دستور العمل های ما در زیر ارائه شده است، به شما کمک می کند خوشمزه فلفل شیرین و chillies برای زمستان، و همچنین یک فنجان سریع در دو روز. هر یک از گزینه ها یک میان وعده نعناع معطر و طعم دهنده را دریافت خواهید کرد.
چیلی ترشی فلفل - دستور العمل فوری
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین بلغاری - 2.2 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 110 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز (اختیاری) - 0.5-1 عدد.
- شکر گرانول - 30 گرم؛
- سنگ نمک یددار نشده - 95 گرم؛
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- سرکه (9٪) - 95 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از ترشی، ابتدا فلفل ها را به درستی آماده می کنیم. ما میوه ها را از سیب ها پاک می کنیم، جعبه های بذر را استخراج می کنیم و گوشت را بریده می کنیم. حالا در یک کاسه ای از آب، روغن آفتابگردان تصفیه شده و سرکه، شکر و نمک ریخته، غلیظ شده از فلفل را بریزید و ماریناد را گرم کنید تا با جوشاندن دوره به جوش برسید. اگر مورد نظر، در ماریناد نیز می توانید دندان های سیر خرد شده و گیاهان تازه را اضافه کنید.
ما نیمی از فلفل بلغاری شیرین آماده را به ماریناد جوش آورده و بعد از 3 دقیقه آن را جوش می آوریم سپس آن را به یک شیشه یا مخزن دیگر برای ماری جوانه می زنیم و برای درمان بخش دوم سبزی آماده می شویم. در مورد آمادگی، ما آن را به دسته اول گسترش دادیم، سبزیجات را با ماریناد پر کردیم و بعد از خنک سازی آن را برای یک یا دو روز در قفسه یخچال قرار دادیم. در صورت تمایل، این نوع فلفل نیز می تواند برای زمستان بسته شود. در این مورد، لازم است که برش های پخته شده را در ظروف خشک شده استریل قرار داده، پوره جرناد جوش، چوب پنبه را با چنگال های پخته شده بگذارید و به آرامی تحت پتو گرم با دمپایی خنک قرار دهید.
ترشی چیلی با سیر
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه در هر لیتر شیشه:
- چیلی گرم - چقدر مناسب
- آب تصفیه شده - 260 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 4-5 قطعه؛
- شکر - 15 گرم؛
- نمک، یوجد نشده - 25 گرم؛
- فلفل نخود فرنگی و سیاه - 4 عدد.
- دانه های خردل - 1 خرج کردن؛
- سرکه (6٪) - 35 میلی لیتر.
آمادگی
برای کاهش شدت قطعه کار، می توانید فلفل چیلی را در یک ساعت در آب گرم بپوشانید یا نمیتوانید آن را انجام دهید. غلاف ها باید به طور کامل باقی بمانند، فقط در چند مکان با یک چنگال یا خلال دندان خرد شوند.
ما فلفل خیس شده را در یک فنجان قرار داده و آن را آب جوش آورده ایم. پس از حدود بیست دقیقه، آب تخلیه می شود، مقدار آن را اندازه می گیریم و آن را به سینک ریختیم. ما یک قسمت تازه از آب همان حجم را استخدام می کنیم و آن را روی اجاق قرار می دهیم. پس از جوشكردن نمك، نمك يدك، شكر، فلفل سياه و فلفل و خردل اضافه كنيد. بعد از پنج دقیقه جوشاندن، آب گوجه فرنگی را به یک فنجان فلفل اضافه کنید و آن را به ظرف اضافه کنید که قبلا به چند قطعه دندان سیر و چند سرکه ریخته شده است. بلافاصله درب را با یک درب رول کنید و آن را زیر پتو یا پتو روی پایین قرار دهید تا خنک شود.
چگونه می توان فلفل بلغاری را در ارمنستان ترشی کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای قوطی های هفت لیتری:
- فلفل قرمز شیرین بلغاری - 5 کیلوگرم؛
- آب تصفیه شده - 260 میلی لیتر؛
- سر سیر بزرگ - 3 عدد.
- برگ کرفس یک گروه بزرگ است؛
- برگ جعفری - دسته متوسط؛
برای ماریناد:
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- سرکه شراب (9٪) - 0.5 لیتر؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 0،5 لیتر؛
- قند - 290 گرم؛
- نمک، نه یددار - 115 گرم؛
- فلفل نخود فرنگی و سیاه و سفید - 20-24 عدد.
- برگ لورن به طور متوسط - 7 عدد.
آمادگی
در ابتدا فلفل شسته شده به نصف برسد و دانه ها و ساقه ها را استخراج می کند. ما سبزی را ریز ریز نمیزاریم و دندان سیر را تمیز می کنیم و اگر بزرگ به دو یا سه بخش تقسیم کنیم.
در حال حاضر، در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، سرکه و آب را برای ماریناد مخلوط کنید و شکر، نمک، فلفل قرمز و لوروشکا را بگذارید. در حال حاضر در ماریناد جوش، یک لایه به جای نصف فلفل را به هم بزنید و هر سه دقیقه به مدت سه دقیقه بشویید و سپس قطعات را به طور موقت در یک گلدان تحت پوشش قرار دهید، جایی که آنها نرم تر می شوند.
فلفل های فلفل را در قالب ها، با سبزی ها و سیر جایگزین می کنیم و سپس از یک کاسه یخ زده را پودر بپوشانیم و با انجماد در آب جوش قرار دهیم. بعد از پانزده دقیقه جوش، دم بطری ها را بپوشانید، کیک های فلفل مینار را در مسیر ارمنی ها به بالا بکشید و اجازه دهید آنها را در این شکل خنک نگه دارید.