سوفل - دستور غذا که توسط متخصصان آشپزی فرانسوی به موقع اختراع شد و به سرعت به احترام و شناخت علاقه مندان از ترکیبات آشپزی ظریف و هوایی پی برد. نسخه های زیادی از تهیه ظرف وجود دارد که هر کدام به آسانی اعدام می شوند و به شیوه ای مناسب به کار می روند.
چگونه سوفله را بسازیم؟
پس از شناخت نحوه تهیه سوفله، لازم است تمام محصولات لازم را آماده کرده و چند توصیه ساده را دنبال کنید.
- یکی از اجزای اصلی که بخشی از آن را تعیین می کند، طعم و بافت جواهرات تخم مرغ است. ژله ها با مواد تشکیل دهنده اضافی از ظرف تمیز می شوند، در حالی که به پروتئین های فوم به آرامی با حرکات ملایم از پایین به بالا به قبل از پخت مخلوط می شوند.
- در صورت لزوم، مواد مغذی را در یک چرخ گوشت چرخانده، با یک مخلوط کننده شلیک کنید.
- اکثر دستورالعمل ها عبارتند از پخت سوفله در اجاق. برای اطمینان از این که ظرافت به خوبی افزایش یافته است، توصیه نمی شود در طول عملیات حرارتی درب دستگاه را باز کنید.
- به عنوان یک گزینه برای استفاده برای پخت و پز، شما می توانید چند متغیر یا مایکروویو استفاده کنید.
- نسخه های شیرین این ظرف را می توان با پودر قند، مربا، عسل، قنادی، شکلات ذوب شده و خامه ترش یا گوشت سبزی یا گوشت یا سس مناسب اضافه کرد.
گوشت سوفلی
سوفله، دستورالعمل اول آن مشخص شده است، از گوشت گاو تهیه شده است. برای به دست آوردن یک ساختار راحت تر و ظریف گوشت، ترجیحا گوشت را کاملا با مخلوط کن تهیه کنید. اگر این در دسترس نیست یا تمایل به احساس قطعه گوشت در فرآیند مزه است، ارزش استفاده از یک چرخ گوشت.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 0،5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل، ادویه جات.
آمادگی
- پیاز را خرد کنید، در روغن و سرخ کردن همراه با گوشت خرد شده در یک راه راحت سرخ کنید.
- اضافه کردن زرده، نمک، فلفل، ادویه، مخلوط کردن.
- ضرب و شتم با یک نمک نمک تا زمانی که قله ها سنجاب باشند، آنها را با دقت در پایه گوشت قرار دهید.
- جرم را به شکل روغنی انتقال دهید و یک سوفل گوشت را در مدت 45 دقیقه در 180 درجه بپزد.
سوفله مرغ - دستور غذا
سوفله گوشت - یک دستور العمل است که می تواند از مرغ ساخته شده، با داشتن یک ظروف نرم تر و نرم تر. خواص رژیم غذایی چنین رژیم غذایی بدون ترس از خوردن آن به کودکان یا بزرگسالان با مشکلات گوارشی اجازه می دهد. برای پیکان، شما می توانید کمی پیاز سبز، جعفری یا دلفریزه اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 0،5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 30 گرم؛
- کرم یا خامه ترش - 100 گرم؛
- آرد - 3 قاشق چایخوری.
- ماکارونی - خرج کردن؛
- نمک، فلفل، گیاهان و ادویهجات.
آمادگی
- جگر مرغ را جوش، خنک کرده و سپس در یک مخلوط کن یا گوشت چرخ کرده.
- روغن نرم، آرد، کرم و سبزی ریز خرد شده را اضافه کنید.
- توده را طوری طعم بگیرید و سفیدها را بشویید.
- یک سوفله از یک سینه مرغ در فر در 180 درجه 30 دقیقه پخت، یک سینی پخت و یا یک سینی آب زیر را قرار دهید.
سوفل کبدی
سوفل، دستورالعمل ساده ای که بعد از آن مشخص خواهد شد، از کبد مرغ تهیه شده است. اگر مورد نظر، شما می توانید آن را با گوشت گاو یا حتی گوشت خوک جایگزین کنید، قبل از خیساندن محصول به مدت چند ساعت در شیر. سبزیجات را می توان به پایه خام اضافه کرد یا آنها را کمی در مخلوط کره و روغن های گیاهی ذخیره کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - 0،5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کرم یا شیر - 100 میلی لیتر؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز و هویج - 150 گرم؛
- نمک، فلفل، ادویه جات.
