سوزاندن طولانی در درجه حرارت نسبتا کم همیشه تقریبا از هر گوشت مزایای خوبی دارد. دستور غذاها در گلدانها امکان پذیر است که این روش ساده را در زندگی و در طول راه برای طعم گوشت با طعم و مزه همه مواد افزودنی که تصمیم گرفته اید با آن قرار دهید. علاوه بر اشباع آن، گوشت در گلدان های فر را آماده می کند تا به طور مسخره ای ساده، که مخصوصا برای همه کسانی که تنها آشپزی یاد می گیرند، مهم است.
دستور العمل گوشت در فرانسه در گلدان در اجاق گاز
گوشت گاو در سبک پروانه با فراوانی از گیاهان، سبزیجات و قطعا بر اساس شراب و سس گوجه فرنگی تهیه شده است. شرایط مشروط نیز علاوه بر این از گیاهان استاندارد برای غذاهای مدیترانه ای است: آویشن، رزماری، پونه کوهی.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 840 گرم؛
- آرد - 45 گرم؛
- هویج - 330 گرم؛
- ساقه های کرفس - 3 عدد.
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- شراب قرمز (خشک) - 480 میلی لیتر؛
- پیاز - 145 گرم؛
- سوپ گوشت گاو - 490 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی - 425 گرم؛
- غده سیب زمینی - 630 گرم؛
- قارچ ها - 440 گرم؛
- آویشن خشک، پونه کوهی، میرجان - 1/2 قاشق چای خوری هر کدام؛
- رزماری - 2 شاخه؛
- برگ لورل - 1 عدد.
آمادگی
گوشت آماده شده، آن را قهوه ای کنید. برای این منظور گوشت گاو با آرد و نمک پاشیده شده و بر روی حرارت بالا قهوه ای می شود. بعد، قطعات بزرگ سبزیجات به گوشت اضافه می شود و اجازه می دهد تا با پوسته نارنجی آن را درک کنید. در پایان، سیر خرد شده را اضافه کنید و بعد از نیم دقیقه، گوشت و سبزیجات را روی گلدان بگذارید. ظروف که در آن سرخ کردن انجام شد، deglaziruyte مقدار کمی از شراب قرمز، زمانی که آن را تا نیمه تبخیر، پوره در سوپ و گوجه فرنگی، سبزیجات را اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوشاندن. سس را درون گلدان قرار دهید و همه چیز را به مدت یک ساعت و نیم در یک کوره درجه حرارت 165 درجه پیش قرار دهید.
گوشت با سبزیجات در یک ظرف در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 145 گرم؛
- فلفل شیرین - 360 گرم؛
- سیب زمینی - 370 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- کنسرو لوبیا - 580 گرم؛
- گوجه فرنگی - 760 گرم؛
- آب - 480 میلی لیتر؛
- گوشت گاو - 1.2 کیلوگرم؛
- پاپریکا، زیره - 2 قاشق چای خوری هر کدام.
- گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل کاین، پونه کوهی - 1/2 قاشق چای خوری هر کدام.
آمادگی
در چارچوب این تکنیک پخت و پز گوشت در گلدان در اجاق، در پیش آماده سازی مواد لازم نیست، فقط لازم است یک سس ساده را ایجاد کنید. برای سس، گوجه فرنگی ها با آب پر می شود و با تمام ادویه جات از لیست می شود. سپس سس را به جوش آورده، با یک مخلوط به ضرب و شتم و از آتش برداشته شود.
تکه های بزرگی از سبزیجات و گوشت را در گلدان بگذارید، سس را بگذارید و همه چیز را به مدت 2 ساعت در درجه حرارت گرم تا 155 درجه قرار دهید. محتویات را از زمان به زمان بررسی کنید، در صورت لزوم آب را اضافه کنید.
خورش مرغ در گلدان ها در فر
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ (ران) - 6 عدد.
- میخک - 5 جوانه؛
- یک ستاره؛
- بذر خردل، زیره - 1/2 قاشق چای خوری.
- آب - 45 میلی لیتر؛
- دندان سیر - 5-6 قطعه؛
- ریشه زنجبیل - 5 سانتی متر؛
- غده سیب زمینی - 270 گرم؛
- پیاز - 130 گرم؛
- گوجه فرنگی - 390 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه گوشت را در یک دیگ در اجاق تهیه کنید، نعناع، آنیس، خردل و زیره را در استاپا پوند کنید. مخلوط حاصل با آب داغ اضافه شده و اجازه می دهد طعم را باز کنید. سیر را با زنجبیل جدا کنید. ادویه جات را با پاستای معطر ترکیب کنید، یک ریزه کاری بزرگ نمک و مرغ را به تمام ران مرغ اضافه کنید. در انتهای ظرف برای پختن، سبزیجات ریز خرد شده را بگذارید، گوشت را بالای سر قرار دهید و 2/3 آن را با آب گرم بپوشانید. گوشت را در دمای 160 درجه یک و نیم ساعت قرار دهید. محل برگردان آماده در صفحات، تزئین شده با گیاهان و چیلی.