شراب گلابی بسیار معطر است و در مناطق مختلف روسیه بسیار محبوب است. با این حال، ارزش توجه به این واقعیت است که میوه ها خودشان برای تولید آب آشامیدنی مناسب نیستند، زیرا آنها حاوی مقدار زیادی اسید تنییک هستند و در نهایت یک نوشیدنی به اندازه کافی ابری و بی مزه تولید می کنند.
برای ساختن شراب درست از گلابی، شما باید میوه های سبز، بی نقص را با چاله هایی که فقط قهوه ای می شوند، انتخاب کنید، در غیر این صورت شراب به نظر بسیار کثیف و مخاطی تبدیل خواهد شد.
خوب، اجازه دهید نگاهی دقیق تر به نحوه ساخت شراب از گلابی داشته باشیم.
چگونه می توان شراب را از گلابی خرید؟
مواد تشکیل دهنده:
- گلابی 5 کیلوگرم؛
- قند - 2،5 کیلوگرم؛
- آب - 5 لیتر.
آمادگی
آب باید ابتدا جوش داده شود (اگر از کیفیت پایین برخوردار باشد)، سپس آن را سرد و انحلال ندهید.
گلابی شستشو، از پوسیدگی و ساقه تمیز می شود و به قطعات کوچک بریده می شود. قطعات میوه در یک ظرف خشک و تمیز برای تخمیر قرار داده می شود، می توان از شیشه یا فلز انعطاف یافته ساخته شده است. بعد از گلابی، شربت شکر را ریختیم و مخزن تخمیر را با آب تمیز به لبه پر کردیم. پس از این، شما می توانید شراب را ترک کنید و در مکان تاریک و گرم قرار دهید. شما می توانید در مورد پایان تخمیر را با اولین قرار دادن یک دستکش لاستیکی بر روی گردن تانک تخمیر آشنا کنید. به محض این که دستکش از بین رفته باشد، تخمیر ادامه خواهد یافت، زیرا دی اکسید کربن متوقف شده است.
حالا باید باید فیلتر شود، بطری، بسته بندی شده و به مدت 1-2 ماه برای تخمیر برگشته است.
شراب خانگی ساخته شده از گلابی و سیب
شراب تازه کار از گلابی و سیب مخصوصا برای استفاده در شکل سرد استفاده می شود، می تواند به عنوان یک نوشیدنی نرم و یا یک آب پرتقال استفاده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 2 کیلوگرم؛
- گلابی - 2 کیلوگرم؛
- شکر
آمادگی
قبل از ساخت شراب از یک گلابی و یک سیب، میوه ها خود را با یک پارچه خشک پاک کنید، به طوری که تمام میکرو فلورا برای تخمیر مفید نیست. پس از آن میوه باید از میوه برداشته شود و آب را فشرده کند. در این مورد، استفاده از آبمیوه مناسب است، اما اگر هیچ کدام از آنها وجود نداشته باشد، به راحتی میوه ها را در یک ردیف رنده کرده و سپس گوشت قرمز را از بین ببرید.
آب به یک ظرف تمیز برای تخمیر ریخته می شود، با یک پارچه پوشیده شده و به مدت 3 روز باقی می ماند. دو روز اول باید شراب آینده را به طور دوره ای مخلوط کنید، و سوم لازم نیست که این کار را انجام دهید، زیرا مخلوط باید مرتب شود.
پس از 3 روز، شکر را می توان به شراب اضافه کرد، اما نه بیش از 250 گرم در هر لیتر از نوشیدنی - بیشتر قند، قوی تر شراب. پس از آن، نوشیدنی می تواند بطری و با مته سوراخ با لوله، یا باند با دستکش لاستیکی برای تعیین پایان تخمیر، مسدود شده است. شراب خانگی از گلابی آماده خواهد شد 1.5-2 ماه پس از پایان تخمیر.
سیب گلابی
طرفداران مشروبات الکلی مطمئن از لذت بردن از سیب زمینی گلابی استفاده می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- گلابی - 3 کیلوگرم؛
- شکر 450 گرم.
آمادگی
گلابی را با یک پارچه خشک پاک کنید و برای 2-3 روز در گرما قرار دهید.
به محض تکمیل مرحله اول تخمیر، آب از خمیر فشرده شده و به ظرف دیگری ریخته می شود که گردن آن با مهر و موم آب بسته شده است. ما از پایان فرایند تخمیر (1-1.5 ماه) پیروی می کنیم، بعد از آن لازم است که سیر را فیلتر کنیم، به بطری ها ریخته و به مدت 3 ماه آن را ترک کنیم.
شراب غیر معمول خوشمزه می تواند نه تنها از گلابی، بلکه از زردآلو ، که به بسیاری از طعم و مزه است.