در پشت نام چاخخبیلی دروغین گرجی، فیله مرغ معمولی است که در فراوانی از سس گوجه فرنگی با سبزیجات و ادویه جات ترشیده است. به عنوان یک نتیجه، غذای رژیمی نسبتا روشن، که در تمام طول سال برای پخت و پز در دسترس است (گوجه فرنگی تازه را می توان با سبزی های کنسرو شده در خارج از فصل جایگزین کرد). در زیر ما در مورد دستور العمل های کلاسیک چاخخبیلی از مرغ بحث خواهیم کرد، که شما به راحتی می توانید در خانه تکرار کنید.
دستور العمل کلاسیک چاخخبیلی از مرغ در گرجی
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ (فیله) - 980 گرم؛
- پیاز - 115 گرم؛
- گوجه فرنگی - 460 گرم؛
- گشنیز سبز، جعفری - 20 گرم؛
- فلفل گرم - 1 قطعه؛
- سرکه شراب - 45 میلی لیتر؛
- برگ لورل - 4 قطعه؛
- سیر - 4 دندان.
آمادگی
تفاوت اصلی بین چاخبیلی و سایر سبزیجات از گوشت مرغ، تهیه قهوه اولیه در گوشت ماهی خشک است. تا زمانی که گوشت در همه طرف ها گرفتار شده باشد، فیله های خوراکی مجاز می شوند تا خشک شوند، سپس لارو، سرکه، نمک، فلفل و سیر خرد شده را اضافه کنید. پس از افزودنی های معطر، پیاز و گوجه فرنگی به صورت تصادفی برش داده می شود. بعد از 5-7 دقیقه، گوجه فرنگی ها مجاز به آب شدن و تبدیل شدن به سیب زمینی پخت شده می شوند، در این مرحله فقط نیاز به اضافه کردن سبزی خرد شده دارید و آماده سازی کالکوچیلی کلاسیک از مرغ می تواند به پایان رسید.
چوقبلی یک دستور العمل واقعی گرجی است
به رغم این واقعیت که فقط فیل مرغ در دستور العمل معمول استفاده می شود، با توجه به دستورالعمل کلاسیک چاخبیلی می توان با استفاده از کل لاشه مرغ ساخته شد. البته، ظرف کمی کالری تر است و بنابراین خیلی بیشتر و طعم و مزه آن است.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ (کل لاشه) - 1.4 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 1.4 کیلوگرم؛
- پیاز - 130 گرم؛
- هویج-سونلی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز خشک شده - 1/2 قاشق چای خوری.
- سیر - 2 دندان؛
- سبز گشنیز تازه.
آمادگی
به دقت شستشو دهید، که در آن قصد دارید طبخ کنید. مرغ را به صورت قطعات بریزید و در ظرفی که پیش از آن با پوست پوشیده شده است سرخ کنید. در عین حال، پوست را بر روی گوجه فرنگی بریزید و سبزیجات را برای چند ثانیه خنک کنید. پس از آن پوست را برداشته و پالپ را به قطعات بزرگ تقسیم کنید. همچنین یک پیاز بزرگ بریزید. پیاز را به مرغ اضافه کنید، در سیب زمینی گوجه فرنگی و گشنیز خشک کنید و بعد از آن یک سیر را بزنید. پس از مخلوط کردن همه چیز با هم، اضافه کردن تکه های گوجه فرنگی و خرچنگ سخاوتمندانه نمک. گرما را زیر سرخوشه کاهش دهید و ظرف را با یک پوشش پوشش دهید. مرغ را در حدود نصف یک ساعت بخورید، در صورت لزوم ریختن مایع. در پایان، سبزیجات گشنیز را اضافه کنید.
اگر میخواهید دستور Chahokhbili کلاسیک را با یک مرغ در Multivark تکرار کنید، بلافاصله پس از سرخ کردن پرنده، به حالت «Quenching» بروید و آب کافی برای پر کردن مرغ را به راحتی بپوشانید. همه چیز را به مدت 45-55 دقیقه خاموش کنید.
چاخبیلی از مرغ و تخم مرغ در گرجی - یک دستورالعمل کلاسیک است
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ (فیله) - 580 گرم؛
- پیاز - 230 گرم؛
- گوجه فرنگی - 490 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- برگ لارو - 3 قطعه؛
- فلفل شیرین - 115 گرم؛
- زنجبیل - 1/2 قاشق غذاخوری قاشق چایخوری؛
- گشنیز سبز - 20 گرم؛
- کره - 70 گرم.
آمادگی
تقسیم مرغ به قطعه ای از اندازه یکنواخت، آن را همراه با مکعب های پیاز سرخ کنید در یک شستشو خشک و گرم. به محض گرفتن گوشت، فلفل و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید، ابتدا باید پوست را از بین ببرید. بعد، پوره پودر را بریزید، لارو و سیر را بریزید. درباره نمک فراموش نکنید ظرف را برای حدود 6-7 دقیقه خیس کنید تا گوجه فرنگی به سس تبدیل شود، سپس چند تخم مرغ روی سطح را بشکنید، همه چیز را با یک پوشش مخلوط کنید و آن را پوشش دهید. بعد از 2-3 دقیقه شما می توانید یک ظرف سبز تازه از گشنیز بپاشید و مزه کنید.