آمادگی
- شستشو کامل کبد مرغ، تخلیه خوب را.
- محصول را از طریق یک چرخ گوشت چرخانده یا آن را در مخلوط کن همراه با پیاز و هویج میل کنید.
- زرده، نمک، فلفل، ادویه، کرم و آرد اضافه کنید، هم بزنید.
- مخلوط کردن سفید پوستان.
- یک سوفله از یک کبد مرغ را در 180 درجه 45 دقیقه یا یک بازی خشک خشک کنید.
سوفله از حشرات - دستور غذا
به عنوان پایه ای برای سوفله می توان از هر سبزی استفاده کرد. بعد، یک نوع از یک ظرف با کدو سبز ارائه خواهد شد، که می تواند به عنوان پایه برای ایجاد نسخه های خود را، به عنوان مثال با بادمجان، کلم، هویج، سبزیجات دیگر. ترکیب را می توان با گیاهان تازه و ادویه ها به سلیقه خود اضافه کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 800 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، خامه ترش.
آمادگی
- زغال اخته را در یک رنده خوب بریزید، دستهای رطوبت اضافی را فشار دهید.
- زغال اخته، آرد، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، هم بزنید.
- فوم پروتئین را به آرامی مخلوط کنید، جرم را به قالب های روغن تبدیل کنید.
- سوفله از کدو سبز پز کردن 20 دقیقه در 180 درجه، با خامه خامه ای خدمت کرده است.
سوفله ماهی - دستور غذا در فر
سوفل ماهی، دستور العمل که در زیر ارائه شده است، شگفت آور ملایم، سبک و رژیمی است. این ظرف به کودکان و بزرگسالانی که خواهان غذا خوردن سالم و سالم هستند، تجدید نظر خواهد کرد. به عنوان پایه ای برای پخت و پز، شما می توانید از هیچ فیله ماهی بدون چربی استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی - 0،5 کیلوگرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- نمک، فلفل، ماکارونی.
آمادگی
- فیله ماهی برای چند دقیقه 7 دقیقه جوشانده شده است، بعد از آن با مخلوط کن شیر و زرده تخم مرغ.
- پایه حاصل را به طعم تبدیل کنید، پروتئین های خرد شده شلاق را مخلوط کنید.
- جرم را به شکل های چرب یا یک ظرف معمولی انتقال دهید و 20 تا 30 دقیقه در 200 درجه بگذارید.
سوفله میوه - دستور غذا
اگر میخواهید یک سوفل شکلاتی را بدون استفاده از یک کوره بخورید، دستور العمل ژلاتین برای این کار فقط خوب است. در توده پنیر شما میتوانید میوه های خشک، آجیل خرد شده، قطره های شکلات یا سایر مواد افزودنی را به سلیقه خود اضافه کنید. وانیلین را می توان با شکر وانیل یا عصاره طبیعی جایگزین کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 0،5 کیلوگرم؛
- قند - 50-80 گرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- آب 40 میلی لیتر؛
- وانیلین - 2 پینچ؛
- ژلاتین - 15 گرم.
آمادگی
- ژلاتین در آب سرد خیس می شود.
- کوکت کوسه با یک مخلوط کن، اضافه کردن شکر، وانیلین، شیر و یکبار دیگر با دقت پانچ کنید.
- ژلاتین گرم در حمام آب، با هم زدن، تا زمانی که گرانول حل شود.
- پنیر خامه ای را ادامه دهید، یک جریان آب ژلاتین گرم بپاشید.
- چندین قالب را ریخته و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
شکلات سوفله - دستور غذا
سوفلی شیرین که توسط تکنولوژی ارائه شده در زیر تهیه شده است، جوانه های طعم دهنده ی طرفداران شکلات را با لذت گنجشکی لرزاند. هنگام استفاده از محصولات با کیفیت، نتیجه شما را تحمل نمی کند، با ویژگی های شگفت انگیز دسر خوشحال می شوید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 60 گرم؛
- قند پودر - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکلات سیاه و سفید - 100 گرم.
آمادگی
- کره را در یک حمام آب با کرم و شکلات ذوب کنید.
- تخم مرغ را با شکر پودری جدا کنید.
- اضافه کردن آرد، کاکائو و شیر، با دقت ضرب و شتم، زمینه که با توده شکلات ذوب شده و کمی سرد می شود.
- پایه دریافت شده را بر روی قالب قرار دهید و یک ساعت در یک فریزر قرار دهید.
