رب گوسفند یک غذای محبوب در اروپای غربی است که کتلت طبیعی را در رنده های پوستی نشان می دهد. کار کاملا با سبزیجات پخته شده، رشته فرنگی و گندم سیاه مطابقت دارد. سنت های آشپزی ایتالیایی و فرانسوی بدون این دکوراسیون با شکوه غیر قابل تصور است. بیایید نگاهی به برخی از دستور العمل های اولیه و خوشمزه برای آماده سازی یک قفسه بره دار کنیم.
دستور غذا برای یک قفسه بره در فر
مواد تشکیل دهنده:
- قفسه ی بره ی - 1 کیلوگرم؛
- آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل، آویشن - به مزه.
برای سس:
- سیر - 2 میخک؛
- رزماری، ریحان - 5 گرم؛
- کره - 30 گرم؛
- شراب خشک قرمز - 500 میلی لیتر.
آمادگی
چگونه می توان یک ردیف بره را طبخ کرد؟ ما چهار قسمت را به بخش های کوچک تقسیم می کنیم و آن ها را برای زمان حال کنار می گذاریم. در عین حال، ما یک ماریناد برای گوشت آماده می کنیم: آب لیمو را با روغن زیتون مخلوط کنید، اضافه کردن نمک به طعم و تمشک خرد شده. قطعات به آرامی از بین می روند و آنها را به مخلوط آماده می کنند، سپس مرین را به مدت 30 دقیقه مینوشید و بعد از آن، به سرعت در یک ظرف پخت و پز خشک سرخ کنید. سپس دنده ها را به یک ظرف کوره تبدیل می کنیم و آن را به مدت 180 دقیقه تقریبا به مدت 25 دقیقه به یک کوره پیش گرم می کنیم.
در عین حال، ما یک سس قرمز شراب تهیه می کنیم: ذوب کردن کره، سیر زمین، رزماری و ریحان را سرخ کنید. سپس به تدریج در شراب قرمز ریخته، آن را به جوش آورده، آن را فیلتر کردن و برای حرارت دادن 20 دقیقه جوش بخورید. دندانه های گوسفندی پر شده با سس ریخته و به میز خدمت می کنند.
دستور العمل یک قفسه بره بر روی یک کوره
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گوسفند - 500 گرم؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر؛
- رزماری - 15 گرم
- شراب سفید - 30 میلی لیتر؛
- روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
چگونه یک مربع از بره را بخوریم؟ قسمت اول بره گوسفند به بخش هایی با سنگ تقسیم می شود. سپس گوشت را مرطوب کنید: آن را با نمک، رزماری ریز خرد شده و فلفل بشویید، سس سویا و شراب آبیاری کنید. ما بره را در یخچال قرار داده ایم تا حدود 2 ساعت. سپس آن را با روغن زیتون روغن زده و آن را در یک کوره الکتریکی در دمای 250 درجه به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
دستور العمل یک قفسه بره در پختن
مواد تشکیل دهنده:
- مربع بره - 600 گرم؛
- آویشن، رزماری - به مزه؛
- سیر - 2 میخک؛
- خردل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گردو - 300 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
برای سس:
- گوشت گاو بلوچ - 300 میلی لیتر؛
- قره قاط خشک شده - 150 گرم؛
- پیاز صدف دار - 1 قطعه؛
- شراب قرمز - 100 میلی لیتر؛
- کره - 30 گرم.
آمادگی
برای تهیه یک مربع بره در یک تابه، روغن کمی را بریزید، گوشت را بیرون بیاورید و آن را به مدت 3 دقیقه در هر طرف سرخ کنید. در حال حاضر ما آماده پوشش مهره: ریز ریز کردن گردو، سیر، آویشن و رزماری. همه مخلوط، یک روغن زیتون کمی ریخته، نمک و فلفل را به طعم و مزه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
حالا بگذارید سس را تهیه کنید: سیب زمینی خرد شده را در گوشت گوشت قرار دهید، روی پیاز ریز خرد شده اضافه کنید و در یک شراب قرمز کمی ریخته شود. همه چیز را به طور کامل مخلوط می کنیم و آن را روی یک آتش ضعیف قرار می دهیم، آن را به جوش می آوریم، آن را به مدت 10 دقیقه جوش می دهیم
همچنین فراموش نکنید که دستورالعمل های مدال طلای مرغ گوسفند و گوشت گوسفند آروماتیک را امتحان کنید، یک اشتها دلپذیر برای شما!