تفاوت بین سوپ و سوپ این است که سوپ بیشتر در گوشت یا ماهی بوجود آمده است ، در حالی که سوپ یک ظرف گیاهی است که یک عصاره سبزیجات ریشه، قارچ ها یا سبزیجات است. مخفی از سوپ خوشمزه تعادل طعم است.
این سوپ باید با طعم و مزه عنصر اصلی اشباع شود، بنابراین، در مورد ما با سوپ قارچ، طعم و مزه ظرف به طور کامل به قارچ مربوط است، اما اضافه کردن مواد اضافی به ظرف نیز امکان پذیر است.
دستور غذا برای سوپ قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 1/2 قاشق سوپ خوری
- روغن زیتون - 1/2 قاشق سوپ خوری
- کرفس - 1/2 ساقه؛
- گل صد تومانی - 2 قطعه؛
- هویج - 1/2 عدد.
- قارچ - 200 گرم؛
- قارچ Shiitake - 200 گرم؛
- آب 400 میلی لیتر؛
- شراب سفید خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- جعفری - 1/2 قاشق سوپ خوری
- استراگون - 1/4 قاشق چایخوری.
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
هر دو نوع روغن در یک کاسه ی قهوه ی گرم گرم می شود و روی آن کرفس ، هویج و پیاز سرخ شده را سرخ کنید. هنگامی که سبزیجات یک رنگ طلایی به دست آورده اند، آنها را از آتش بیرون بیاورید و آنها را در صفحه قرار دهید.
در حال حاضر نوبت قارچ آمده است، آنها باید به صفحات بزرگ برش و اجازه می دهد تا بر روی آتش برای حدود 5-6 دقیقه نشستن. در حال حاضر قارچ ها را همراه با مایع آزاد شده و همچنین سبزیجات به داخل تابه تغییر دهید. محتوای ظروف را با آب پر کنید، سبزی ها و ادویه ها را اضافه کنید و مایع را به جوش آورید. پس از آن، آتش را کاهش می دهیم و سوپ را برای حدود 30 دقیقه طبخ می کنیم.
سوپ قارچ با جو مروارید
مواد تشکیل دهنده:
- جو مروارید - 1 مورد؛
- قارچ سفید خشک - 2 انگشت کوچک؛
- آب - 6 عینک؛
- سیر - 3 میخک؛
- کرفس - 1 ساقه؛
- سفید شراب خشک - 1/2 است.
- آویشن - 1 شاخه؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
قبل از تهیه سوپ قارچ، گرد و غبار مروارید باید لمس شود و برای تمیز کردن آب شسته شود. پنج لیوان آب را به جوش آورده و قارچ سفید خشک را بریزید. قارچ ها را حدود یک ساعت بگذارید. در ضمن، شیشه ی باقی مانده ی آب را روی آتش قرار داده و کرفس کره ای و گل میخک سیر را قرار دهید. بگذارید تا حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم باشد، پس از آن ما بادمجان و گوجه فرنگی را بریزید.
قارچ ها از رطوبت بیش از حد خشك می شوند و مایع خود را به آتش باز می شود و با پوره سبزی مخلوط می شود. ما یک قاشق غذا خوری را در برنج قرار داده ایم، اضافه می کنیم شراب و شاخه ای از آویشن.
تا زمانی که جو آماده باشد، تمام قارچ ها را بپاشید، سپس قارچ ها را اضافه کنید و برای چند دقیقه آن را ادامه دهید. سوپ قارچ سلیم و فلفل قارچ سفید به طعم و مزه و خدمت به جدول. مکمل به ظرف می تواند خامه ترش، کرم یا سبزیجات تازه باشد.
سوپ قارچ در آب
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 450 گرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 3 میخک؛
- روغن زیتون - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- مریم گلی - 8-10 برگ؛
- آویشن - 1 شاخه؛
- لوبیای سفید (کنسرو) - 600 گرم؛
- آب - 1.5 لیتر.
آمادگی
کوره تا 230 درجه حرارت داده شود. قارچ، سیر و پیاز خرد شده، به طور سخاوتمندانه با روغن زیتون، نمک و فلفل ریخته و سپس روی یک سینی پخت قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید، فراموش نکنید که محتویات ظروف را از زمان به زمان مخلوط کنید.
در حالی که قارچ ها در فر قرار دارند، حبوبات را در آب قرار داده و عدس، مریم گلی، نمک، فلفل را اضافه کرده و آن را به جوش آورده.
به محض این که سبزیجات آماده شوند، آنها را کمی سرد کنید، قارچ ها جداگانه کنار گذاشته می شوند و سبزیجات با 3 عدد عصاره لوبیا مخلوط می شوند. سیب زمینی پودر را به تابه بریزید، میکس کنید، گیاهان را استخراج کنید و قارچ ها را اضافه کنید. سوپ را در دمای کم برای حدود 5-7 دقیقه خرد کنید و سپس روی صفحات بریزید، با سبزیجات تازه بپاشید و خدمت کنید.