ما راه های ساده و سریع را برای ترشی بیکن ارائه می دهیم که می توانید یک غذای عالی و فوق العاده خوشمزه را بخورید، قبل از اینکه حتی کسانی که طرفدار این محصول در قالب خالص آن نیستند، قادر به ایستادن نخواهند بود.
دستور غذا برای جلب کردن گوشت خوک با سیر در یک کوزه
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای یک یخچال سه لیتری:
- چربی - 2 کیلوگرم؛
- نمک یددار نشده - 210 گرم؛
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- سیر - 1،5-2 سر؛
- فلفل سیاه و سفید - 1 انگشت کوچک؛
- برگ لارو - 4-5 قطعه؛
- پودر فلفل شیرین - به مزه؛
- پودر فلفل قرمز - به مزه؛
- پودر فلفل سیاه - به مزه.
آمادگی
ابتدا یک نمک زده می کنیم برای انجام این کار، ودکا را به یک ظرف پودر اضافه کنید، نمک اضافه کنید، آن را بشویید تا کاملا خشک شود، مخلوط را به حرارت جوش داده و آن را سرد کنید. در حالی که آب سرد می شود، چربی به برش های مستطیلی این اندازه برش داده می شود تا به خوبی در گردن شیشه قرار بگیرند. در حال حاضر سیر را تمیز می کنیم، به نصف یا یک چهارم تقسیم می کنیم و آنها را با قطعه های چربی تكثیر می كنیم، با قاشق چاقو عمیق می زنیم و قطعات تهیه شده از دندان های سیر را به آنها اضافه می كنیم.
ما چربی شل را به یک ظرف شیشه ای سه لیتری خالص اضافه کرده و با نخود فرنگی فلفل سیاه و برگ لارو عوض می کنیم و آب نمک را در آب خیس می کنیم. پس از اینکه قطعه کار به مدت سه روز در دمای اتاق قرار گرفتیم، آن را در قفسه ی پایین یخچال قرار می دهیم. بعد از یک هفته چربی به طور کامل آماده می شود، در صورت لزوم می توانید آن را تا 3 هفته نگه دارید. یک روز قبل از استفاده در نظر گرفته شده، تکه های نمکی را بریزید، آن را خشک کنید، آن را با مخلوط فلفل قرمز و سیاه و فلفل قرمز و شیرینی پلوئیدی شیرین، در کاغذ بریزید، کاغذ فویل یا کاغذ رباب کنید و در فریزر قرار دهید .
سالاد سریع سالاد خشک نمک در خانه در یک کوزه
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای یک یخچال سه لیتری:
- چربی - 2 کیلوگرم؛
- نمک یددار - 1 کیلوگرم؛
- فلفل قرمز معطر - 0.5 انگشت کوچک؛
- سیر - دندان های 8 تا 10؛
- فلفل سیاه و سفید - 1 انگشت کوچک؛
- برگ لورل - 8-10 عدد.
آمادگی
خوک تازه شسته شده است، بسیار دقت خشک شده، بر روی یک حوله گذاشته شده و اجازه داده می شود در دمای اتاق به مدت دو ساعت خشک شود. سپس آن را به اندازه قطعه ای مناسب برای پر کردن شیشه ی سه لیتری برش دهید.
در یک کاسه، نخود فرنگی فلفل سیاه و طعم دار، دو صد نمک، برگ های شکسته لورل و نخود خرد شده و کیک سیر را مخلوط کنید. در انتهای یک ظرف خشک و تمیز نصف مخلوط تهیه شده را ریخته و سپس برش های چربی قرار داده و هر لایه ی نمکی را ریختن می کنیم. بالا با بقیه مخلوط تند، نزدیک با یک درب نزدیک قرار داده و شیشه را روی بشکه در دمای اتاق در یک مکان تاریک قرار دهید و آن را بیست و چهار ساعت بگذارید، چند بار در روز آن را برگردانید. سپس شیشه ی گوشت خوار را در یخچال قرار داده و سه روز دیگر آن را بنوشید. در پایان زمان، چربی شستشو می کنیم، آن را خوب تخلیه کنیم و سعی کنیم. در صورت تمایل، می توانید محصول را با مخلوط قرمز زمین، فلفل سیاه و پاپریکا رنده کنید. برای ذخیره سازی، چربی را با پوست پر کنید و آن را در یخچال قرار دهید.
شیرینگی سریع در آب نمک داغ
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای یک یخچال سه لیتری:
- چربی - 2 کیلوگرم؛
- نمک یددار نشده است - حدود 220-250 گرم؛
- نخود فلفل معطر - 10 عدد.
- سیر - 10 دندان؛
- نخود سیاه فلفل - 20-30 عدد.
- برگ لارو - 4-5 قطعه؛
- پوست پیاز - 1 انگشت کوچک؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- فلفل قرمز زمستانه؛
- فلفل قرمز شیرین
آمادگی
برای تهیه ترشی، آب را به جوش حرارت داده، نمک را اضافه کرده و سپس آن را به هم بزنید تا کاملا حل شود. اگر نسبت به درستی برآورده شود، سیب زمینی خام در این آب شور به سمت شناور حرکت خواهد کرد
سپس اجاق گاز را خاموش کنید و به مدت دوازده ساعت آن را در آب نمک جدا کنید. بعد از آن، قطعات را از نمک به دست می آوریم، خشک می کنیم، آن را با مخلوط قرمز زمرد، فلفل سیاه و پاپریکا مالش می دهیم، روی یک ورق فویل یا پوست قرار می دهیم، با کوفته های سیر بپوشان، آن را محکم قرار داده و آن را برای روز دیگر در یخچال قرار دهید.