غذا منبع اصلی مواد مغذی برای بدن انسان است. توجه ویژه باید به حضور ویتامین ها در غذا باشد. آنها نه تنها به حفظ سلامت کمک می کنند، بلکه به شکل ایده آل و زیبایی بدن نیز کمک می کنند.
چه چیزی بر روی ویتامینهای غذایی تاثیر می گذارد؟
چندین جنبه مهم وجود دارد که تأثیر مستقیم بر غلظت مواد مغذی دارد:
- تنوع و تنوع محصول. همانطور که می دانید، بیشترین غلظت مواد مغذی در میوه ها و سبزیجات تازه یافت می شود.
- همچنين تعداد ويتامين ها تحت تأثير روش و عمر مفید قرار دارند. هنگامی که پس از 3 روز در یخچال ذخیره می شود، تا 30٪ از مواد مفید از بین می رود و در دمای اتاق تا 50٪ است.
- با تماس دائمی با اشعه های نور، ویتامین ها هم شکسته می شوند.
- روش پردازش با درمان گرما طولانی مدت، تعداد زیادی مواد مفید تخریب می شوند. بنابراین، گزینه ایده آل آماده کردن غذا برای یک زن و شوهر است.
- بسیاری از تولید کنندگان مواد نگهدارنده و مواد دیگر را به مواد غذایی اضافه می کنند که ویتامین ها را از بین می برند. همچنين غلظت ويتامين ها در غذاهاي رشد شده در شرايط گلخانه اي کاهش مي يابد.
- اگر پوست از میوه ها و سبزیجات حذف شود، مقدار مواد مغذی به طور قابل توجهی کاهش می یابد.
- غلظت منجمد ویتامین ها، درمان مکانیکی، پاستوریزاسیون و غیره تاثیر منفی دارد.
چه ویتامین ها در غذا هستند؟
بسیاری از مواد مفید مفید هستند که برای زندگی ضروری هستند اما در میان آنها می توان تشخیص داد:
- ویتامین A مهم ترین چهره بینایی. در مقادیر زیاد یافت شده در میوه های مرکبات، هویج، سبزیجات سبز، تخم مرغ و کبد.
- ویتامین B. مطلوب بر فعالیت سیستم عصبی تاثیر می گذارد. برای جستجوی این مواد مفید در گوشت، شیر، ماهی، لوبیا، قارچ، قارچ و غیره ضروری است.
- ویتامین D برای رشد طبیعی و رشد اسکلت، و همچنین برای جلوگیری از پوکی استخوان در بزرگسالی ضروری است. بیشتر از همه ویتامین D در محصولات لبنی، و همچنین در ماهی های چرب و دیگر غذاهای دریایی.
- ویتامین E این اساس جوانان و باروری ارگانیسم است. این ماده باید در غذاهای حاوی مقادیر زیادی از چربی های گیاهی مانند آجیل و روغن ها جستجو شود.
- ویتامین C قبل از عمل ویروس ها و عفونت ها، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و عملکردهای محافظتی را افزایش می دهد. بیشتر آن در سبزیجات، مرکبات، سگ رز، انواع توت ها و میوه ها یافت می شود.