خرگوش با ارزش ترین گوشت رژیمی و مفید است. اما بسیاری از آنها از طعم خاص خود استفاده نمی کنند. اما شما به راحتی می توانید آن را با خیساندن و ترشی مناسب از شر آن خلاص شوید. علاوه بر این، چنین روشی به طعم اضافی طعم را، و گوشت منعطف و فوق العاده خوشمزه است.
در زیر ما به شما خواهیم گفت که چگونه قبل از پخت و پز خرگوش را جرعه بزنید، به طوری که گوشت آبدار است و بی بو و طعم ندارد و انواع مختلفی از این ماریناد را ارائه می دهد.
چگونه خرگوش را برای یک کوره در کبیر مینشینم؟
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه خرگوش - 1 قطعه؛
- پیاز - 450 گرم؛
- کبد؛
- خردل - 90 گرم؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی خشک - به مزه؛
- ریحان خشک - به مزه؛
- فلفل سیاه و سفید - به مزه؛
- نمک
آمادگی
به درستی تهیه شده، لاشه خرگوش به قطعات بریده بریده شده، آنها را برای چند ساعت با آب سرد ریخته و سپس آن را با نمک، فلفل زمین و مخلوطی از گیاهان ایتالیایی خشک خشک کنید. ما تکه های خرگوش را در یک ظرف مناسب برای marinating قرار داده و با لایه هایی از پیاز بریده شده به حلقه ها متصل می شویم. نمک کرف، فلفل، ریحان خشک را اضافه کنید و مخلوط حاصل از برش گوشت را به طوری که آن را به طور کامل آنها را پوشش می دهد. در صورت لزوم، بخشی از ماست تند را آماده کنید و با خرگوش به ظروف اضافه کنید. خرگوش را در یخچال برای ماری جوانه کردن حداقل دوازده ساعت تعیین کنید.
سپس خردل را به خرگوش ترشی در کفیر اضافه کنید، آن را مخلوط کنید و آن را بیست دقیقه دیگر بشویید. پس از آن، خرگوش را در یک ظرف پخت گسترش می دهیم و در درجه حرارت 185 درجه حرارت قرار می گیریم تا پخته شود.
چگونه خرگوش را خنثی کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه خرگوش - 1 قطعه؛
- شراب نیمه طلایی سفید - 1 لیتر؛
- گیاهان تند را انتخاب کنید - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه و سفید - به مزه؛
- نمک
آمادگی
شروع به ترشی خرگوش کنید، ابتدا آن را بشویید، لاشه را خشک کنید و به قطعات بریزید. سپس هر یک از آنها را با مخلوط نمک، فلفل و گیاهان بشویید، در یک ظرف مناسب قرار داده و آن را با شراب سفید پر کنید. گوشت را برای مدت 12 ساعت در محل خنک نگه دارید.
پس از این در شراب، یک خرگوش را می توان در یک دیگ یا کاسه قرار داده و پخته شده تا آماده با سبزیجات، اضافه کردن یک شراب کوچک، که در آن مارینده، ادویه جات ترشی جات و گیاهان مورد علاقه.