سوپ hurcho گرجستان شارپ فقط برای نگه داشتن شما در فصل سرد و غیر قابل تعویض است. با وجود این واقعیت که نسخه سنتی ظرف بر پایه گوشت گاو پخته می شود، خود گرجی ها تغییرات را با مرغ، که ما تصمیم گرفتیم در مورد آن بیشتر صحبت کنیم، دوست داشتیم.
هارچو از مرغ - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ (هر قسمت از لاشه) - 1.2 کیلوگرم؛
- پیاز سفید - 200 گرم؛
- آرد - 43 گرم؛
- میخک سیر - 3-4 قطعه؛
- tkemali - 40 گرم؛
- گردو - 200 گرم؛
- هوی-سونلی - 4 گرم؛
- یک قاشق زغال اخته و زعفران؛
- برگ لورل.
آمادگی
قبل از اینکه سوپ مرغ را از مرغ بریزید، لاشه باید به قطعات تقسیم شود (اگر شما آنها را به طور جداگانه خرید نکنید) و آنها را از پوست جدا کنید. ما مرغ را در یک ظرف عمیق قرار داده ایم، با 2.5 لیتر آب روبرو شویم و آن را روی آتش قرار دهیم. کوک شایع ترین جوجه مرغ، فراموش نکنید که به صورت دوره ای فوم را از سطح آب حذف کنید.
در کره گرم شده ما یک پیاز سفید با گوشت خوک را برای 5-7 دقیقه عبور می دهیم، سپس هویج-سونلی را بریزید، میخک ها و زعفران، برگ لارو را اضافه کنید و تمام آرد را بپاشید. هنگامی که آرد تمام محتویات ظروف را با یک لایه همگن پوشش می دهد، مواد را به سوپ تبدیل می کند. تا زمانی که مرغ را از جوجه بیرون بیاورید، می توانید آن را دریافت کنید و آن را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید، یا می توانید آن را به طور کامل ترک کنید. تهیه سوپ خرچو از مرغ علاوه بر تکمالی نیز تکمیل شده است، بعد از آن ظرف با نان پیتا و فراوانی سیب زمینی سرو می شود.
هارچو از مرغ در گرجی - یک دستورالعمل کلاسیک است
ما قبلا گفته ایم که تنوع یک ظرف با مرغ به جای گوشت گاو به سختی می تواند به عنوان کلاسیک شناخته شود، اما اگر در مورد دستور العمل های معتبر آمده باشد، این اولین بار خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ - 1.2 کیلوگرم؛
- گردو - 350 گرم؛
- پیاز سفید - 90 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- پوره گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی - 40 گرم؛
- tkemali - 40 گرم؛
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- بذر قارچ - 3 گرم؛
- گشنیز خشک شده، فلفل قرمز - خرج کردن.
آمادگی
مرغ را از هم جدا می کنیم و پوست را از آن خارج می کنیم. گوشت بر روی استخوان ها 2-2.5 لیتر آب را بریزید و روی آتش بگذارید. کوک جوجه قوی جوجه، به یاد داشته باشید که به صورت دوره ای بر روی سطح فوم آب تشکیل شده است. در حالی که سوپ جود شده است، بگذارید از بقیه ظرف ها مراقبت کنیم: ابتدا، پیاز سفید را نجات دهید، و سپس سوخت گیری را انجام می دهیم. برای پر کردن سوپ شما باید گردو را با کوکی های سیر را از طریق چرخ گوشت بردارید و سپس گوشت قرمز را با گوجه فرنگی، تکه ایلی، خمیر دودی، گشنیز و فلفل ترکیب کنید.
در صورت تمایل، مرغ را از سوپ حذف کنید و آن را به قطعات کوچکتر بریزید و گوشت را از استخوان جدا کنید. همراه با گوشت ما را در یک تابه و پیاز قرار داده و سپس سوخت گیری بر اساس یک گردو.
پس از 3-4 دقیقه برای یک سوپ خوشمزه مرغ از یک مرغ می توانید خدمت کنید.
دستور العمل برای پخت سوپ مرغ با برنج
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ (باسن بدون استخوان و پوست) - 1 کیلوگرم؛
- جوجه مرغ - 1 لیتر؛
- آلو - 5-6 قطعه؛
- رب گوجه فرنگی - 60 گرم؛
- برنج دانه ای - 80 گرم؛
- پیاز سفید - 150 گرم؛
- سیب زمینی سبز؛
- میخک سیر - 5 عدد.
- فلفل داغ؛
- گردو - 200 گرم؛
- یک خرچنگ نعناع و نارنجک.
آمادگی
گوشت را به یک مکعب با قطر 2 تا 2.5 سانتیمتر بریزید و آن را به یک ظرف بخورید. پر کردن مرغ با سوپ، قرار دادن آلبالو قطعه ای (آن را به یک عطر و طعم دودی و طعم شیرین می دهد)، و همچنین رب گوجه فرنگی. پس از اینکه مایع در ظرف به جوش می آید، ما آتش را کاهش می دهیم و نیم ساعت از زیر آن کوره را طبخ می کنیم. بعد از گذشت زمان، برنج و پیاز را اضافه کنید. هنگامی که دانه های برنج نرم شده و در حدود 12-15 دقیقه اتفاق می افتد، می توان سبزی های خرد شده و یک رب از مخلوط سیر، فلفل و آجیل را در ظرف قرار داد. پس از اینکه همه مواد تشکیل دهنده با هم، پان را با یک درب و از گرما خارج کنید. به مدت 10-15 دقیقه به خارشو خدمت کنید.