در میان چیزهای دیگر، یکی دیگر از مزایای پخت در کبد ، حضور اسید لاکتیک در آن است. این به خاطر آن است، و به طور خاص به علت واکنش آن با پودر نوشابه یا پودر پودر، خمیر به نظر می رسد شگفت آور سرسبز و متخلخل است، در حالی که حتی پس از حذف از ظرف پخت، سقوط نمی کند. آن را با مثال پنکیک ضخیم در ماست ثابت کنید که می تواند به سرعت و به راحتی تهیه شود و در صورت لزوم خمیر می تواند در تمام شب ها بخوابد و به منظور صرفه جویی در وقت صبحانه در صبحانه باشد.
پنکیک نازک کبد نیست
حضور اسید لاکتیک در آزمون میتواند همزمان و به صورت منفی باشد. آخرین بیانیه ای که از این واقعیت بدست می آید که مقدار این اسید محاسبه نمی شود و بنابراین اغلب آشپز ها را با یک پودر پخت می توان مخلوط نوشابه های گازدار را به منظور خنثی کردن تمام اسید بدون ترک باقی مانده و اکثر محصولات هوا را دریافت کرد. بنابراین تصمیم گرفتیم انجام دهیم.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 115 گرم؛
- قند گرانول - 35 گرم؛
- پودر پخت - 1/2 قاشق سوپ خوری
- سودا - 1/2 قاشق چای خوری؛
- کلر - 235 میلی لیتر؛
- تعداد انگشت شماری از پیکان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر.
آمادگی
همانطور که برای آماده سازی هر آزمون دیگر، برای این دستورالعمل، ابتدا باید ترکیب مواد خشک را با هم ترکیب کنید، و بنابراین چهار محصول اول از لیست برای اولین بار به کاسه ارسال می شود.
بعد، مایع را بگیر کافر با تخم مرغ ضرب و شتم می دهد، روغن گیاهی را اضافه می کند (از خمیر باید از روی سطح ظروف گرم شده جلوگیری شود). مایع را به مواد خشک اضافه کنید، آجیل را بریزید و مخلوط کنید. پیروی از تکنیک مناسب مخلوط بسیار مهم است، زیرا این یکی از معیارهای تعریف شده برای پانکک های ضخیم و سفت و سخت در کفیر است. همه چیز را بهتر با یک بیل مخلوط کنید، نه با یک سوزن یا، حتی بیشتر، یک میکسر. طولانی تر و با دقت بیشتری بر روی تست کار می کنید، بیشتر لاستیک آن را به پایان خواهد رساند، و بنابراین بهتر است در یک مخلوط کمی از آرد را ترک کنید. پس از مخلوط کردن، خمیر را به مدت نیم ساعت نگه دارید تا آرد تمام رطوبت را جذب کند. خمیر را تا قهوه ای آماده کنید.
پنکیک مخمر ضخیم در ماست
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 235 گرم؛
- مخمر - 10 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- کرفس - 290 میلی لیتر؛
- آب 75 میلی لیتر؛
- کره - 65 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
قبل از تهیه پنکیکهای ضخیم روی کبد، آب را به آرامی گرم کنید و شیرین کنید. مخمر را بر روی سطح مایع ریخته و آن را تا زمانی که فعال می شود را ترک کنید. راه حل مخمر را به آرد اضافه شده با سودا پودر کنید. تخم مرغ با ماست و کره ذوب شده ضربدری. بعدا مخلوط کبد را به هم بزنید و همه چیز را به یک خمیر دایمی تبدیل کنید. ترک تا 40 دقیقه دیگر. سرخ کردن خمیر را در یک سطح گرم به یک رنگ شفاف در هر دو طرف بچرخانید.
دستور العمل برای پنکیک خردل ضخیم در ماست
تهیه پنکیک خردل شبیه طرح شستشوی کاسه ای کلاسیک است، تنها پایه دم باید با نه تنها با تخم مرغ، بلکه با اضافه کردن ماست مورد ضرب و شتم قرار گیرد. محصول به پایان رسید کمی متراکم تر از نسخه های دیگر از پنکیک، اما علاوه بر این، آن را کاملا حفظ شکل و می آید بسیار با شکوه تر است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 265 گرم؛
- قند - 35 گرم؛
- پودر پخت - 10 گرم؛
- سودا - 5 گرم؛
- کرفس - 420 میلی لیتر؛
- آب 225 میلی لیتر؛
- کره - 55 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
آمادگی
در سوپ سوپ در آب ریختن، شکر را ریخته و قطعات کره را رول کنید. صبر کنید تا آب جوش بخورد اضافه کردن آرد به محلول آماده شده، با پودر پودر و نوشابه جوش داده شده و به سرعت مخلوط کنید. به محض این که آرد شروع به چسبیدن به پایین و جمع شدن به یک توپ تک - خمیر آماده است. پایه مرغ را به آرامی خنک نگه دارید و سپس آن را با یک میکسر شستشو دهید، ابتدا با اضافه کردن تخم مرغ شلاق و سپس به کفیر در دمای اتاق. خمیر آماده می تواند بلافاصله سرخ شود.