کتلت با قارچ بیشتر شبیه کیک با چاشنی است، زمانی که به جای خمیر، گوشت چرخ شده، سیب زمینی یا فرنی را می خورند. درباره کتلت سیب زمینی با قارچ در جزئیات کافی که ما نوشتیم. امروز، ما در مورد کتلت گوشت با پر کردن قارچ صحبت کنید. اما به خصوص در آستانه اجاره فوری، دستور غذا برای کتلت گندم سیاه با قارچ خواهد بود.
کتلت مرغ خرد شده با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 300 گرم؛
- قارچ - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خامه ترش - 100 گرم؛
- سیر - 1 گل میخک
- سودا - 1 خرج کردن؛
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
قارچ ها تمیز می شوند، به مکعب های کوچک بریده شده و در یک لایه در یک سینی پخت قرار می گیرند. پخت 5 دقیقه در یک کوره پیش گرم تا 220 درجه. قارچ ها کمی podvyamlyatsya، و عطر و بوی خود را افزایش می دهد. ما ظرف را برداریم و صبر کنیم تا قارچ ها خنک شوند. در عین حال، ما با گوشت چرخ شده برخورد می کنیم. در کاسه مخلوط ما تخم مرغ، خامه ترش و سیر را بار می کنیم. ضرب و شتم سپس، در یک نوار، گوشت مرغ خرد شده را اضافه کنید. این یک توده کرمی ضخیم تبدیل می شود. ما آن را با قارچ ها متصل می کنیم. سلیم، فلفل.
مخلوط کردن و با یک قاشق، به صورت بخشی، به یک ظرف پخت شده با روغن پاشید. سرخ کردن از هر دو طرف تا قهوه ای طلایی. این کتلت های فوق العاده مرطوب از مرغ با قارچ می تواند با هر نوع غذای جانبی - سیب زمینی پخت شده، برنج، گندم سیاه و ماکارونی خدمت شود.
دستور العمل برای توپ های گوشتی با قارچ در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو گوشت گوساله ریخته گری - 500 گرم؛
- قارچ ها - 300 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
برای سس:
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 دندان؛
- آب - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- زمین زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری.
آمادگی
پیاز ریز شده با یک چاقوی خرد شده و به چاشنی اضافه می شود. در آنجا ما یک تخم مرغ را رانندگی می کنیم. سلیم، فلفل و خوب مخلوط کنید. ما مکعب های کوچک قارچ را بریزیم و آنها را در کره بپزیم. فراموش نکنید که با نمک فلفل را بخورید. وقتی قارچ ها سرد می شوند، ما شروع به تشکیل کتلت می کنیم. با دست های مرطوب، به طوری که به انگشتان دست خود نباشید، کمی گوشت چرخ شده را بشویید. ما آن را به یک توپ رول میکنیم، سپس آن را به یک کیک تخت صاف کنیم. در مرکز ما یک قاشق غذاخوری قارچ قرار می دهیم و یک کتلت می دهیم. ما آن را به ورق پخت گریس می فرستیم. بنابراین تا زمانی که چاشنی و قارچ تمام شود، تکرار کنید.
برای سس مخلوط سس مایونز با خامه ترش و زنجبیل. سیر را از طریق مطبوعات وارد کنید و همه را با آب رقیق کنید. این مخلوط را با کتلت ما با قارچ و گوشت چرخ شده پر کنید و آنها را به مدت 40 دقیقه در فر در دمای 180 درجه پخت کنید.
کتلت از گندم سیاه با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- بلغور گندم - 1 مورد؛
- قارچ صدف - 800 گرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- جعفری - 1 دسته
- پودرهای سوخاری - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن؛
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
چغندرقند و جوش تا پخته شده. پان را با یک فرنی که با یک حوله پر شده است و به مدت 15 دقیقه ترک کنید، پیاده روی کنید. پس از باز کردن، نمک و مخلوط کنید. سرخ کنید تا پیاز ریز ریز شده را سرخ کنید و قارچ های قارچ را اضافه کنید. خورش را برای 10 تا 15 دقیقه خیس بزنید، تا مایع تبخیر شده آزاد شود. سلیم، فلفل.
هنگامی که کباب قارچ کمی سرد می شود، آن را به یک مخلوط کننده تا صاف خرد کنید. ما آن را با فرنی گندم سیاه ترکیب می کنیم، سبزی خرد شده را اضافه کنیم. از "فلفل" دریافت شده ما کتلت ها را شکل می دهیم، آنها را در نان سوخاری فرو می ریزیم و در یک ظرف پخت شده با روغن پاشیدیم. سرخ کردن از هر دو طرف تا پوسته تشکیل شده است، سپس با یک پوشش را پوشش داده و 5 دقیقه دیگر در حرارت کم.
کتلت مرغ خرد شده با قارچ و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 500 گرم؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- قارچ - 150 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گندم - 1 دسته
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
قارچ ها و پیاز را بشویید و تا زمانیکه طلایی می شوید، سرخ کنید. ما مرغ را به مکعب های کوچک تقسیم کردیم. سه پنیر در یک تکه بزرگ. سبزی را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید و تخم مرغ را رانندگی کنید. ما نشاسته، سس مایونز و خردل اضافه می کنیم. سلیم، فلفل و ترکیب خوب. کوکتلها، مانند گوشت گاوها، با یک قاشق در یک ظرف پلاستیکی گرم گرم پخش میشوند. سرخ کردن از هر دو طرف تا یک پوسته تشکیل شده است.