چنین ظرفی که از دوران کودکی ما به عنوان پنکیک شناخته شده است، می توانید سعی کنید با طعم کاملا جدید و در عین حال طعم معروف آن را طبخ کنید. پنکیک گندم سیاه حتی از غذاهای شاداب تر هم بی تفاوت نخواهد ماند. از آنجا که سلیقه های جدید، گرچه در فرم قدیمی، همیشه دندان شیرین را جذب می کنند.
دستور العمل برای پنکیک از آرد گندم سیاه در کبد بدون مخمر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 125 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- آرد گندم سیاه - 125 گرم؛
- کبد 1٪ - 0،5 لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر - 30 گرم؛
- نمک ½ tsp؛
- آب گرم - 100 گرم.
آمادگی
آماده سازی هر نوع پنکیک یا پنکیک، همیشه با تهیه آرد شروع می شود. از آنجا که هر کس قبلا می داند که تولید کنندگان آن اغلب با تولید محصول ناکافی گناه می کنند، شما نیاز به بررسی آرد برای هر گونه اشکالات و حتی اگر چیزی پیدا نکردید، آرد را تجزیه کنید. و در این مورد، مطمئن شوید که هر دو درد را تجزیه کنید، این به شما کمک خواهد کرد که از تکه های غیر ضروری در آزمون خلاص شوید. منظور از مخلوط کردن بهتر است از مایع به آرد استفاده کنید، یعنی ابتدا تخم مرغ را با نمک و شکر، کره مخلوط کنید، سپس کبد را اضافه کنید و بعد از آرد.
مخلوط کردن تمام مواد تشکیل دهنده به غیر از آب و خوب هم بزنید، خمیر را ترک حداقل نیم ساعت. در طول این دوره، آرد همچنان روی رطوبت قرار می گیرد و خمیر آن ضخیم تر می شود، برای این که به آب نیاز دارید. اضافه کردن آن به آرامی و مخلوط کردن خمیر، شما به انسجام لازم برای پنکیک رسیدن به. سپس خمیر را تحت فشار قرار ندهید، در آینده این روش شما را از چنین مشکلاتی به عنوان یک توده در پانزده نجات خواهد داد.
خمیر قاشق را بر روی یک ظرف پز گرم کنید و آن را به طور مستقیم به مرکز بریزید، این مهم است، بنابراین شما می توانید آن را به راحتی در سرتاسر ماهیتابه پخش کنید، فقط آن را با دست خود بچرخانید. اگر خمیر را به یک تابه بریزید، نگران نباشید، تمام مواد اضافی را به جعبه خمیر ریختید، به طوری که سرآشپزهای حرفه ای آن را برای ساخت بهترین پنکیک استفاده می کنند .
پنکیک سرخ کردن در هر دو طرف، آنها را با یک شمع پشته کنید. پنکیک گندم سیاه در آب به همان شیوه، با دنبال کردن یک دستور غذا، تنها با جایگزینی کافر با آب آشامیدنی معمولی آماده می شود.
پن کیکهای گندم سیاه مخلوط بدون شیر گندم
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 660 میلی لیتر
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- خامه ترش - 50 گرم؛
- آرد گندم سیاه - 130 گرم؛
- کره ذوب شده - 40 میلی لیتر؛
- نمک - 5 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سودا 5 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه پنکیک را از آرد گندم سیاه بپوشانید، باید خود را آرد کنید. پختن چنین پنکیک از آرد گندم خالص، بر خلاف مخلوط با آرد گندم، نیاز به آماده سازی بیشتر و مهارت های آشپزی دارد. از آنجایی که آرد گندم گلوتن یا گلوتن ندارند، این باعث می شود که پنکیک ها شکننده تر باشند، شکننده تر می شوند و پخته می شوند و سخت به نظر می رسد. یک لیوان شیر را به 40 درجه پیش گرم کنید، زیرا مخمرها در یک خمیر گرم بهتر عمل می کنند، اما هیچ شیری را بیش از حد گرم نکنید، زیرا می توانید مخمر را فقط بکشید.
بنابراین، یک لیوان شیر گرم را بریزید، سپس مخمر، سپس شکر و خامه ترش کنید. خوب، همه سرگرم کننده، و سپس به آرامی آرد گندم سیاه را معرفی کنید، در تلاش برای هم بزنید همه چیز بدون تشکیل توده ها. ظرف را با خمیر بسته و 2 ساعت آن را حرارت دهید. سپس کره ذوب، نمک و زرده تخم مرغ را به خمیر ریخته و پروتئین برای شما مفید خواهد بود. و در حال حاضر گرم کردن شیر باقی مانده است
تفاوت پخت و پز از پنکیک معمولی این است که پاستای سرخ کرده باید غنی شده باشد و درجه حرارت پخت بسیار متوسط است. پانکک را تنها پس از اطمینان حاصل کنید که مرکز نیز به خوبی پف کرده است. هر کیک پنکیک پخته شده را با کره بپزید و روی آن قرار دهید و سپس با یک کاسه بزرگ پوشانید.