقه بسته به سن حیوانات). در طول فرایند پخت، گوشت را با آب یا مانده های مینرال خرد شده اشباع می کند. ما با شراب سرخ قرمز سروکار داریم