خاچاپوری یک ظرف فوق العاده خوشمزه و رضایت بخش از گرجستان است. پس از خواندن این مقاله، شما یاد خواهید گرفت که چگونه طبخ را در یک کاسه پخت و در فر بگذارید.
چطور به طبخپورى در آدجارى بپردازى؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 3 فنجان؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- پنیر - 250 گرم؛
- قند دندانی - 25 گرم؛
- مخمر سریع - 10 گرم؛
- شیر - 1 لیوان؛
- نمک - ¾ تپه؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 35 میلی لیتر.
آمادگی
در یک کاسه مینا عمیق، آرد را تجزیه می کنیم، مخمر خشک، نمک، شکر و مخلوط را بپاشید. به طور جداگانه ¾ فنجان شیر گرم با کره مخلوط کنید. این جرم به یک مخلوط خشک ریخته می شود. خمیر را کاملا خمیر کنید، سپس آن را به یک کاسه ریخته و به مدت 45 دقیقه با دستمال سفره پوشانید. پس از آن، دوباره آن را مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم که همان مقدار زمان را بپیماییم.
در این زمان ما آماده پر کردن برای khachupuri است - پنیر را با یک چنگال یا سه بریزید، شیر اضافه کنید و آن را به یک توده همگن تقسیم کنید.
خمیر به پایان رسید به 3 قطعه تقسیم شده است. میز با آرد پاشیده شده و قطعات خمیر را به مستطیل می رساند. ما چاشنی پنیر را به لبه های 2 سانتیمتر می رسانیم. سپس لبه های خمیر را از طرف های کوتاه برش داده و با یک تورنیک خاچاپوری را پیچ و تاب کنید. نزدیک تر به انتهای لبه محافظت می کند. در نهایت چیزی شبیه یک قایق به نظر می رسد.
ما کچاپاپوری را روی یک سینی پخت شده با کاغذ پخت قرار میدهیم. ما یک تخم مرغ را جدا می کنیم، پروتئین را از زرده جدا می کنیم. سیب زمینی سرخ کرده و روغن زیتون آنها با پنیر. ما فرم های تهیه شده به این ترتیب را به یک اجاق 220 درجه ارسال می کنیم و حدود 20 دقیقه پخته می کنیم. در حال حاضر، بر روی پنیر پر کردن هر محصول، ما تخم مرغ خام خام را شکستن و یک قطعه روغن قرار داده است. ما دوباره 3-4 دقیقه بخوریم، به طوری که کره ذوب می شود و تخم مرغ شروع به ضخیم شدن می کند.
چطور چاقاپوری را در گرجستان بپوشانید؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 5 عینک؛
- matzoni - 500 میلی لیتر؛
- پنیر - 800 گرم؛
- روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛
- نمک - خرج کردن؛
- نوشابه غذا - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
در ماتزیونی ما آب گوارا را می خوریم، نمک را به آن اضافه می کنیم، آردی را می بوسیم و خمیر را می سوزانیم. ما پنیر را می سوزانیم ما یک کیک کوچک از خمیر را می سازیم، چاشنی پنیر را در مرکز قرار دهید، که حجم آن کمی کمتر از خمیر است. انتهای کیک تخت جمع می کنیم. و به آرامی دست خود را به آرامی صاف کنی، یک کیک گرد می کنی. در ظرف پخت یک روغن کمی بریزید، بخیه Khachapuri را پایین بیاورید و با فشار دادن انگشتان دست به اندازه دلخواه بزنید. ابتدا از یک طرف سرخ کنید و سپس در سمت راست آن را بچرخانید و سرخ کنید. ما خاچاپوری را در گرجستان خیس می کنیم، برش را به قطعات تقسیم می کنیم.
چگونه طبخ را در خانه با گوشت بشویید؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 800 گرم؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- قند - 25 گرم؛
- آب 370 میلی لیتر؛
- مخمر - 30 گرم؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- گوشت - 500 گرم؛
- فلفل سیاه و سفید - خرج کردن؛
- فلفل قرمز زمین - خرج کردن؛
- زیره سبز - 0.5 قاشق چایخوری.
- گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری.
- سیر - 2 میخک؛
- جعفری - نیمه دسته ای؛
- کره 73٪ چربی - 25 گرم.
آمادگی
شکر و مخمر در آب گرم بریزید، در آرد ریخته، نمک و محلول کنید