گوشت بلدرچین یکی از حساس ترین و معطر ترین است. در روزهای گذشته در روسیه، بدون ظروف از بلدرچین، یک جشن واحد نبود. علاوه بر این، این بازی در سواحل روسیه در تعداد زیادی انجام شد و شکار بلدرچین آزاد بود. در حال حاضر، بلدرچین بیش از چیزی است که تصفیه شده است و برای هر کسی که بخواهد، کاملا ارزان نیست. اما، حتی این، آنها همچنان یکی از ظروف است که اغلب در بسیاری از خانه ها روی میز می باشد. با این وجود، دستورالعمل هایی برای تهیه ظروف از بلدرچین در همه جا پیچیده نیست.
چگونه یک بلدرچین آماده کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- بلدرچین - 4 عدد.
- سیر - 5 دندان؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل.
آمادگی
برای مبتدی ها، لاشه های کمی تاقچه ای، به طوری که برای نابودی پوست نازک. سپس خوب بشورید و بازی را خشک کنید. ماریناد را آماده کنید: سیر را در یک کاسه کوچک بشکنید، نمک و فلفل را به طعم و مزه اضافه کنید. پوره را در سبزیجات ریخته و با سیر مالش دهید. بلدرچین را خارج و داخل را با ماریناد پخته کنید و نیم ساعت آن را خیس کنید. هنگامی که بلدرچین مینوشید، آنها را در فویل قرار دهید و آنها را روی ورقه پخت قرار دهید. پخت حدود 200 درجه در حدود یک ساعت. در پایان ساعت، بلدرچین را بیرون بیاورید، فویل را به دقت پخش کنید، به طوری که آب آن جریان ندهد و آن را به پخت تبدیل کند تا آماده شود. در طول پخت دوم، به طور دوره ای، بلدرچین آب را آب می کند.
بلدرچین پر شده - دستور غذا
یکی از غذاهای خوشمزه و مشهور یک بلدرچین پر شده است "در یک تزار". مهمترین چیزی که باید به یاد داشته باشید این است که باید جوجه ها را انتخاب و طبق میزان دو لاشه به ازای هر نفر بپوشانید. این به اندازه کافی برای قدردانی از طعم و مزه نفیس بلدرچین است و در عین حال، اشباع نمی شود.
مواد تشکیل دهنده:
- بلدرچین - 4 عدد.
- سیب (ترش) - 1 قطعه؛
- بیکن (برش) - 150 گرم؛
- کبد مرغ - 200 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری؛
- عسل - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
بلدرچین شستشو خوب و خشک. آماده سازی ماریناد: سس سویا، روغن زیتون، پاپریک و عسل را مخلوط کنید. خوب بلدرچین را با ماریناد خرد کنید، در فیلم غذا قرار دهید و یک ساعت در یخچال قرار دهید. کبد مرغ را ریز ریز ریز کردن و سرخ کردن در ظرف حدود 10 دقیقه، سپس سیب له شده خرد شده، فلفل و نمک را اضافه کنید. در گرمای متوسط، آن را برای 5 دقیقه دیگر بشویید. کوسه با چاشنی از کبد پر شده و با تکه های بیکن بسته شده است. آنها را در یک سینی پخت با سفت فویل قرار دهید. در حدود یک ساعت در دماي 200 درجه پختن در یک کوره گرم به گرم.
دستور غذا برای بلدرچین سرخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- بلدرچین - 4 عدد.
- پیاز - 2 قطعه؛
- روغن زیتون 100 گرم.
- کره - 50 گرم؛
- سیر - 6 دندان؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
قورباغه کمی بر روی آتش، سپس شستشو و خشک. لاشه را در دو ردیف به دو قسمتی تقسیم کنید. روغن زیتون را با نمک و فلفل مخلوط کنید. پور مخلوط از بلدرچین، سپس سیر ریز را برش دهید و لاشه ها را بپاشید و آنها را پاک کنید. اگر بخواهید فلفل کمی بیشتر کنید. روغن زیتون را در یک ظرف پخت گرم کنید و وقتی شروع به حباب می کنید، خامه را اضافه کنید. در یک آتش سوزی، چند بار از نیمکره های بذر برای 7-8 دقیقه در هر طرف سرخ کنید. باتلاقی باید با پوسته خوبی پخته شود. وقتی متوجه شدید که بازی آماده است، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید و به بلدرچین اضافه کنید. حرارت را به میزان متوسط بکشید و بگذارید زیر ظرف 20 دقیقه بپزد.