- سوفله شکلات را در یک کورۀ 190 درجه ای که پیش گرم شده قرار داده اید را برای مدت 10 دقیقه قرار دهید.
سوفله پنیر - دستور غذا
شگفت آور خوشمزه پنیر سوفلی است که دستور غذا بعدا ارائه می شود. پخت مانند این درمان ترجیحا در قالب های سرامیکی بخش های کوچک، که بهتر نگه داشتن حرارت و جلوگیری از محاسبه از راه اندازی سریع، و خدمت به ظرف تنها زمانی که گرم است.
مواد تشکیل دهنده:
- کره و آرد - 30 گرم؛
- پنیر سخت - 70 گرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- نخود فرنگی شیرین - 3 عدد.
- لورل - 1 قطعه؛
- نمک
آمادگی
- با اضافه کردن پیاز، لورل و نخود فرنگی قهوه ای، 10 دقیقه را ترک کنید.
- کره را بر روی کره تا کرم بگذارید.
- شیر شیر طعمده شده فیلتر شده را به یک گلوله بریزید و به شدت با شلاق زدن مخلوط کنید.
- زغال اخته را به جرم اضافه کنید، نمک طعم دار کنید، پنیر را تمیز کنید، و سپس سفید می شود.
- پنیر سوفله را پخت کنید 25 دقیقه در 190 درجه.
سوفله موز - دستور غذا
یک عطر خیره کننده و طعم غنی از غلیظ، در حالی که آماده کردن درمان با پوره موز است ، سوفله را به دست می آورد. در این مورد، تنها پروتئین ها برای تحقق دستور العمل استفاده می شوند، که باعث می شود که حتی بافت آرومی بیشتری از دسر به دست آید. بلافاصله پس از آماده سازی، بگذارید یک فنجان چای یا قهوه بنوشید.
مواد تشکیل دهنده:
- موز - 2 قطعه؛
- آب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 50 گرم؛
- پروتئین ها - 4 عدد.
- روغن - 10 گرم؛
- اسید سیتریک - خرج کردن.
آمادگی
- از شکر و آب، شربت تا زمانی که ضخیم شده جوش داده شده، پس از آن با یک پوره موز پخته شده با مخلوط مخلوط می شود.
- مخلوط با شلاق خرد شده با خرج کردن اسید سیتریک.
- پایه به دست آمده را به قالب های روغن انتقال دهید.
- سوفله موز را در مدت 15-20 دقیقه در 200 درجه پخت کنید.
سوفل گوشتی چند متغیره
سوفل - دستور العمل است که می تواند با کمک یک multivark تحقق یابد. ظرافت گوشتی که طبق این دستور غذا تهیه شده است با یک دستور غذا برای یک غذای معمولی سرو می شود و اگر آن را بریزید و بریزید، آن را بر روی یک ظرف بزرگ قرار دهید و آن را به طور موثر تزئین کنید، سپس در جدول جشن گوشت جایگزین نمی شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت چرخ شده - 0.5 کیلوگرم؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 قطعه؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سیر - 2 دندان؛
- مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل، گیاهان.
آمادگی
- گوشت مالت مخلوط با پیاز خرد شده و سیر، با مخلوط کن اضافی خرد شده است.
- زغال اخته، شیر، نمک، فلفل، ادویه جات و گیاهان را اضافه کنید.
- پیاز را در پایه گوشتی با نشاسته بچسبانید تا پروتئین فوم ضخیم ایجاد شود.
- توده را در یک کاسه روغن ریخته و 40 دقیقه در "Bake" چند سوپ فوری را آماده کنید.
سوفله کوفته در اجاق مایکروویو
اگر شما یک اجاق مایکروویو داشته باشید، میتوانید ظرف 15 دقیقه یک سوفل خرد شده را تهیه کنید . نسخه لاکونیک دسر وانیل را می توان با میوه های خشک شده، کشمش، انواع توت ها، انواع ادویه های تند، و هنگامی که خدمت می دادید، با مربا یا شکلات ذوب شده پر کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر خامه ای - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- شکر و وانیل - به مزه.
آمادگی
- کوفته با مخلوط کن با افزودن شکر و زرده تخم مرغی وانیلین شسته شده است.
- پروتئین فوم ضخیم را با هم مخلوط کنید.
- جرم را به قالب تبدیل کنید و یک سوفل وانیلی را در ظرفی با ظرفیت بالا برای مدت 10 دقیقه تهیه کنید.