به نظر می رسد که می توان ساده تر از تهیه یک پایه گیلاس کلاسیک کلاسیک بود: یک لایه شیرینی کیک کامل به پایان رسید، گیلاس را در یک شربت بر روی آنها ریخت و پخت، به دنبال دستورالعمل. ما بیشتر به پیش می رویم و دو دستورالعمل اصلی را ارائه می دهیم، یکی از آنها تبدیل به یک پنیر کیک می شود و دیگری آنالوگ از ظرافت شنی کلاسیک است، اما بر پایه مخمر.
کیک باز با گیلاس از یک خمیر مخمر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 290 گرم؛
- قند - 35 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- کره - 25 گرم؛
- مخمر تازه - 20 گرم؛
- آرد بادام - 35 گرم.
برای پر کردن:
- گیلاس در شربت (بدون چاله) - 650 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- نشاسته - 10 گرم؛
- Kirschwasser - 15 میلی لیتر.
برای لعاب:
- زرده تخم مرغ؛
- شیر - 15 میلی لیتر؛
- شکر - 5 گرم.
آمادگی
شکر را در شیر گرم همراه با مخمر باز کرده و آن را فعال کنید و کره را ذوب کنید و آرد را از طریق غربال بگذارید. اضافه کردن آرد، کره و تخم مرغ به محلول مخمر، خمیر را به صورت صاف و نرم و نرم کنید و بعد بقیه را یک ساعت و نیم بگذارید.
شربت را از گیلاس های کنسروی ادغام کنید. در قسمت شربت ما نشاسته را رشد می دهیم و باقیمانده گرم می شود. محلول شکر و نشاسته را به شربت داغ اضافه کنید، صبر کنید تا ضخیم تر شود و سپس گیلاس را قرار دهید و کیرش را تزریق کنید.
رول کردن و قطع قطر دیسک تست که برای پوشش پایین و دیوارهای شکل انتخاب شده کافی است. ما در بالای پر شدن قرار می گیریم و با استفاده از الگوهای خمیر می توانیم به طرز دلخواه خود تزئین کنیم: شما می توانید با یک "قفس" بافت کلاسیک را متوقف کنید، یا می توانید چاشنی را با شکلات پوشانید.
ما مواد تشکیل دهنده لعاب را ترکیب می کنیم و قبل از اینکه به اجاق فرستاده می شود با یک گیلاس مخمر باز با گیلاس. یک نوشیدنی را برای نیم ساعت در 200 درجه بگذارید.
جگر باز با گیلاس و خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر کیک خرد شده آماده؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شکر - 60 گرم؛
- خامه ترش - 210 میلی لیتر؛
- خمیر وانیل - 5 میلی لیتر؛
- گیلاس یخ زده (خالص) - 2 قاشق غذاخوری.
آمادگی
ریز کردن خمیر کوتاه و ریختن قالب. پایه را به مدت 12 دقیقه در درجه حرارت 200 درجه قرار دهید تا قرمز شدن شود. خود را در حالی که ما گیاهان را یخ زده و تهیه ساده ساده خامه ترش ساده برای کیک، که شامل خامه ترش و همچنین وانیل، شکر و تخم مرغ است. هنگامی که پایه آماده است، آن را با خامه ترش کنید، ما توت ها را در بالای صفحه قرار می دهیم و کیک باز را با یخ زده ی در آجیل باز می کنیم، اما نیم ساعت آن را تا 175 درجه خنک می کنیم.